7 migdolų pieno privalumai
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Migdolų pienas yra populiariausias augalinis pienas JAV.
Jame gausu kelių naudingų maistinių medžiagų, tačiau, palyginti su sveikais migdolais, jis yra laistomas ir trūksta daugumos skaidulų.
Nors mokslininkai kontroliuojamų tyrimų metu tiesiogiai netyrė jo poveikio sveikatai, kai kurie jo komponentai buvo nuodugniai ištirti.
Tai yra migdolų pieno ir jo naudos sveikatai apžvalga.
Kas yra migdolų pienas?
Migdolų pienas gaminamas sumaišant migdolus su vandeniu, o tada perkošiant mišinį, kad būtų pašalintos kietosios medžiagos. Taip pat galite pagaminti įpildami vandens į migdolų sviestą.
Jis turi malonų riešutų skonį ir kreminę tekstūrą, panašią į įprastą pieną. Dėl šios priežasties tai yra populiarus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems veganiškos dietos, ir tiems, kurie yra alergiški ar netoleruoja pieno produktų.
Migdolų pieno galite rasti daugumoje prekybos centrų, dažniausiai sveiko maisto skyriuje. Taip pat labai lengva pasigaminti namuose.
Komercinis migdolų pienas yra įvairių markių ir skonių. Sveikatos sumetimais geriausia rinktis migdolų pieną, į kurį nėra pridėta cukraus.
Dauguma prekių ženklų taip pat yra praturtinti vitaminais, mineralais ar baltymais. Jei nevalgysite pieno produktų, jums gali būti naudinga rinktis produktus, praturtintus kalciu.
Kontroliuojami tyrimai susiejo visą migdolą su įvairia nauda sveikatai, tačiau daugelis jų gali netikti migdolų pienui.
Taip yra todėl, kad gamintojai dažniausiai gamina pieną iš blanširuotų (be odos) migdolų ir jie nukoša skystį. Tai pašalina didžiąją dalį skaidulų ir didelę dalį migdolų antioksidantų.
Taip pat laistomas migdolų pienas. Tai daug mažiau koncentruotas maistinių medžiagų šaltinis nei sveiki migdolai.
Maistinių medžiagų koncentracija migdolų piene priklauso nuo to, kiek migdolų gamino jį gamindami, kiek jame buvo pridėto vandens ir ar jame nėra pridėtų vitaminų ir mineralų.
Pavyzdžiui, daugelyje internetinių receptų rekomenduojama iš 1 puodelio (143 gramų [g]) migdolų pagaminti 2 puodelius migdolų pieno, o komercinis migdolų pienas gali būti daug praskiestas.
Privalumai
Štai septyni pagrindiniai migdolų pieno gėrimo privalumai sveikatai.
1. Tai maistinga
Nors migdolų pienas nėra toks maistingas kaip karvės pienas, prisodrinti produktai yra arti.
Juose dažnai yra pridėta vitamino D, kalcio ir baltymų, todėl jie maistingesni yra panašesni į įprastą pieną.
Tačiau natūraliai migdolų piene yra daug vitaminų ir mineralų, ypač vitamino E.
Palyginimui, žemiau esančioje lentelėje parodomi keli maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų kiekiai puodelyje sodrinto komercinio migdolų pieno ir neriebaus karvės pieno kartu su kai kuriomis dienos vertėmis (DV).
Kūnas nesugeria kai kurių mineralų migdolų piene, taip pat ir pieno. Iš dalies taip yra todėl, kad migdoluose yra fitino rūgšties, antinutriento, kuris mažina geležies, cinko ir magnio absorbciją.
Kadangi migdolų piene nėra daug maistinių medžiagų, jis netinka kūdikiams skirti pieno pakaitalą.
Apatinė eilutė: Migdolų piene natūraliai gausu kelių vitaminų ir mineralų, ypač vitamino E.
2. Tai mažai kalorijų
Nors migdoluose yra 50% riebumo ir daug kalorijų, komercinis migdolų pienas yra mažai kalorijų turintis gėrimas.
Tai reiškia, kad galite gerti daug jo, nesukeliant svorio. Be to, jame yra daug kai kurių maistinių medžiagų, palyginti su kalorijų kiekiu.
Migdolų pieno gamintojai praskiedžia jį vandeniu, kad jo riebumas būtų panašus į neriebaus pieno, kuriame yra apie 1% riebalų, kiekį.
Viename puodelyje migdolų pieno yra tik 39 kalorijos, tai yra pusė kalorijų kiekio puodelyje nugriebto pieno.
Tačiau ne visas migdolų pienas yra vienodas. Naminiame migdolų piene ir tam tikruose prekės ženkluose gali būti daug daugiau kalorijų, atsižvelgiant į tai, kiek migdolų juose yra puodelyje.
