Viskas, ką reikia žinoti apie omarus

Omaras yra vėžiagyvių rūšis, paprastai gaminama verdant ar garinant. Jį galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, mėgautis sumuštinių įdaru arba pridėti prie gausių patiekalų, tokių kaip makaronai, bulvių košė ir kiaušiniai Benediktas.

Nepaisant norimos reputacijos šiandien, omaras ne visada buvo žinomas kaip brangus atlaidas. XVII amžiuje kolonistai Masačusetse omarų kriaukles namuose laikė skurdo ženklu ir savo tarnams omarus maitino tik. 1940-aisiais buvo galima nusipirkti skardinę keptų pupelių už 53 centus už svarą ir konservuotus omarus už 11 centų už svarą.

Dabar omaras yra vertinamas kaip delikatesas, iš dalies dėl to, kad buvo atrasta, jog verdant omarą gyvai, jis tapo labiau apetiškas, o ne pirmiausia jį nužudė ir vėliau virė.

Tai MNT žinių centras funkcija yra straipsnių apie populiaraus maisto naudą sveikatai dalis. Jame pateikiamas omarų maistinis suskirstymas ir nuodugniai išnagrinėta jo galima nauda sveikatai, taip pat būdai, kaip įtraukti daugiau omarų į savo mitybą, ir galimas omaro vartojimo pavojus sveikatai.

Greiti faktai apie omarą

• Omarai yra puikus seleno šaltinis, taip pat juose yra omega-3 riebalų rūgščių.
• Jie gali padėti apsisaugoti nuo skydliaukės ligų, depresijos ir anemijos.
• Omaras gali būti pagrindinis valgio baltymų šaltinis.
• Šaldytą omarą atitirpinkite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Mityba

Omaras yra galingas vario ir seleno šaltinis.

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, viename puodelyje virtų omarų, sveriančių maždaug 145 gramus (g), yra:

• 129 kalorijos
• 1,25 g riebalų
• 0 g angliavandenių
• 27,55 g baltymų

Toje pačioje dalyje taip pat pateikiama:

• 3 procentai žmogaus kasdienio vitamino A poreikio
• 9 procentai dienos kalcio
• 3 procentai dienos geležies

Omaras yra turtingas vario ir seleno šaltinis, be to, jame yra cinko, fosforo, vitamino B12, magnio, vitamino E ir nedidelio kiekio omega-3 riebalų rūgščių.

Jame yra cholesterolio. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad ne visas cholesterolio kiekis maisto produktuose yra kenksmingas organizmui ir kad sočiųjų riebalų suvartojimas yra tiesiogiai susijęs su kenksmingo cholesterolio kiekio padidėjimu. Polinesoieji riebalai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir insulto bei širdies ligų riziką.

Nors bendras riebalų kiekis yra didelis, omarai nėra reikšmingas sočiųjų riebalų šaltinis.

Privalumai

Omega-3 riebalų rūgštys gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

Daugelis tyrimų rodo, kad vartojant daugiau žuvies ir vėžiagyvių sumažėja nutukimo, diabeto ir širdies ligų rizika, tuo pačiu skatinant sveiko cholesterolio kiekį.

Žuvys ir vėžiagyviai, tokie kaip omaras, yra ypač svarbūs teikiant omega-3 riebalų rūgštis, kurios yra labai nedaugelyje maisto produktų.

Apskaičiuota, kad trijų uncijų (oz.) Laukinio spygliuoto omaro dalis suteikia 200–500 miligramų (mg) omega-3. Labiau paplitęs šiaurinis omaras suteikia 200 mg tam pačiam porcijos dydžiui.

Nors riebiųjų rūgščių kiekis omaruose nėra didžiausias tarp žuvų ir vėžiagyvių, jis vis tiek yra svarbus šių svarbių maistinių medžiagų šaltinis.

Skydliaukės liga

Selenas parodė savybes, dėl kurių jis yra būtinas sveikos skydliaukės funkcijos komponentas. Jis veikia kaip antioksidantas, taip pat padeda skydliaukei absorbuoti ir metabolizuoti hormonus.

