Ar augalinės dietos atima iš smegenų būtiną maistinę medžiagą?
Naujausiame straipsnyje teigiama, kad auganti augalinės dietos tendencija gali pakenkti mūsų smegenų sveikatai. Taip yra todėl, kad cholino, kuris yra būtina maistinė medžiaga, trūksta iš valgymo be mėsos planų.
Vis daugiau tyrimų atskleidžia augalinės dietos naudą. Mokslininkai ragina žmones vartoti vis daugiau vaisių ir daržovių, o vis daugiau vartotojų atsižvelgia į šiuos mitybos patarimus.
Pavyzdžiui, tik per pastaruosius keletą mėnesių Medicinos naujienos šiandien paskelbtų straipsnių, kuriuose teigiama, kad augalinės dietos gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką 32 proc., o diabeto - 23 proc. Kitas straipsnis nurodė, kad vien tik į vaisių ir daržovių įtraukimą į dietą gali sumažėti vėžio rizika ir pailgėti gyvenimo trukmė.
Panašu, kad vartotojai reaguoja į šiuos tyrimus keisdami mitybą. Nors apklausos rodo, kad žmonių, kurie save laiko veganais ar vegetarais, skaičius Jungtinėse Valstijose beveik dešimtmetį išliko toks pat, pastaraisiais metais žmonių susidomėjimas augaliniu maistu greičiausiai išaugo.
Kelių „Gallup“ apklausų santraukoje teigiama, kad „vien augalinio maisto pardavimai išaugo 8,1% tik 2017 m. Ir pernai viršijo 3,1 mlrd. USD, o augalinės pieno produktų alternatyvos netrukus turėtų sudaryti 40% pieno gėrimų pardavimo“.
„Remiantis rinkos augimu ir naujausiais„ Gallup “skaitymais apie vegetarizmą ir veganizmą, atrodo, kad amerikiečiai noriai įtraukia į savo mitybą alternatyvas gyvūniniams produktams“, - daroma išvada. Tačiau ji priduria, kad JAV žmonės dar nenori visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės produktų.
Šiame kontekste mokslininkas neseniai išreiškė susirūpinimą dėl augančios dietos augimo tendencijos. Emma Derbyshire, daktarė, registruota mitybos specialistė ir akademinė tyrėja, paskelbė straipsnį žurnale BMJ mityba, profilaktika ir sveikata apie tai. Straipsnyje ji išreiškia susirūpinimą, kad esminių smegenų maistinių medžiagų cholino trūkumas gali lydėti pereinant prie augalinės dietos.
Cholinas yra „būtinas“ ta prasme, kad žmogaus organizmas, kaip ir omega-3 riebalų rūgštys, gamina nepakankamai mitybos poreikių. Todėl labai svarbu gauti cholino iš mitybos šaltinių.
Derbyshire taip pat yra mitybos konsultacinės įmonės „Nutritional Insight“, įsikūrusios Surėjuje, Jungtinėje Karalystėje, įkūrėjas.
Žmonės nevartoja pakankamai cholino
Cholinas yra gyvybiškai svarbus daugeliui geros metabolizmo aspektų, tokių kaip neurotransmiterių sintezė, ląstelių struktūra ir metilinimas.
Tyrimai sieja cholino trūkumą su kepenų liga, sutrikusia palikuonių kognityvine funkcija ir netgi neurologiniais sutrikimais. Maistinė medžiaga yra svarbi sveikų smegenų vystymuisi, ypač vaisiaus stadijose.
Jautiena, kiaušiniai, pieno produktai, žuvis ir vištiena yra pagrindiniai šios maistinės medžiagos šaltiniai. Mažiausiai cholino yra riešutuose, ankštinėse daržovėse ir daržovėse, pavyzdžiui, brokoliuose.
1998 m., Rašo Derbyshire, JAV medicinos institutas nustatė, kad minimalus cholino suvartojimas yra 425 miligramai (mg) per dieną moterims, 550 mg per dieną vyrams, 450 mg per parą nėščioms moterims ir 550 mg per dieną moterims. kurie žindė.
Tačiau autorius tęsia: „Dauguma europiečių, Amerikos, Kanados ir Australijos gyventojų neatitinka cholino [pakankamo suvartojimo] rekomendacijų“.
Autorius giria naujausią EAT-Lancet komisijos ataskaitą dėl maisto, planetos, sveikatos, tačiau yra susirūpinęs dėl mažo rekomenduojamo cholino kiekio.
„Neseniai paskelbtame 2019 m. EAT-Lancet leidinyje buvo parengta sveika etaloninė dieta, pagrįsta 2500 kilokalorijų (kcal) [per] dieną suvartojamų suaugusių žmonių mityba“, - rašo Derbyshire.
"Nors tai turėtų būti giriama, nes tai yra pirmoji ataskaita, kurioje parengtas sveiko maisto planas, pagrįstas aplinkos tvarumo skatinimu, ribotas nenugriebto pieno, kiaušinių ir gyvūninių baltymų suvartojimas gali turėti įtakos cholino vartojimui ir būsenai."
„Pavyzdžiui,“ tęsia ji, pranešime rekomenduojama tik 7 gramai (g) jautienos ir ėrienos, „13 g kiaušinio ir 250 g nenugriebto pieno ar jų darinių, pavyzdžiui, sūrio“.
"Atsižvelgiant į šių mitybos tendencijų spartėjimą, jų poveikis cholino suvartojimui yra esminė sritis, kurią verta apsvarstyti ir toliau tirti."
Emma Derbyshire
"Jei cholino gaunama ne tiek, kiek reikia iš maisto šaltinių per se, reikės papildomų strategijų, ypač atsižvelgiant į pagrindinius gyvenimo ciklo etapus, pvz., Nėštumą, kai cholino vartojimas yra labai svarbus kūdikio vystymuisi", - priduria Derbyshire .
"Reikia daugiau nuveikti, kad sveikatos priežiūros specialistai ir vartotojai būtų šviesti apie tai, kaip svarbu turėti daug cholino turinčios dietos ir kaip to pasiekti."
