Avokadų sėklos gali turėti priešuždegiminių savybių
Vienas iš populiariausių maisto produktų pastaraisiais metais, avokadai turi daug vitaminų ir mineralų bei yra puikus sveikų riebalų šaltinis. Nors žmonės labai mėgaujasi valgydami vaisių minkštimą, jie dažniausiai sėklą išmeta, tačiau ar avokado šerdyje yra daugiau nei atrodo?
Tyrėjai iš Pensilvanijos valstijos universiteto (Penn State) teigia, kad nepastebėtos avokado sėklos duoda ekstraktą, kuris gali turėti svarbių priešuždegiminių savybių.
Maždaug per pastarąjį dešimtmetį Penn State tyrinėtojai iš avokadų sėklų išskyrė ir sukūrė junginį, iš kurio atsirado gyvybingas oranžinis skystis.
2016 m., Užpatentavus šį iš avokado gautą junginį kaip dažus, Joshua Lambertas ir Gregory Ziegleris įkūrė įmonę „Persea Naturals“, kuri dabar ją platina kaip natūralų maisto spalvos priedą.
Šiuo metu Lambertas, Ziegleris ir kolegos nori sužinoti, ar jie gali naudoti tą patį junginį kaip priešuždegiminę medžiagą. Jei jų teorija bus pagrįsta, šis junginys galėtų padėti gydyti tokias įvairias ligas kaip širdies ir kraujagyslių ligos ir vėžys, kurių pagrindinis bruožas yra nenormalus uždegimas.
Naujame studijų dokumente, kuris pateikiamas atviros prieigos žurnale Maisto technologijos ir mitybos mokslų pažanga, tyrinėtojai praneša, kad istoriškai vietinės Pietų Amerikos populiacijos avokadų sėklas naudojo uždegiminėms ligoms gydyti.
"Etnofarmakologiniai actekų ir majų kultūrų tyrimai parodė, kad avokadų sėklų nuovirai naudojami mikozinėms ir parazitinėms infekcijoms, diabetui, uždegimui ir virškinimo trakto pažeidimams gydyti", - rašo jie.
Tyrėjai paaiškina, kad tokiu būdu naudoti avokado sėklas, nes jose gausu polifenolių. Polifenoliai yra natūralios medžiagos, turinčios antioksidacinį poveikį, kuris gali padėti apsaugoti sveikatą ląstelių lygiu.
"Avokadų sėklose yra daug polifenolių ir jose yra daugybė skirtingų klasių fitocheminių medžiagų", - pažymi tyrėjai ir priduria, kad "sėklose yra didesnis polifenolio kiekis ir didesnis antioksidacinis aktyvumas nei minkštime".
Pirminiai rezultatai yra daug žadantys
Dabartinio tyrimo metu komanda atliko in vitro (laboratoriniais pagrindais) eksperimentus, kuriuose dalyvavo ląstelių kultūros ir fermentai, kurie vaidina pagrindinį vaidmenį normaliame imuniniame atsake ir reakcijose, kurios pasireiškia sergant uždegiminėmis ligomis.
Konkrečiau, mokslininkai daugiausia dėmesio skyrė avokadų sėklų ekstrakto ir makrofagų - specializuotų imuninių ląstelių, kurios sunaikina svetimus, potencialiai kenksmingus kūnus, ir ląstelių šiukšlėms, kurios kaupiasi, tampa toksiškos, sąveikai.
Komanda išanalizavo makrofagų reakciją į avokadų sėklų junginį ir nustatė, kad tai slopina šių imuninių ląstelių uždegimą skatinančių baltymų gamybą.
Lambertas paaiškina: „Aktyvumo lygis, kurį matome iš ištraukos, yra labai geras. Mes matėme slopinamąjį aktyvumą esant mažoms mikrogramų / mililitro koncentracijoms, o tai yra priimtinas aktyvumo kiekis, pateisinantis tolesnius tyrimus “.
Nors dabartiniai rezultatai yra daug žadantys, mokslininkai pripažįsta, kad tai tik pirmas žingsnis patvirtinant priešuždegiminį avokado sėklų potencialą. „Kitas žingsnis, kol darysime tolesnes išvadas apie priešuždegiminį šio avokado sėklų ekstrakto aktyvumą, bus sukurti gyvūnų modelių tyrimus“, - sako Lambertas.
"Pavyzdžiui," jis siūlo, "mes galime pažvelgti į opinio kolito pelės modelį, kuriame avokadų sėklų ekstraktą suformuojame į pelių dietą ir ar jis sugeba sumažinti uždegimą".
Tyrėjai tikisi sumažinti atliekų kiekį
Kita tyrimo autorių entuziazmo priežastis yra ta, kad radę klinikinį avokado sėklų panaudojimo būdą, jie gali prisidėti prie tolesnio atliekų prevencijos.
"Hass avokado [labiausiai paplitusios rūšies] sėkla sudaro maždaug 16–20 [procentų] viso avokado vaisiaus svorio ir laikoma mažos vertės atliekomis“, - pažymi tyrėjai.
Tačiau „Jei mes galime grąžinti vertę avokadų augintojams ar perdirbėjams, tai būtų nauda“, - sako Lambertas.
"Ir jei mes galime sumažinti šios medžiagos kiekį sąvartynuose, tai būtų gerai, atsižvelgiant į didžiulį suvartojamų avokadų kiekį".
Joshua Lambertas
"Tai teikia vilčių, nes yra kitų vertingų bioaktyvių junginių, kuriuos mes išbandėme mano laboratorijoje, tokių kaip kakava ir žalioji arbata, rinka, o avokado sėklos iš esmės laikomos šiukšlėmis", - priduria mokslininkas.
