Ar raudona mėsa gali sumažinti IS riziką?
Mokslininkai nustatė ryšį tarp neapdorotos raudonos mėsos dienos suvartojimo kaip Viduržemio jūros dietos dalies ir smegenų pokyčių, vykstančių prieš MS, sumažėjimo.
Maždaug 1 milijonas suaugusiųjų JAV gyvena su išsėtine skleroze (IS).
Mokslininkai iki galo nesupranta, kas sukelia būklę. Daugelis mano, kad kūnas sukelia autoimuninį priepuolį savo centrinei nervų sistemai (CNS), pažeidžiant apsauginį mielino sluoksnį, padengiantį daugelį neuronų. Rezultatas - įvairūs neurologiniai simptomai.
JAV šansas susirgti IS yra 1 iš 1 000 (0,1%) visai populiacijai. Ši rizika yra didesnė tiems, kurių pirmojo laipsnio giminaitis serga IS, ir yra 2–4%, o žmonėms, turintiems identišką dvynį, gyvenantiems su IS, rizika susirgti yra 30–50%.
Kai kuriais atvejais smegenų pokyčiai atsiranda metus, kol žmogus pastebi bet kokius IS simptomus.
Tyrimas žurnale Smegenys 10 metų sekė žmones po to, kai jiems buvo atliktas smegenų MRT tyrimas. Iš 81 dalyvio 83% tų, kuriems buvo nenormalus smegenų skenavimas, kuris parodė, ką ekspertai vadina pirmąja centrinės nervų sistemos demielinizacijos (FCD) klinikine diagnoze, tolesnio stebėjimo laikotarpiu išsivystė IS.
Ekspertai mano, kad IS rizikos veiksniai yra tokie aplinkos veiksniai kaip dieta.
Tyrėjai iš Kurtino universiteto Pertoje (Australija) visuomenės sveikatos mokyklos pateikia duomenis apie dietos, ypač neperdirbtos raudonos mėsos, įtaką FCD Mitybos žurnalas.
Raudona mėsa kaip Viduržemio jūros dietos dalis
Savo tyrimui Lucinda J. Black, doktorantė Kurtino universitete, ir kolegos išanalizavo „AusImmune“ tyrimo, daugiacentrio, atvejų kontrolės tyrimo duomenis.
Duomenų rinkinyje buvo 282 žmonės, patyrę FCD ir 558 sveiki kontroliniai pacientai. Juodu naudojo alternatyvų Viduržemio jūros dietos balą (aMED), kad įvertintų, kaip griežtai tyrimo dalyviai laikėsi Viduržemio jūros dietos.
9 balai reiškia didžiausią dietos laikymąsi, tuo tarpu 0 balai reiškia mažą ar visai nesilaikymą.
Ji taip pat sukūrė papildomą dietos balą, vadinamą „AMED-Red“, skiriant 1 tašką tiems žmonėms, kurie suvartojo maždaug vieną porciją 65 gramų (g) neperdirbtos raudonos mėsos, tokios kaip jautiena, ėriena, kiauliena ir veršiena.
Tada komanda suskirstė dalyvius į keturias kategorijas: 1 kategorija (0–2 balai), 2 kategorija (3–4 balai), 3 kategorija (5 balai) ir 4 kategorija (6–9 balai).
Juodas nerado ryšio tarp FCD rizikos ir aMED balo. Tačiau kai ji palygino 2, 3 ir 4 kategorijų asmenų duomenis su 1 kategorijos duomenimis, duomenys atskleidė sumažėjusią FCD riziką.
„Raudonoje mėsoje yra svarbių makroelementų ir mikroelementų, įskaitant baltymus, geležį, cinką, seleną, kalį, vitaminą D, įvairius B grupės vitaminus ir žolėje šeriamai jautienai - polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3“, - MNT apie jos išvadas.
"Daugelis šių maistinių medžiagų yra svarbios sveikai smegenų veiklai, todėl nenuostabu matyti šį naudingą ryšį tarp neperdirbtos raudonos mėsos suvartojimo ir IS rizikos", - tęsė ji.
Išvados, labiausiai susijusios su tomis, kurioms būdinga didelė rizika
Kai Juodoji gilinosi į duomenis, norėdama pažvelgti į skirtingus komponentus, kurie sudaro aMED-Red balus, ji nustatė, kad neperdirbta raudona mėsa buvo vienintelis veiksnys, turintis statistiškai reikšmingą poveikį FCD rizikai.
Komanda nustatė, kad dalyvių sumažėjęs FCD pavojus turėjo glaudų ryšį su tuo, kiek jie laikėsi aMED-Red dietos.
Rezultatai rodo, kad 2 kategorijos asmenims rizika sumažėjo 37%, 3 kategorijos - 52%, o 4 kategorijos - 42%. Turintiems pirmojo laipsnio giminaičius, gyvenančius su IS, tai sumažins riziką nuo 2–4% iki 1–2,5%, o tiems, kurių dvyniai su IS yra identiški, nuo 30–50% iki 14–32%.
Anksčiau paskelbti juodi rezultatai, naudojant AusImmune tyrimo duomenis, parodė, kad 50% sumažėjo FCD rizika dalyviams, kurie valgė sveiką mitybą. Be to, šių metų pradžioje „Black“ paskelbė raudonos mėsos, kaip savarankiško veiksnio, o ne Viduržemio jūros dietos, vartojimo ir FCD rizikos rezultatus.
„Mūsų išvados yra svarbios žmonėms, kuriems yra didelė IS rizika, pavyzdžiui, tiems, kurie turi artimą ŠM šeimos narį. Kituose tyrimuose nagrinėjamas neperdirbtas raudonos mėsos vartojimas ir sveikatos būklė, būdinga plačiajai visuomenei “.
Lucinda J. Black
Tačiau ne visi sutinka, kad raudona mėsa yra susijusi su nauda sveikatai. 2015 m. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) raudoną mėsą priskyrė žmonėms „tikriausiai kancerogenišką“.
Šių metų pradžioje mokslininkai nustatė, kad žmonėms, kurie valgė nedidelį kiekį neperdirbtos raudonos mėsos, kuri sudarė 65 g ar mažiau per dieną, buvo vidutiniškai didesnė mirties rizika.
Mitybos pasirinkimas yra sudėtingas ir apima asmenines nuostatas, kultūrinę įtaką ir socialinius bei ekonominius veiksnius. Yra daugybė įrodymų, kurie sieja sveiką mitybą su ilgalaikiais sveikatos rezultatais. Kaip aiškiai neperdirbta raudona mėsa bus prevencinė IS, dar reikia pamatyti.