Be to, kai kuriuose produktuose yra pridėto cukraus, kurio žmonės turėtų vengti, kad būtų maksimaliai naudinga sveikatai.
Apatinė eilutė: Gamykloje pagamintame migdolų piene gali būti dar mažiau kalorijų nei stiklinėje nugriebto pieno. Tačiau tai gali būti netaikoma visiems prekės ženklams, todėl būtinai patikrinkite maistinių medžiagų etiketes.
3. Nesaldintas migdolų pienas nedidina cukraus kiekio kraujyje
Daugelis rinkoje esančių migdolų pieno yra pakraunami pridėtiniu cukrumi.
Kita vertus, migdolų pienas be cukraus yra mažai angliavandenių turintis gėrimas, kurį sudaro mažiau nei 2% angliavandenių arba 3,43 g angliavandenių 1 puodelyje.
Palyginimui, mažai riebiame karvės piene yra 5% angliavandenių, iš viso 12 g 1 puodelyje.
Migdolų piene taip pat yra daug riebalų ir baltymų, palyginti su jo angliavandenių kiekiu. Dėl šios priežasties tai nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolio, todėl jis tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos.
Tačiau būtinai perskaitykite ingredientų sąrašus ir pasirinkite kuo grynesnius produktus.
Apatinė eilutė: Migdolų pienas yra mažai angliavandenių turintis gėrimas, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems mažai angliavandenių turinčių dietų, ir tiems, kuriems reikia tikrinti cukraus kiekį kraujyje.
4. Tai be pieno
Migdolų piene nėra karvės pieno ar kitų gyvūninių produktų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems veganiškos dietos, ir tiems, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški pienui.
Daugelis žmonių netoleruoja pieno cukraus (laktozės) ir negali jo visiškai suvirškinti. Šiems žmonėms nesuvirškinta laktozė patenka į gaubtinę žarną, kur ją fermentuoja rezidentinės bakterijos, todėl atsiranda per didelis dujų kiekis, pilvo pūtimas, viduriavimas ir su tuo susijęs diskomfortas.
Migdolų piene nėra pieno, be jo nėra laktozės, todėl jis yra tinkamas pieno pakaitalas žmonėms su laktozės netoleravimu.
Apatinė eilutė: Migdolų pienas yra pieno imitacija ir jame visiškai nėra pieno produktų, todėl tai yra populiari pieno alternatyva veganams ir žmonėms, turintiems netoleravimą laktozei ar pieno alergiją.
5. Praturtintas migdolų pienas gali sustiprinti jūsų kaulus
Pieno produktai yra turtingiausias maistinis kalcio šaltinis. Priešingai, migdolai yra blogas šios maistinės medžiagos šaltinis.
Kad migdolų pienas būtų panašesnis į tikrą pieną, gamintojai jį dažnai praturtina kalciu. Pavyzdžiui, puodelyje komercinio migdolų pieno gali būti 37% ar daugiau jūsų kasdienio poreikio, atsižvelgiant į rūšį ir prekės ženklą.
Palyginimui, kalcio kiekis puodelyje karvės pieno gali sudaryti apie 23% jūsų dienos poreikio, atsižvelgiant į tipą ir prekės ženklą.
Todėl prisodrintas migdolų pienas yra puikus kalcio šaltinis žmonėms, nevartojantiems pieno produktų, pavyzdžiui, veganams ir tiems, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški pienui.
Kalcis yra būtinas kaulams kurti ir palaikyti. Dėl šios priežasties pakankamas kalcio vartojimas sumažina osteoporozės, būklės, susijusios su silpnais kaulais ir lūžiais, riziką.
Apatinė eilutė: gamintojai migdolų pieną dažnai praturtina kalciu, todėl jis yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Reguliariai vartojant prisodrintą migdolų pieną, gali sumažėti osteoporozės rizika tiems, kurie nevartoja pieno produktų.
6. Tai gali sumažinti širdies ligų riziką
Stebėjimo tyrimai rodo, kad reguliarus riešutų vartojimas yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų rizika. Iš dalies taip yra todėl, kad juose yra daug sveikų riebalų.
Migdolų piene yra 1% masės aliejaus, maždaug 90% jo yra nesočiojo.
Tyrimai sieja oleino rūgštį, kuri yra pagrindinė migdolų aliejaus riebalų rūgštis, su naudingais kraujo lipidų pokyčiais.
Vienas tyrimas su sveikais suaugusiaisiais parodė, kad 6 savaites kasdien suvalgant 66 g migdolų ar migdolų aliejaus, jų mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo“ cholesterolio kiekis sumažėjo 6% ir trigliceridų - 14%. Tai taip pat padidino jų didelio tankio lipoproteinų arba „gerojo“ cholesterolio kiekį 6%.
Šie naudingi kraujo lipidų pokyčiai yra susiję su sumažėjusia širdies ligų rizika.
