Viskas, ką reikia žinoti apie medų
Medus yra saldus skystis, kurį bitės gamina naudodamos žiedų nektarą. Jis rūšiuojamas pagal spalvas, o skaidrus, auksinis gintaro medus dažnai gauna didesnę mažmeninę kainą nei tamsesnės veislės.
Tam tikros rūšies medaus skonis skirsis atsižvelgiant į gėlių rūšis, iš kurių buvo nuskintas nektaras.
Galimos tiek žalios, tiek pasterizuotos medaus formos. Žalias medus pašalinamas iš avilio ir išpilstomas tiesiogiai į butelius, todėl jame bus pėdsakų mielių, vaško ir žiedadulkių. Manoma, kad vietinio žalio medaus vartojimas padeda nuo sezoninių alergijų dėl pakartotinio žiedadulkių poveikio šioje srityje. Pasterizuotas medus buvo pašildytas ir perdirbtas, kad būtų pašalintos priemaišos.
Meduje yra didelis monosacharidų, fruktozės ir gliukozės kiekis, jame yra apie 70–80 procentų cukraus, kuris suteikia saldumo. Medus taip pat turi antiseptinių ir antibakterinių savybių. Šiuolaikiniam medicinos mokslui pavyko rasti medaus panaudojimo būdų gydant lėtines žaizdas ir kovojant su infekcija.
Tai MNT žinių centras Straipsnyje pateikiama trumpa medaus istorija tradicinėje medicinoje ir paaiškinama kai kuri jo nauda sveikatai.
Greiti faktai apie medų
- Medus susijęs su žaizdas gydančiomis savybėmis ir antibakteriniu poveikiu.
- Jis buvo naudojamas medicinoje daugiau nei 5000 metų.
- Medus gali pakeisti cukrų valgio metu, suteikdamas sveikesnį variantą. Tačiau jie taip pat gali patiekalui pridėti rudumo ir perteklinės drėgmės.
- Neduokite medaus vaikams iki 12 mėnesių.
Privalumai
Šiuolaikinis mokslas randa daugelio istorinių medaus naudojimo įrodymų.
1) Gydomos žaizdos ir nudegimai
Buvo atvejų, kai žmonės pranešė apie teigiamą medaus naudojimo gydant žaizdas poveikį.
Apžvalga paskelbta Cochrane biblioteka nurodė, kad medus gali padėti išgydyti nudegimus. Pagrindinis tyrimo autorius teigė, kad „vietinis medus yra pigesnis už kitas intervencijas, ypač geriamuosius antibiotikus, kurie dažnai naudojami ir gali turėti kitų kenksmingų šalutinių poveikių“.
Tačiau trūksta įrodymų, kurie visiškai patvirtintų šį teiginį. Iš tikrųjų tyrimas paskelbtas 2005 m Lancet infekcinės ligos padarė išvadą, kad medicininio lygio medaus vartojimas pacientų žaizdoms neturi pranašumo prieš įprastus antibiotikus tarp pacientų, kuriems atliekama dializė.
Medaus niekada negalima duoti jauniems kūdikiams, nes tai gali sukelti botulizmą - retą, bet sunkų apsinuodijimo maistu tipą.
2) Viduriavimo trukmės sumažinimas
Remiantis tyrimais pagrįstomis medaus apžvalgomis, įrodyta, kad jis sumažina viduriavimo sunkumą ir trukmę. Medus taip pat skatina padidėjusį kalio ir vandens suvartojimą, o tai ypač naudinga viduriuojant.
Tyrimai, atlikti Lagose, Nigerijoje, rodo, kad medus taip pat parodė galimybę blokuoti patogenų, kurie dažniausiai sukelia viduriavimą, veikimą.
3) Rūgščių refliukso prevencija
Naujausi tyrimai parodė, kad medus gali sumažinti skrandžio rūgšties ir nesuvirškinto maisto srautus į viršų išklodamas stemplę ir skrandį.
Tai padėjo sumažinti gastroezofaginio refliukso ligos (GERL) riziką. GERL gali sukelti uždegimą, rūgšties refliuksą ir rėmuo.
4) Kova su infekcijomis
2010 m. Amsterdamo universiteto akademinio medicinos centro mokslininkai pranešė FASEB žurnalas kad medaus gebėjimas naikinti bakterijas slypi baltyme, vadinamame defensinu-1.
Naujausias tyrimas Europos klinikinės mikrobiologijos ir infekcinių ligų žurnalas parodė, kad tam tikros rūšies medus, vadinamas „Manuka“ medumi, gali padėti išvengti bakterijų Clostridium difficile nuo įsitaisymo kūne. C. difficile yra žinoma, kad sukelia sunkų viduriavimą ir ligą.
