Ar fruktooligosacharidai yra saugūs?
Fruktooligosacharidai yra angliavandenių forma. Sacharido terminas yra kitas cukraus žodis, o oligosacharidas yra molekulė, sudaryta iš mažos šių cukrų grupės.
Fruktooligosacharidai naudojami kaip alternatyvūs saldikliai, nes jie turi mažiau kalorijų nei cukrus; jie nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolio.
Nors yra keletas galimų pranašumų, susijusių su fruktooligosacharidų vartojimu, taip pat gali būti tam tikra rizika ir šalutinis poveikis. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime riziką ir naudą.
Greiti faktai apie fruktooligosacharidus:
- Fruktooligosacharidai yra oligosacharidų formos ir gaunami iš natūralių šaltinių.
- Dėl saldaus skonio jie dažnai renkasi alternatyvius saldiklius.
- Pernelyg didelis fruktooligosacharidų vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant virškinimo sutrikimus ir pilvo stresą.
- Apskritai geriausias būdas juos įtraukti į dietą yra valgyti įvairų maistą, kuriame gausu visų jų turinčių maisto produktų.
Pirma, kaip tariamas žodis?
Pats fruktooligosacharidas gali būti gurkšnis pasakyti, ir tai gali padėti jį suskaidyti.
Tai gali būti tariama kaip frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, dažniausiai akcentuojant „tahl“. Laimei, jis dažnai vadinamas FOS.
Šalutinis poveikis ir rizikos veiksniai naudojant FOS
Galimas FOS vartojimo šalutinis poveikis yra:
- mėšlungis
- pykinimas
- pilvo pūtimas
- dujos
- viduriavimas
Kai kurie žmonės gali būti jautresni FOS poveikiui. Šiems žmonėms šalutinis poveikis gali būti jaučiamas net ir naudojant nedidelį kiekį FOS. Alerginės reakcijos gali būti:
- niežulys gerklėje
- patinimas akyse, veide ir burnoje
- galvos svaigimas, apsvaigimas ir alpimas
- dilgėlinė, niežėjimas ir egzema
Sunkios alerginės reakcijos gali sukelti anafilaksinį šoką, kuris gali būti mirtinas atsakas. Bet kokie alerginės reakcijos požymiai yra priežastis kreiptis į gydytoją.
Žmonės, turintys virškinimo sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), gali norėti vengti naudoti FOS, nes jų virškinimo sistema gali tinkamai neatsakyti į poveikį. Vis dėlto šiuo metu yra mažai tyrimų.
Kadangi FOS maitina bakterijas, yra tikimybė, kad jos gali išmaitinti ir nedraugiškas žarnyno bakterijas. Tam tikri organizmai, įskaitant E. Coli ir K. Pneumonija, gali valgyti FOS ir plisti žarnyne. Tai gali būti labiau tikėtina, jei jie yra susilpnėję.
Ar FOS yra naudingas kaip alternatyvus saldiklis?
Kaip dietinis ingredientas, FOS priskiriamas kelioms skirtingoms kategorijoms. Tai yra angliavandeniai, tačiau paprastai jie nurodomi skaidulose. Jis taip pat naudojamas kaip saldiklis.
Įdomi pastaba apie FOS yra ta, kad ji praeina per žarnyną nesuvirškinta.
FOS nesukelia žmogaus cukraus kiekio šuolio, kaip daro kiti saldikliai, be to, jis turi mažai kalorijų. Dėl šių priežasčių FOS gali būti idealus žmonėms, ieškantiems alternatyvaus saldiklio.
Kiti FOS pranašumai
Nors FOS paprastai dedamas į gėrimus, sirupus ir maisto produktus, kaip saldiklį, FOS vartojimas taip pat turi daug privalumų, įskaitant:
Prebiotikas
Kompleksiniai FOS laikomi prebiotikais. Negalima painioti su probiotikais - prebiotikas padeda pamaitinti gerąsias žarnyno bakterijas.
FOS dažnai naudojami kūdikiams skirtuose mišiniuose, kurie padeda maitinti žarnynui reikalingas naudingas bakterijas.
Tirpių skaidulų šaltinis
Tirpios skaidulos padeda absorbuoti vandenį žarnyne ir išmatoms suteikia pastovią formą. Įrodyta, kad padidinus FOS tirpių skaidulų kiekį dietoje, sumažėja arba pašalinamos virškinimo problemos, tokios kaip vidurių užkietėjimas ar viduriavimas. Šį reguliuojamąjį poveikį iš dalies taip pat gali sukelti FOS, maitinantis gerąsias storosios žarnos bakterijas.