Nors apie 50% migdolų piene esančių kalorijų gaunamos iš riebalų, paprastai tai yra mažai riebalų turintis produktas ir tikriausiai neturi reikšmingos įtakos jūsų kraujo lipidų profiliui.
Mitybos specialistai mano, kad vitaminas E kartu su bioaktyviais augaliniais junginiais, įskaitant polifenolius, yra atsakingas už daugelį migdolų naudos sveikatai. Šie junginiai turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, kurios naudingos širdies sveikatai.
Apatinė eilutė: Migdolų piene yra daug vitamino E ir jame yra sveikų riebalų. Reguliarus jo gėrimas gali būti naudingas jūsų širdžiai.
7. Praturtintame migdolų piene yra daug vitamino D
Daugeliui žmonių yra mažai vitamino D arba jo trūksta. Tai kelia kaulų trapumo, nuovargio ir silpnų raumenų riziką.
Žmogaus racione yra nedaug gerų vitamino D šaltinių. Štai kodėl bendra visuomenės sveikatos strategija yra praturtinti tam tikrus maisto produktus vitaminu D. Tai ypač pasakytina apie pieno produktus.
Kaip ir įprastame piene, taip pat migdolų piene yra pridėta vitamino D. Vitamino D kiekis įvairiuose produktuose skiriasi. Pavyzdžiui, 1 puodelyje migdolų pieno gali būti 2,62 mikrogramai, tai yra 13% jūsų DV. Puodelyje vitamino prisodrinto karvės pieno yra panašūs kiekiai.
Dėl to praturtintas migdolų pienas yra naudingas vitamino D šaltinis, kuris gali užkirsti kelią trūkumui, jei jį reguliariai vartojate.
Apatinė eilutė: Migdolų pienas dažnai praturtintas vitaminu D, o jo vartojimas dažnai gali padėti išvengti vitamino D trūkumo.
Kaip padaryti
Migdolų pienas yra plačiai prieinamas prekybos centruose.
Tačiau jį taip pat labai lengva pasigaminti namuose. Viskas, ko jums reikia, yra maišytuvas, šiek tiek vandens ir puodelis migdolų. Maišytuvus ir migdolus galima įsigyti internetu.
Pirmiausia nuimkite odą. Tai galite padaryti migdolus mirkydami vandenyje 8–12 valandų arba per naktį. Mirkymas minkština odą, leidžiant ją lengvai nulupti, kai skalaujate migdolus.
Tada įdėkite migdolus į maišytuvą su 4 puodeliais vandens ir sumaišykite iki vientisos masės. Galiausiai pašalinkite kietąsias medžiagas, įtempdami mišinį per marlę ar riešutų pieno maišelį.
Štai keletas sveikų receptų:
- pagrindinis migdolų pienas
- vanilinio migdolų pieno
- braškių migdolų pienas
Apatinė eilutė: Migdolų pienas yra vienas iš populiariausių augalinių pienų, jo galima įsigyti daugumoje prekybos centrų. Taip pat lengva pasigaminti namuose.
Kaip naudoti migdolų pieną
Kaip ir įprastas pienas, taip ir migdolų pienas yra nepaprastai universalus. Toliau pateikiamos kelios idėjos, kaip jį naudoti kaip pieno pakaitalą:
- Užlašinkite jį ant savo javų, o ne įprasto pieno.
- Įpilkite kavos ar arbatos.
- Sumaišykite jį su kokteiliais.
- Pasigaminkite ryžių pudingo ar ledų be pieno.
- Naudokite jį sriuboms, padažams ir salotų padažams.
- Naudokite jį kaip pieno pakaitalą daugeliui kepamų maisto produktų.
Žmonės, linkę į inkstų akmenligę, neturėtų vartoti migdolų pieno per daug. Taip yra dėl kalcio oksalato kiekio, kurio paprastai yra daug naminiame migdolų piene.
Kai kuriuos žmones jaudina ir karageninas, tirštiklis, kurį kai kurie gamintojai prideda prie komercinių migdolų pieno produktų. Tačiau dauguma mokslininkų sutinka, kad maisto produktuose naudojamo karagenino rūšis ir kiekis yra saugūs.
Apatinė eilutė: Migdolų pienas yra puikus įprasto pieno pakaitalas. Tačiau žmonės, linkę į inkstų akmenligę, turėtų vengti jų gerti dideliais kiekiais.
Santrauka
Migdolų pienas yra labai universalus produktas ir puikus pieno pakaitalas veganams bei alergiškiems ar netoleruojantiems pieno produktų.
Įvairių prekių ženklų galima įsigyti internetu.
Natūraliai turtingas keliomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis migdolų pienas yra puikus sveikos mitybos priedas.
Perskaitykite straipsnį ispanų kalba.