Kai kurie tyrimai atskleidė, kad „Manuka“ medus netgi gali būti veiksmingas gydant MRSA infekcijas.
Dr. Jenkinsas padarė išvadą:
„Manuka ir kiti medus jau kurį laiką turi žaizdas gydančių ir antibakterinių savybių. Tačiau jų elgesio būdas vis dar nėra žinomas. Jei galime tiksliai sužinoti, kaip „Manuka“ medus slopina MRSA, jis gali būti dažniau naudojamas kaip pirmos eilės gydymas infekcijoms su bakterijomis, kurios yra atsparios daugeliui šiuo metu prieinamų antibiotikų “.
Pagal žurnale pateiktą tyrimą, manukos medus netgi gali padėti pakeisti bakterijų atsparumą antibiotikams Laiškai taikomojoje mikrobiologijoje. Šios rūšies medus parodė prieš Ureaplasma urealyticum, bakterija, atspari daugeliui skirtingų antibiotikų.
Žurnale paskelbtas tyrimas Pediatrija, kuris palygino medų su placebu, padėdamas vaikams, sergantiems kosuliu naktį, nustatė, kad medus yra pranašesnis. Tyrėjai padarė išvadą:
„Tėvai įvertino medaus produktus aukščiau už silano datulių ekstraktą, kad simptomiškai palengvintų vaikų naktinį kosulį ir miego sunkumus dėl URI (viršutinių kvėpavimo takų infekcijos). Medus gali būti tinkamiausias kosulio ir miego sunkumų, susijusių su vaikystės URI, gydymas “.
Į „The Scientific World Journal“, mokslininkai pateikė duomenis, patvirtinančius, kad natūralus medus mažina žaizdų infekcijas kaip ir antiseptinis eusolio tirpalas.
Yra daugybė įrodymų, patvirtinančių medaus naudojimą kaip vaistą nuo infekcijos.
5) Šalčio ir kosulio simptomų šalinimas
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja medų kaip natūralų vaistą nuo kosulio.
Amerikos pediatrijos akademija taip pat pripažįsta medų kaip kosulio gydymą.
Tačiau jie pataria, kad medus netinka vaikams iki vienerių metų.
2007 m. Penn valstijos medicinos koledžo atliktas tyrimas parodė, kad medus labiau sumažino naktinį kosulį ir pagerino miego kokybę vaikams, sergantiems viršutinių kvėpavimo takų infekcija, nei kosulio vaistas dekstrometorfanas.
6) Pridedamo cukraus pakeitimas dietoje
Dėl saldaus medaus skonio jis yra idealus cukraus pakaitalas dietoje.
Į dietą įdėtas cukrus suteikia kalorijų perteklių ir neturi jokios naudos maistui. Dėl to gali padidėti kūno svoris, dėl kurio padidėja aukšto kraujospūdžio ir diabeto rizika.
Medus gali būti dedamas į maistą ir gėrimus, kad saldintų skonį, be neigiamo pridėtinių cukrų poveikio sveikatai. Tačiau kadangi medus vis dar yra saldiklis, svarbu nepamiršti, kiek medaus naudojama.
Vaistų vartojimas
Medus buvo naudojamas gydant įvairias ligas, negalavimus ir traumas.
Jį galima sumaišyti su kitomis priemonėmis ir suvartoti arba patrinti ant odos. Ajurvedos medicinos specialistai bandė naudoti medų kaip priemonę:
- stresas
- silpnumas
- miego sutrikimas
- regėjimo problemos
- Blogas kvapas
- dantų dygimo skausmas vyresniems nei vienerių metų vaikams
- kosulys ir astma
- žagsėjimas
- skrandžio opos
- viduriavimas ir dizenterija
- vėmimas
- šlapinimasis į lovą ir dažnas šlapinimasis
- aukštas kraujo spaudimas
- nutukimas
- gelta
- pagirių palengvėjimas
- egzema ir dermatitas
- nudegimai, pjūviai ir žaizdos
- artritas
Nors ne visi medaus naudojimo būdai patvirtinti kaip veiksmingi, išbandžius jį kaip gydymą, būklė nepablogės ir nepakenks.
Medus kartais reklamuojamas kaip kosmetinis sprendimas sutrūkinėjusiai, sausai, spuoguotai ar užsikimšusiai odai.
