Kokosų aliejus: sveikas ar nesveikas?
Kokosų aliejus kurį laiką buvo madingas. Nemažai įžymybių patvirtino kaip supermaistą, šie atogrąžų kvapo riebalai, dažnai gausiai tepami ant mūsų odos ir galvos odos, yra mėgstami daugelio. Tačiau išlieka klausimas: ar tai sveika, ar ne?
Riebalai ilgą laiką patyrė blogą reputaciją, ir mums buvo liepta rinktis mažai riebalų turinčius variantus.Tačiau potvynis ilgainiui pasisuko, paskatindamas riebalus pamatyti naujoje šviesoje.
Mūsų gyvenimas tapo paprastesnis. Sužinojome, kaip išvengti blogų (sočiųjų ir hidrintų) riebalų ir valgyti gerųjų (nesočiųjų), kad mūsų erkės ir arterijos būtų sveikos.
Tada kuklus kokosas atsirado 2003 m., Ir vandenys vėl buvo purvini. Kai kurie mano, kad tai supermaistas, bet kurį neseniai Amerikos širdies asociacija (AHA) paženklino kaip nesveikų riebalų telkinio dalį, nesutarimai tęsiasi.
Taigi, kokie yra moksliniai faktai, lemiantys kokosų aliejaus ažiotažą ir kokie naujausi pokyčiai?
Slaptas ingredientas: ‘Vidutinės grandinės’ riebalų rūgštys
Daugelis tariamų sveikatingumo teiginių, susijusių su kokosų aliejumi, kyla iš tyrimų, kuriuos 2003 m. Paskelbė mokslų daktarė Marie-Pierre St-Onge. - mitybos medicinos profesorius Kolumbijos universitete Niujorke, Niujorke.
Prof. St-Onge'as nustatė, kad moterims, turinčioms antsvorio, vidutinės grandinės riebalų rūgščių vartojimas, tokių kaip kokosų aliejuje, padidino energijos sąnaudas ir riebalų oksidaciją, palyginti su moterimis, kurios valgė ilgos arba sočiųjų riebalų rūgštis.
Tačiau prof. St-Onge tyrime naudojo specialiai suformuotą riebalų dietą, o ne kokosų aliejų, ir ji niekada netvirtino, kad kokosų aliejus buvo jos tyrimų paslapčių paslaptis.
Gandų malūnas pradėjo suktis, o kokosų aliejus buvo plačiai vertinamas kaip supermaistas.
Tiesą sakant, 2009 m. Tyrimas, kuriame dalyvavo 40 moterų, parodė, kad 30 mililitrų kokosų aliejaus, vartojamo kasdien 12 savaičių, padidino gerą didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį kartu su juosmens apimties sumažėjimu.
Kadangi buvo atlikta daugiau tyrimų, vaizdas tapo ne toks aiškus.
AHA ir PSO pataria riboti vartojimą
Nepaisant daugybės tyrimų, kuriuose kokosų aliejus išlietas palankiai, 2017 m. Birželio mėn. AHA išleido patariamąjį raštą dėl maistinių riebalų ir širdies bei kraujagyslių ligų ir rekomendavo sočiuosius riebalus pakeisti sveikesniais nesočiaisiais. Tai apima kokosų aliejų.
Kaip teigia Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), „[U] nesotieji riebalai (pvz., Esantys žuvyje, avokaduose, riešutuose, saulėgrąžų, rapsų ir alyvuogių aliejuose) yra geriau nei sotieji riebalai (pvz., Esantys riebioje mėsoje, svieste, palmėse ir riebaluose). kokosų aliejus, grietinėlė, sūris, ghee ir lašiniai “.
Priežastis? Sotieji riebalai kenkia mūsų širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tačiau yra dar vienas šios įspūdingos pasakos posūkis.
Nors mažo tankio lipoproteinai (MTL) paprastai laikomi „bloguoju“ cholesteroliu, DTL tipas yra plačiai pripažįstamas kaip „sveikas“ kolega.
Tačiau 2017 m. Mes apėmėme tris tyrimus, kurie galimai paverčia tai, ką žinome apie riebalus ir cholesterolį. Pirmasis „strudy“ nustatė, kad sotieji riebalai vis tiek „neužkemša“ mūsų arterijų, o antrasis atskleidė ryšį tarp „gero“ DTL ir mirtingumo.
Trečiasis tyrimas, paskelbtas 2017 m. Lapkričio mėn., Parodė, kad didelis DTL kiekis gali neapsaugoti mūsų nuo širdies ligų, kaip manyta anksčiau.
Kas yra naujausias?
Viena iš ginčų, susijusių su kokosų aliejumi, problemų yra kokybiškų, plataus masto žmonių tyrimų trūkumas. Tačiau įrodymų visuma yra naujas BBC grupės „Patikėk man, aš esu daktaras“ tyrimas.
Kartu su klinikinės gerontologijos profesoriumi daktaru Kay-Tee Khawu ir Kembridžo universiteto (Jungtinė Karalystė) gyventojų sveikatos ir mitybos profesore dr Nita Gandhi Forouhi komanda palygino kokosų aliejaus poveikį, alyvuogių aliejaus ir sviesto - 94 savanoriai.
Kiekvieno tyrimo dalyvio buvo paprašyta 4 savaites kasdien suvartoti po 50 gramų vieno iš šių riebalų. Rezultatai nustebino.
Tiems, kurie vartojo kokosų aliejų, DTL lygis padidėjo 15 proc., O alyvuogių aliejui šis skaičius siekė 5 proc., Kuris yra pripažintas geru mūsų širdies ir kraujagyslių sistemai.
Jei dirbame su prielaida, kad DTL yra geras, tai šie rezultatai byloja kokosų aliejų.
Tačiau svarbu pažymėti, kad šio tyrimo rezultatai nebuvo peržiūrimi tarpusavyje ir turi būti laikomi preliminariais.
Kokosų aliejus: nuosprendis
Taigi, ar kokosų aliejus yra sveikas, ar ne? Kaip ir daugelyje tyrimų sričių, tiesaus atsakymo nėra.
Jei norite numesti svorio, verta nepamiršti, kad kokosų aliejuje yra labai daug sočiųjų riebalų ir viename šaukšte yra 120 kalorijų.
Jei tai yra širdies ir kraujagyslių sveikata, kurios laikotės, oficiali AHA ir PSO nubrėžta partijos linija vis tiek įtraukia kokosų aliejų į riebalų sąrašą, kad būtų ribojama. Bet kas žino, gal lentelės pasisuks ir atsiras naujų gairių.
Tuo tarpu kokosų aliejus gali būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis, jei jis vartojamas saikingai.
Tačiau verta atkreipti dėmesį į kokosų aliejų supakuotuose maisto produktuose, ypač iš dalies hidrintą kokosų aliejų. Tai yra riebalų šaltinis, kuris, pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), padidina širdies ligų riziką.
