Ar jūsų liežuvis turi uoslę?
Daugelis gyvūnų savo aplinkoje ragauja ir užuodžia tą pačią kūno dalį, tačiau ar tas pats gali būti ir apie žmones? Nauji tyrimai rodo, kad taip tikrai gali būti ir kad liežuviuose gali būti kvapų receptorių.
Skirtingai nuo žmonių ir kitų žinduolių, ne visi gyvūnai turi nosis su kvapo receptoriais, tačiau tai nereiškia, kad jie neturi uoslės.
Pavyzdžiui, krabai užfiksuoja kvapus per sensorinius šerelius ant antenų, o gyvatės, nors ir turi šnerves, iš tikrųjų geriau kvepia per burną, šakotais liežuviais „žvejodamos“ kvapus.
Tačiau kvapas ir skonis paprastai kartu leidžia gyvūnams naršyti po pasaulį. Šis bendradarbiavimas akivaizdus, pavyzdžiui, sraigėse, kurių apatiniai čiuptuvai leidžia jiems užuosti ir ragauti savo aplinką.
Skonis ir kvapas žmonėms taip pat veikia kaip papildomi pojūčiai. Uoslės (kvapo) įvadai iš šnervių ir skonio (skonio) įvedimai iš liežuvio sąveikauja smegenyse, kad susidarytų išsamus vaizdas apie tai, ką, pavyzdžiui, žmogus ruošiasi valgyti ar gerti.
Nepaisant to, iki šiol mokslininkai linkę manyti, kad skonio ir kvapo pojūčiai žmonėms ir kitiems žinduoliams veikia individualiai.
Tačiau tyrimas, kad Dabartinė biologija paskelbta šių metų pradžioje nustatyta, kad mokslininkams pašalinus skonio žievę iš žiurkių smegenų, tai paveikė ne tik gyvūnų gebėjimą suvokti skonį, bet ir jų uoslę.
Panašūs tyrimai dabar paskatino dr. Mehmetą Hakaną Ozdenerį ir jo kolegas iš Monelio centro Filadelfijoje (PA) ištirti, ar žinduoliai, įskaitant žmones, taip pat gali užuosti savo liežuvį.
Skonio ląstelės galėjo ir paragauti, ir užuosti
Naujame tyrime, kurio rezultatai rodomi žurnale Cheminiai pojūčiai, Dr. Ozdeneris ir komanda naudojo genetinius ir biocheminius metodus, kad nustatytų, ar pelių, vadinamų pelės skonio papilomos ląstelėmis, skonio receptoriai gali reaguoti į kvapo molekules. Tada jie ištyrė laboratorines žmogaus fungiforminio skonio papilomos ląstelių kultūras.
Pirma, mokslininkai nustatė, kad pelės skonio papilomos ląstelėse iš tikrųjų yra uoslės receptorių ir kad tas pats pasakytina apie kultivuotas žmogaus skonio ląsteles.
Po to komanda naudojo mokslinę metodą, vadinamą kalcio vaizdavimu, kad įvertintų, kaip kultivuotos skonio ląstelės reaguoja į kvapo molekules, ir tai atskleidė, kad skonio ląstelės sąveikauja su jomis labai panašiai kaip įprastos kvapo receptorių ląstelės.
Tolesni eksperimentai taip pat pirmą kartą parodė, kad vienoje skonio ląstelėje gali būti kvapo ir skonio receptoriai. Šis atradimas gali padėti išaiškinti, kaip glaudžiai skonis ir kvapas veikia kartu, kad įspėtų mus, pavyzdžiui, apie konkretų maistą.
"Uoslės ir skonio receptorių buvimas toje pačioje ląstelėje suteiks mums įdomių galimybių ištirti kvapo ir skonio dirgiklius liežuvyje".
Daktaras Mehmetas Hakanas Ozdeneris
„Mūsų tyrimai gali padėti paaiškinti, kaip kvapo molekulės moduliuoja skonio suvokimą“, - taip pat pažymi dr. Ozdeneris ir priduria, kad tai „gali paskatinti sukurti kvapais pagrįstus skonio modifikatorius, kurie gali padėti kovoti su druskos, cukraus ir riebalų pertekliumi, susijusiu su su mityba susijusių ligų, tokių kaip nutukimas ir diabetas “.
Ateityje mokslininkų komanda tikisi išsiaiškinti, ar tik tam tikrose skonio ląstelėse yra kvapo receptorių ir kiek kvapo molekulės, kurias užfiksuoja skonio ląstelės, gali pakeisti tai, kaip individas suvokia konkretų skonį.