Sumažina cholesterolio kiekį
Naujausia apžvalga 2005 m Acta Cirurgica Brasileira nustatė, kad tyrimų su gyvūnais metu FOS gali sumažinti cholesterolio kiekį. Įvedus FOS į kalorijų ribotą dietą, šie gyvūnai taip pat padėjo sumažinti svorio augimą.
Mokslininkai pažymėjo tikimybę, kad FOS papildai taip pat naudingi mažinant cholesterolio kiekį žmonėms.
Sumažina cukraus kiekį kraujyje
FOS taip pat gali būti puiki žinia žmonėms, sergantiems diabetu. Apžvalga žurnale Maistinių medžiagų atkreipė dėmesį į galimą FOS gebėjimą padėti subalansuoti žmogaus cukraus kiekį kraujyje. Tyrėjai pastebėjo teigiamą koreliaciją tarp FOS suvartojimo ir sumažėjusio gliukozės kiekio serume.
Panašu, kad FOS vartojimas taip pat stimuliuoja insulino sekreciją kasoje. Norint pagrįsti šias išvadas, reikės atlikti daugiau žmonių tyrimų.
Nemaitina vėžinių ląstelių
Nors diskutuojama apie saldiklių naudojimo saugumą, kai kuriais atvejais FOS gali likti be mišinio. FOS nėra kancerogeninis ir turi mažai galimybių sutrikdyti ar pakenkti normaliam ląstelių augimui. FOS vartojimas nemaitins vėžinių ląstelių ir neprisidės prie jų augimo.
Kokie yra galimi tipai?
Gamtoje FOS yra daugelyje skirtingų augalų, įskaitant įprastus augalus, tokius kaip:
- bananas
- artišokas
- svogūnas
- cikorija
- česnako
- smidrai
- jacono šaknis
- mėlyna agava
FOS taip pat yra daugelyje kitų augalų rūšių gamtoje.
FOS yra skaidomas įvairiais būdais, todėl gaunami skirtingi galutiniai produktai, kurie turi skirtingą paskirtį ir skirtingą naudą. FOS yra kelių skirtingų formų ir kiekvienas gali būti naudojamas konkrečiam tikslui.
Sirupai
Kai kurios FOS rūšys yra suskaidomos ir gaminamos iš sirupo. Dažniausi pavyzdžiai yra jakoono šaknų sirupas ir mėlynosios agavos sirupas. Jie gali būti skiedžiami vandeniu ir vartojami kaip priedas arba gali būti dedami į receptus visiškai stipriai arba dedami į maistą ir gėrimus kaip saldiklis.
Milteliai
Cikorijos šaknys yra labiausiai paplitęs FOS turinčio maisto, paversto milteliais, pavyzdys. Malti cikorijos šaknis paprastai naudojama kaip kavos alternatyva. Maišant šaukštą į šiltą vandenį, gaunamas panašus kavos skonis be tiek stimuliacijos.
Ištraukos
Iš daugelio kitų FOS rūšių gaminami įvairaus stiprumo ar koncentracijos ekstraktai. Tai gali būti iš viso maisto šaltinio, pavyzdžiui, artišoko ar cikorijos. Jie taip pat gali būti gaminami cheminiu būdu, o ne natūraliu būdu, todėl gali būti mažiau naudingi.
Ar apskritai reikėtų naudoti saldiklius?
Diskusijos apie cukraus ir kitų saldiklių naudojimą tęsiasi.
Remiantis tyrimų duomenimis Farmakologijos ir farmakoterapijos žurnalas, saldikliai, tokie kaip cukrus ir daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas, buvo siejami su padidėjusia sutrikimų rizika, įskaitant nutukimą ir dantų problemas. Kai kurios prieštaringai vertinamos teorijos rodo, kad cukrus taip pat vaidina svarbų vaidmenį sergant kai kuriomis degeneracinėmis ligomis.
Alternatyvūs saldikliai dubliuoja cukraus poveikį be daugybės kalorijų, todėl teoriškai jie turėtų būti sveiki.
Daugelio alternatyvių saldiklių cheminis makiažas skiriasi, o tyrimai ką tik pradėjo braižyti jų galimą naudą sveikatai ar šalutinį poveikį. Buvo atlikta daugybė šių saldiklių tyrimų, kurių rezultatai buvo skirtingi. Vieni sako, kad jie yra nekenksmingi, o kiti sako, kad jų reikėtų visiškai vengti.
Nors FOS kai kuriems žmonėms gali suteikti naudingo saldiklio ar lengvos formos prebiotikų, kad pagerintų jų žarnyno sveikatą, gali būti neprotinga persivalgyti šių ekstraktų. Dietos, kurioje gausu FOS turinčių maisto produktų, vartojimas gali būti geriausias būdas mėgautis privalumais neprarandant pertekliaus.
