Okra nauda ir naudojimas

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Okra, dar vadinama gumbo arba moteriškais pirštais, yra šilto sezono daržovė. Tai yra geras mineralų, vitaminų, antioksidantų ir skaidulų šaltinis. Jame yra lipnių sulčių, kurias žmonės naudoja tirštindami padažus.

„Gumbo“ yra populiarus JAV pietuose, Afrikos dalyse ir Viduriniuose Rytuose, Karibuose ir Pietų Amerikoje.

Tai yra nepaprastai svarbus pasėlis daugelyje šalių dėl didelės maistinės vertės. Be to, žmonės gali naudoti daugybę augalo dalių, įskaitant šviežius lapus, pumpurus, žiedus, ankštis, stiebus ir sėklas.

„Okra“ yra švelnaus skonio ir unikalios tekstūros, o iš išorės yra panašus į persikus. Ankštyje yra mažos valgomos sėklos.

Šiame straipsnyje bus aptartas maistinis okros kiekis, jo galimas privalumas sveikatai, keletas receptų patarimų ir galimas pavojus sveikatai.

Mityba

Okra lektinas gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką.

Remiantis JAV žemės ūkio departamento (USDA) nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, viename puodelyje žalios okros, sveriančios 100 gramų (g), yra:

• 33 kalorijos
• 1,9 g baltymų
• 0,2 g riebalų
• 7,5 g angliavandenių
• 3,2 g skaidulų
• 1,5 g cukraus
• 31,3 miligramo (mg) vitamino K
• 299 mg kalio
• 7 mg natrio
• 23 mg vitamino C
• 0,2 mg tiamino
• 57 mg magnio
• 82 mg kalcio
• 0,215 mg vitamino B6
• 60 mikrogramų (mcg) folatų
• 36 mcg vitamino A

„Okra“ taip pat teikia šiek tiek geležies, niacino, fosforo ir vario.

Individualus maistinių medžiagų poreikis priklauso nuo amžiaus, lyties, aktyvumo lygio ir suvartojamų kalorijų. Siekdama padėti žmogui sužinoti, kiek maistinių medžiagų reikia, USDA pateikia interaktyvų įrankį.

Okra taip pat yra antioksidantų šaltinis. Okra, jos ankštyse ir sėklose yra įvairių antioksidantų junginių, įskaitant fenolio junginius ir flavonoidų darinius, tokius kaip katechinai ir kvercetinas.

Mokslininkai mano, kad šie junginiai gali padėti sumažinti vėžio riziką.

Mokslininkai taip pat mano, kad šie junginiai gali turėti antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Sužinokite daugiau apie antioksidantus ir maisto produktus.

Privalumai

Dieta, kurioje gausu vaisių ir daržovių, gali sumažinti žmogaus galimybes susirgti įvairiomis sveikatos būklėmis, įskaitant nutukimą, diabetą ir širdies bei kraujagyslių ligas.

Okra gleivės taip pat gali padėti pašalinti toksinus iš organizmo.

Maistinės medžiagos okroje gali būti naudingos siekiant užkirsti kelią kelioms sveikatos problemoms, įskaitant:

Vėžys

Okroje, pupelėse, žemės riešutuose ir grūduose yra lektino, kuris yra baltymų rūšis.

2014 m. Tyrime mokslininkai laboratoriniame tyrime panaudojo okros lektiną žmogaus krūties vėžio ląstelėms gydyti. Gydymas sumažino vėžinių ląstelių augimą 63% ir užmušė 72% žmogaus vėžinių ląstelių. Norint išsiaiškinti, ar okra veikia žmonių vėžį, reikia daugiau tyrimų.

Okra yra geras folatų šaltinis. Vienoje 2016 m. Apžvalgoje buvo teigiama, kad foliatas gali turėti prevencinį poveikį prieš krūties vėžio riziką.

Mažas folatų suvartojimas taip pat gali padidinti asmens riziką susirgti įvairiomis vėžio rūšimis, įskaitant gimdos kaklelio, kasos, plaučių ir krūties vėžį.

Tačiau nėra duomenų, kad vartojant folatų papildą sumažėtų vėžio rizika. Kai kurie mokslininkai mano, kad labai didelis folatų kiekis gali paskatinti vėžinių ląstelių augimą.