Istorija
Urvo paveikslai rodo, kad maždaug prieš 8000 metų medų pirmą kartą naudojo žmonės, nors iki 2400 m. Pr. Kr. Nebuvo įrodymų, kad žmonės laikė ir augino bičių kolonijas.
Medus šimtmečiais buvo pagrindinis daugelio kultūrų medicinos praktikoje. Daugiau nei prieš 4000 metų medus buvo naudojamas tradicinėje ajurvedos medicinoje, kur manyta, kad jis veiksmingas gydant virškinimo sutrikimus ir disbalansą organizme.
Prieš pradedant vartoti senovės egiptiečius, medus buvo patrintas ant odos gydant žaizdas. Jo buvo rasta daugiau nei prieš 5000 metų buvusiose vaistinėse medžiagose.
Naudingosios medaus savybės buvo ištirtos ir ištirtos šiais laikais, ir yra įrodymų, leidžiančių manyti, kad kai kurios jo istorinės reputacijos dalys gali būti tiesos.
Savybės
Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, viename šaukšte medaus yra 64 kalorijos, 17,3 gramo (g) cukraus ir 0 g skaidulų, riebalų ir baltymų.
Pasirinkus medų, o ne rafinuotą ir perdirbtą cukrų, gali būti ilgalaikė nauda sveikatai. Žinoma, kad medus turi antioksidacinį, antimikrobinį ir raminantį poveikį.
Jį sudaro gliukozė, fruktozė ir mineralai, tokie kaip geležis, kalcis, fosfatas, natrio chloridas, kalis ir magnis.
Žemiau pateikiamas tipiškas medaus profilis pagal „BeeSource“:
- Fruktozė: 38,2 proc
- Gliukozė: 31,3 proc
- Maltozė: 7,1 proc
- Sacharozė: 1,3 proc
- Vanduo: 17,2 proc
- Didesnis cukrus: 1,5 proc
- Pelenai: 0,2 proc
- Kita: 3,2 proc
Šiek tiek rūgštus medaus pH lygis padeda užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, o jo antioksidaciniai elementai valo laisvuosius radikalus, susijusius su ligomis.
Fizinės medaus savybės skiriasi priklausomai nuo jo gamybai naudojamos floros ir vandens kiekio.
Dieta
Eksperimentai yra svarbiausi pakeičiant medų cukrumi. Kepimas su medumi gali sukelti perteklinį parudavimą ir drėgmę.
Paprastai kiekvienam puodeliui cukraus naudokite ¾ puodelio medaus, sumažinkite recepte nurodytą skysčio kiekį 2 šaukštais ir sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 ° Fahrenheit.
Štai keletas greitų patarimų, kaip įtraukti medų į dietą:
- Naudokite medų, kad pasaldintumėte savo padažus ar marinatus.
- Maišykite medų į kavą ar arbatą.
- Užpilkite medumi ant skrebučių ar blynų.
- Sumaišykite medų į jogurtą, dribsnius ar avižinius dribsnius, kad gautumėte natūralesnį saldiklį.
- Visų grūdų skrebučius ištepkite žaliu medumi ir užpilkite žemės riešutų sviestu.
Arba išbandykite šiuos sveikus ir skanius receptų, kuriuos sukūrė registruoti dietologai:
- Baziliko medaus mango šerbetas
- Medaus Dijon vinetė su rukolos, kriaušių ir graikinių riešutų salotomis
- Ant grotelių keptų vaisių kebabai
Laikant sandariame inde, medus neturi galiojimo pabaigos datos.
Rizika
Bendras žmogaus valgymo būdas yra svarbiausias siekiant užkirsti kelią ligoms ir pasiekti gerą sveikatą. Geriau valgyti dietą įvairiai, nei sutelkti dėmesį į atskirus maisto produktus, kaip raktą į gerą sveikatą.
Medus vis dar yra cukraus forma, todėl vartojimas turėtų būti saikingas. Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja moterims iš pridėto cukraus gauti ne daugiau kaip 100 kalorijų per dieną, o vyrams - ne daugiau kaip 150 kalorijų per dieną. Tai lygi šiek tiek daugiau nei dviem šaukštais moterims ir trim šaukštais vyrams.
Kūdikiams iki metų rekomenduojama nevartoti medaus. Meduje gali būti botulino endosporų, kurios sukelia kūdikių botulizmą labai mažiems vaikams - tai retas, bet rimtas apsinuodijimo maistu tipas, galintis sukelti paralyžių. Net pasterizuotas medus turi galimybę sulaikyti šias sporas.
Tačiau medus turi daugybę privalumų.