Meta-analizė parodė, kad skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms, kuriems trūksta seleno, pastebėta nauda padidinant seleno suvartojimą, įskaitant geresnę bendrą savijautą, pagerėjusią nuotaiką ir pagerėjusią skydliaukės funkciją. Omaras yra geras seleno šaltinis.

Psichikos nauda sveikatai

Pasak Nacionalinio alkoholio, piktnaudžiavimo ir alkoholizmo instituto (NIAAA), Nacionalinio sveikatos instituto, Bethesda, MD, omega-3 riebalų rūgštys taip pat sumažina agresiją, impulsyvumą ir depresiją suaugusiems.

Seleno trūkumas vaikams taip pat yra galimas dėmesio trūkumo hiperaktyvumo sutrikimo (ADHD) aplinkos veiksnys. Įsitikinimas, kad vaikas vartoja pakankamai seleno, gali padėti sumažinti ADHD riziką.

Mažakraujystė

Varis dirba su geležimi, kad susidarytų raudonieji kraujo kūneliai. Anemija atsiranda, kai nepakanka raudonųjų kraujo kūnelių arba raudonieji kraujo kūneliai veikia netinkamai.Tai taip pat gali būti vario trūkumo simptomas.

Tinkamo vario vartojimas bus naudingas žmonėms, sergantiems bet kokia anemija. Omaras yra vienas didžiausių vario kiekių bet kuriame maisto produkte.

Dieta

Omarų galima dėti į makaronų patiekalus.

Nors omaras gali atrodyti brangus, dekadentiškas gydymas, tačiau gyvų virtų omarų valgymas nėra vienintelis būdas įtraukti šias liesas, skanias jūros gėrybes į savo racioną.

Štai keletas greitų omarų valgymo patarimų.

• Kaip pagrindinį baltymų šaltinį naudokite omarą.
• Į makaronų ar ryžių patiekalus įpilkite omaro.
• Salotų faršas į viršų.
• Pasigaminkite omaro paplotėlių ar mėsainių.

Venkite savo omaro užpilti pigiu sviestu, kuris patiekiamas daugelyje jūros gėrybių restoranų. Verčiau rinkitės aukštos kokybės žolėmis šeriamą sviestą ir naudokite nedaug. Išspauskite citrinos pleištą virš savo omaro, kad gautumėte skonio sprogimą.

Taip pat galite išbandyti šiuos sveikus ir skanius receptų, kuriuos sukūrė registruoti dietologai, receptus:

• Omaro ir peletrūno rizotas
• Ant grotelių keptas Kalifornijos avokadas ir girtos omaro salotos

Rizika

Moliuskai yra įprastas maisto alergenas. Venkite omaro, jei turite alergiją vėžiagyviams.

Omaras gali turėti vidutinį gyvsidabrio kiekį ir turėtų būti vartojamas šešis kartus ar mažiau per mėnesį. Visų pirma moterys turėtų apriboti potencialiai daug gyvsidabrio turinčių maisto produktų vartojimą, jei pastotų.

Kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką, nusipirkite tinkamai atšaldytą šviežią omarą, kurio temperatūra yra 40 ° Fahrenheit (F) arba žemesnė. Pasiimkite omarą pasibaigus apsipirkimui, kad sumažintumėte laiką, kurį jis veikia šiltesnėje temperatūroje. Jei omaras kvepia pernelyg „žuvingai“, jį reikia išmesti.

Pirkdami šaldytą omarą, būtinai atitirpinkite šaldytuve, o ne ant prekystalio ar kriauklėje, todėl nėra galimybės augti bakterijoms. Omaras turi būti virtas iki 145 ° F vidaus temperatūros.

Svarbu pažymėti, kad bendra mityba ar bendras valgymo būdas yra svarbiausias ligų prevencijos ir sveikos funkcijos veiksnys. Geriau valgyti dietą įvairiai, nei sutelkti dėmesį į atskirus maisto produktus, kaip vartus į gerą sveikatą.