Tikėtina, kad vartojant foliatą iš maisto šaltinių šis poveikis nebus pasiektas, todėl žmonės turėtų siekti gauti pakankamai folio rūgšties iš maisto produktų, pavyzdžiui, okros.

Sužinokite daugiau apie folatų naudą sveikatai.

Nėštumas ir žindymas

Folatas taip pat svarbus siekiant užkirsti kelią vaisiaus problemoms nėštumo metu. Mažas folatų kiekis gali sukelti nėštumo praradimą ir problemų dėl vaiko, įskaitant tokias ligas kaip spina bifida.

2015–2020 m. Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja suaugusiems žmonėms vartoti 400 mcg folio rūgšties kiekvieną dieną. Gydytojai dažniausiai pataria, kad nėštumo metu ir maitindamos krūtimi moterys vartoja daugiau folio rūgšties.

Daugelis moterų nėštumo metu vartoja vitaminų papildus. Sužinokite apie prenatalinius vitaminus ir kodėl jie yra svarbūs.

Diabetas

2011 m. Mokslininkai iš okros žievelės ir sėklų pagamino miltelius cukriniu diabetu sergančioms žiurkėms gydyti. Maždaug po 1 mėnesio žiurkių, vartojusių miltelius, cukraus ir riebalų kiekis kraujyje buvo mažesnis nei nevartojusių.

Norint patvirtinti, ar šis gydymas pasiteisins žmonėms, reikia atlikti daugiau tyrimų.

2019 m. Apžvalgoje apžvelgti keli graužikų tyrimai, kurie, atrodo, patvirtino okra kaip antidiabetinio agento potencialą. Autoriai paragino atlikti tolesnius tyrimus, kad išsiaiškintų, ar žmonės galėtų jį naudoti kaip maisto produktą, kuris yra vaistinių savybių turintis maistas.

Sužinokite daugiau apie maisto produktus, naudingus diabetu sergantiems žmonėms.

Širdies sveikata

Amerikos širdies asociacijos (AHA) teigimu, valgant maistą, kuriame yra daug skaidulų, gali sumažėti kenksmingas cholesterolio kiekis kraujyje.

Maistas, turintis daug skaidulų, sumažina širdies ligų, insulto, nutukimo ir diabeto riziką. Pluoštas taip pat gali sulėtinti jau sergančių žmonių širdies ligas.

2015–2020 m. Mitybos gairės rekomenduokite suvalgyti 14 g skaidulų kiekvienoje suvartotoje 1000 kalorijų.

Gairėse taip pat rekomenduojama suaugusiems kiekvieną dieną vartoti tokį skaidulų kiekį:

• 25–28 g per parą moterims nuo 19 iki 50 metų
• Vyrams nuo 19 iki 50 metų 30,8–33,6 g per dieną

Po 50 metų jie rekomenduoja suvartoti:

• 22,4 g moterims
• 28 g vyrams

Vaikams ir paaugliams reikia skirtingo pluošto kiekio, atsižvelgiant į jų amžių ir lytį.

Žmonės gali įtraukti pluoštą į savo mitybą pasirinkdami pluoštinius maisto produktus, tokius kaip daržovės, vaisiai, ankštiniai augalai ir sveiki grūdai.

Kodėl maistinės skaidulos yra svarbios? Sužinokite čia. /articles/146935.php

Osteoporozė

Vitaminas K vaidina kaulų susidarymą ir kraujo krešėjimą.

Maisto produktų, kurie yra geri vitamino K šaltiniai, vartojimas gali padėti sustiprinti kaulus ir išvengti lūžių.

Okra, šveicariški mangoldai, rukola ir špinatai yra puikus vitamino K ir kalcio šaltinis.

Virškinimo trakto sveikata

Maistinės skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir išlaikyti sveiką virškinimo sistemą.

Tyrimai rodo, kad kuo daugiau skaidulų žmogus valgo, tuo mažesnė tikimybė susirgti kolorektaliniu vėžiu.

Dietos skaidulos taip pat padeda sumažinti apetitą, ir tai gali prisidėti prie svorio metimo.

Azijos medicinoje žmonės prideda okros ekstrakto į maistą, kad apsaugotų nuo dirginimo ir uždegiminių skrandžio ligų. Priešuždegiminis ir antimikrobinis poveikis gali padėti apsisaugoti nuo virškinimo trakto problemų.

