Pienas ir mėsa „naudingi širdies sveikatai ir ilgaamžiškumui“
Nauji tyrimai rodo, kad reikėtų peržiūrėti dabartines mitybos gaires, kad būtų atsižvelgta į šiuolaikinių gyventojų mitybos įpročius visame pasaulyje. Neapdorota raudona mėsa ir pieno produktai, pavyzdžiui, turėtų būti įtraukti į sveikos širdies mitybos dalį.
Daugelis tyrimų rodo, kad dieta, kurioje išvengiama raudonos mėsos ir pieno produktų, tačiau kurioje gausu vaisių, daržovių, riešutų ir neskaldytų grūdų, yra geriausia širdies sveikatai.
Tačiau nauji tyrimai rodo, kad turėtume iš dalies pakeisti šias gaires.
Perspektyvus miesto kaimo epidemiologinis (PURE) tyrimas, kurį vedė prof. Salimas Yusufas, gyventojų sveikatos tyrimų instituto (PHRI) direktorius McMaster universiteto (Hamiltonas, Kanada) direktorius, rodo, kad šių tradicinių tyrimų rezultatai gali būti neobjektyvūs ir pasenęs.
Tiksliau, paaiškinkite mokslininkus, tokie tyrimai yra pagrįsti dideles pajamas gaunančių šalių mitybos įpročiais ir remiasi dešimtmečių senumo duomenimis. Dėl šių priežasčių naujuoju tyrimu buvo siekiama išsamiau išanalizuoti žmonių mitybos įpročius visame pasaulyje.
Jos išvados buvo pristatytos 2018 m. Kasmetinėje Europos kardiologų draugijos konferencijoje, vykusioje Miunchene, Vokietijoje.
Tyrėjai savo rezultatus taip pat paskelbė žurnale „Lancet“.
Dietos kokybė ir širdies bei kraujagyslių sveikata
PURE tyrimui prof. Yusufas su kolegomis ištyrė beveik 140 000 sveikų 35–70 metų žmonių, kurie buvo kliniškai stebimi daugiau nei 9 metus, ryšį tarp dietos ir širdies sveikatos.
Per šį laikotarpį nuo širdies ir kraujagyslių ligų mirė 6821 žmogus, o 5466 žmonės patyrė didelių širdies ir kraujagyslių reiškinių, tokių kaip širdies priepuolis, insultas ir širdies nepakankamumas.
Dalyvių dietų kokybė buvo įvertinta pagal maisto balus. Norėdami sukurti balą, mokslininkai įtraukė maisto produktus, kurie, anot ankstesnių tyrimų, gali sumažinti ankstyvos mirties riziką, pvz .: vaisiai, daržovės, riešutai, ankštiniai augalai, žuvis, pieno produktai ir mėsa.
PHRI tyrimo pagrindinis tyrėjas Andrew Mente apibendrina išvadas. „Žmonės, kurie vartojo dietą, kurioje akcentuojami vaisiai, daržovės, riešutai, ankštiniai augalai, žuvis, pieno produktai ir mėsa, turėjo mažiausią širdies ir kraujagyslių ligų bei ankstyvos mirties riziką“, - sako jis.
"Kalbant apie mėsą, mes nustatėme, kad neperdirbta mėsa yra susijusi su nauda."
Andrew Mente
Tiksliau, palyginti su žmonėmis, kurių dietos kokybė buvo mažiausia, aukščiausią kokybės balą turintys asmenys 11 proc. Rečiau patyrė didelę širdies ir kraujagyslių ligą, 17 proc. Rečiau patyrė insultą ir 25 proc. bet kokios priežasties.
Be to, išvados rodo, kad rafinuotų angliavandenių vartojimas turėtų būti ribojamas, tačiau pieno ir neperdirbta raudona mėsa gali būti naudinga.
„Pieno produktai ir mėsa yra naudingi“
Tyrėjai pakartojo savo išvadas keturiuose tolesniuose tyrimuose. Apskritai rezultatai buvo patvirtinti iš viso daugiau nei 218 000 žmonių iš daugiau nei 50 šalių, išsidėsčiusių visame pasaulyje.
„Atrodė, kad mūsų rezultatai taikomi žmonėms iš skirtingų pasaulio vietų, todėl išvados yra taikomos visame pasaulyje“, - aiškina Mahshidas Dehghanas, kuris taip pat yra vienas iš pagrindinių tyrėjų, susijusių su PHRI.
Prof. Yusufas paaiškina, kad nors šios išvados gali prieštarauti tradiciniams įsitikinimams, jos geriau atspindi mūsų šiuolaikinius, tarptautinius mitybos įpročius.
„Reikia dar kartą pagalvoti, kas yra aukštos kokybės dieta pasaulio gyventojams. Pavyzdžiui, mūsų rezultatai rodo, kad pieno produktai ir mėsa yra naudingi širdies sveikatai ir ilgaamžiškumui. Tai skiriasi nuo dabartinių mitybos patarimų “.
Prof. Salimas Yusufas