Kitas su sveikata susijęs naudojimas

„Okra“ sėklos taip pat gali suteikti aliejaus ir baltymų, ir žmonės juos naudojo kaip aliejaus šaltinį mažos gamybos procese.

Regionuose, kur maisto trūksta, sėklos gali būti aukštos kokybės baltymų šaltinis.

Medicinoje klampus okros ekstraktas gali būti naudingas kaip tablečių rišiklis, suspenduojantis agentas, serumo albumino ilgintuvas, plazmos pakaitalas arba kraujo tūrio išplėtėjas.

„Okra“ taip pat turi tam tikrų paskirčių medicinoje. Mokslininkai jį naudoja junginiams tabletėse surišti, skysčiams junginiams suspenduoti, kraujo plazmos pakaitalui gaminti ir kraujo tūriui išplėsti.

„Okra“ pirkimas ir naudojimas

„Okra“ augimui reikalingas karštas klimatas.

Žmonės gali jį dėti į salotas, sriubas ir troškinius. Jie gali valgyti švieži arba džiovinti, marinuoti, kepti, troškinti, skrudinti arba virti.

Gaminimo patarimai

Patarimai, kaip pasirinkti ir naudoti okra, yra šie:

• Išsirenkite įtemptą ir tvirtą okrą.
• Venkite sutrauktų, minkštų ar tamsių galų ankščių.
• Laikykite „okra“ sausą ir laikykite traškesniame stalčiuje popieriniame ar plastikiniame maišelyje, kad jis netaptų gleivėtas ar supelijęs.
• Venkite jo plauti, kol nebūsite pasirengę jį naudoti.
• Panaudoti per 3-4 dienas.

Okra formos

Šlapi okra: pjaustant ir gaminant okrą drėgmėje, išsiskiria gleivėtos sultys, kurios padidina sriubų ir troškinių tirštumą.

Džiovinta okra: Džiovinta okra taip pat gali sutirštinti padažą. Kai kurie žmonės jį naudoja kaip kiaušinio baltymo pakaitalą.

„Okra“ sėklos: Kai kurie žmonės jas skrudina ir susmulkina, kad pagamintų kavos be kofeino.

Kai kurie žmonės nemėgsta guminės okros tekstūros. Greitai išvirus visas ankštis, to galima išvengti.

Įvairių „okra“ produktų galima įsigyti internetu.

Receptų patarimai

Išbandykite šiuos skanius ir sveikus okra receptus:

• Lengvai kepta okra
• Kepti kukurūzai, okra ir pomidorų salsos
• Saldžiųjų bulvių gumbas su kukurūzų duonos bandelėmis

Rizika ir atsargumo priemonės

Per didelis okros valgymas kai kuriuos žmones gali neigiamai paveikti.

Virškinimo trakto problemos: Okra sudėtyje yra fruktanų, kurie yra tam tikra angliavandenių rūšis. Fruktanai gali sukelti viduriavimą, dujų išsiskyrimą, mėšlungį ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems žarnyno problemų.

Inkstų akmenys: Okra yra daug oksalatų. Dažniausiai inkstų akmenį sudaro kalcio oksalatas. Maistas, turintis daug oksalato, pvz., Okra ir špinatai, gali padidinti inkstų akmenų riziką žmonėms, kurie juos turėjo anksčiau.

Uždegimas: Okra sudėtyje yra solanino, kuris yra toksinis junginys, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti sąnarių skausmą, artritą ir ilgalaikį uždegimą. Bulvėse, pomidoruose, baklažanuose, mėlynėse ir artišokuose taip pat yra solanino.

Kraujo krešėjimas: vitaminas K padeda kraujui krešėti, o didelis okra vitamino K kiekis gali paveikti tuos, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, tokius kaip varfarinas ar Coumadinas. Kraujo skiedikliai padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, galinčio sukelti insultą ar širdies priepuolį.

Žmonės, vartojantys kraujo skiediklius arba turintys kraujo krešulių riziką, turėtų reguliariai vartoti daug vitamino K turinčio maisto.

Atimti

Daugumai žmonių okra, kaip ir kitos daržovės, yra sveikas dietos papildymas. Kaip ir bet kurį maistą ar maistinę medžiagą, geriausia valgyti saikingai ir laikantis įvairios, subalansuotos mitybos.

Tačiau kai kurie žmonės prieš vartodami okra turėtų pasitarti su gydytoju, nes tai gali sukelti neigiamą poveikį.