Kiek druskos reikia iš tikrųjų pakenkti jūsų širdžiai?
Per didelis druskos kiekis jums kenkia, ypač todėl, kad jis susijęs su padidėjusia širdies problemų rizika, bet kiek yra per daug? Naujas tyrimas rodo, kad mums gali tekti ne tiek jaudintis, kiek sūrus mums patinka mūsų maistas.
Valgomojoje druskoje, kurią dažniausiai naudojame maistui pagardinti, yra natrio.
Natris, dažnai vartojamas dideliais kiekiais, gali sukelti daugybę širdies ir kraujagyslių problemų, įskaitant hipertenziją.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad žmogus neturėtų suvartoti daugiau kaip 2 gramus natrio per dieną, tai yra apie 5 gramus druskos per dieną.
Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja ne daugiau kaip 2,5 gramo natrio per dieną, nors jie teigia, kad idealus suvartojamo suaugusio žmogaus kiekis yra ne didesnis kaip 1,5 gramo per dieną.
Tačiau mokslininkai iš įvairių tarptautinių institucijų - įskaitant McMasterio universitetą ir Hamiltono sveikatos mokslus (abu Hamiltone, Kanadoje), taip pat institucijos iš 21 kitos šalies - teigia, kad šios ribos yra be reikalo žemos.
Tyrėjas Andrew Mente ir jo kolegos atliko 94 000 35–70 metų žmonių tyrimą, kurio tikslas buvo nustatyti, kiek natrio iš tikrųjų yra per daug širdies sveikatai.
Dabartinės gairės, pažymi komanda, siekia standartų, kurie yra nerealūs daugeliui, matydami, kad druska dažnai yra beveik nematomas ingredientas, esantis daugelyje supakuotų maisto produktų.
„[PSO rekomenduoja] vartoti mažiau nei 2 gramus natrio - tai yra vienas arbatinis šaukštelis druskos - kaip prevencinę priemonę nuo širdies ir kraujagyslių ligų“, - sako Mente.
Tačiau jis taip pat priduria, kad „yra mažai įrodymų apie pagerėjusius sveikatos rezultatus, kuriuos žmonės kada nors pasiektų tokiu žemu lygiu“.
Naujas tyrimas, kurio rezultatai dabar pristatomi „Lancet“, dabar rodo, kad drąsiau vartojame druską, nebijodami, kad tai pakenks mūsų širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Šiek tiek didesnis natrio suvartojimas yra saugus
Tyrimas stebėjo dalyvius, gyvenusius 18 skirtingų šalių bendruomenėse, vidutiniškai 8 metus.
Mente ir jo kolegos atskleidė, kad didelis natrio suvartojimas padidino širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką, tačiau tik tose bendruomenėse, kur vidutinis suaugusio žmogaus suvartojimas buvo didesnis nei 5 gramai per dieną.
Tyrėjai paaiškina, kad tai sudaro maždaug 2,5 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos.
Skatinantys, mokslininkai taip pat pastebėjo, kad mažiau nei 5 procentai dalyvių, atvykusių iš išsivysčiusių šalių, viršijo 5 gramų ribinį natrio kiekį.
Daugumoje šalių dauguma mokslininkų pastebėtų bendruomenių vidutiniškai per parą suvartodavo 3–5 gramus natrio - arba 1,5–2,5 arbatinius šaukštelius druskos.
Tiesą sakant, iš visų tyrimo populiacijų tik iš Kinijos gyventojai rodė nuolat daug natrio. Tiksliau, 80 procentų Kinijos bendruomenių natrio suvartojimas buvo didesnis nei 5 gramai per dieną.
"Tik bendruomenėse, kuriose suvartojama daugiausia natrio - tose, kuriose yra daugiau kaip 5 gramai [per] natrio paros -, daugiausia Kinijoje, mes radome tiesioginį ryšį tarp natrio suvartojimo ir pagrindinių širdies ir kraujagyslių sistemos reiškinių, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas", - aiškina Mente. .
Kita vertus, jis priduria: „Bendruomenėse, kurios suvartodavo mažiau nei 5 gramus natrio per dieną, buvo atvirkščiai. Natrio vartojimas buvo atvirkščiai susijęs su miokardo infarktu ar širdies priepuoliais ir bendru mirtingumu, o insultas [nepadidėjo] “.
Bendruomenės intervencijos gali padėti
Tyrėjai teigia, kad net ir tų asmenų atveju, kurie vartoja per daug valgomosios druskos, situacija nėra neišgelbima.
Mente pažymi, kad žmonės gali lengvai ištaisyti pusiausvyrą ir apsaugoti savo širdies sveikatą, atlikdami keletą paprastų dietų pakeitimų, pavyzdžiui, pridėdami daugiau vaisių, daržovių ir natūraliai kalio turinčių maisto produktų.
"Mes nustatėme, kad visos pagrindinės širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, įskaitant mirtį, sumažėjo bendruomenėse ir šalyse, kuriose yra daugiau kalio, kuris yra tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai, daržovės, pieno produktai, bulvės, riešutai ir pupelės", - sako tyrimo autorius. .
Kitas vienas iš su šiuo tyrimu susijusių tyrimų Martin O’Donnell pažymi, kad dauguma iki šiol atliktų tyrimų, kuriuose nagrinėjamas natrio suvartojimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos santykis, buvo sutelkti į atskirus duomenis, o ne į informaciją, surinktą iš didesnių kohortų.
Tai, jo teigimu, galėjo pakreipti geriausios praktikos gaires nerealia ir galbūt pernelyg atsargia linkme.
„Visuomenės sveikatos strategijos turėtų būti pagrįstos geriausiais įrodymais. Mūsų išvados rodo, kad bendruomenės lygio intervencijos siekiant sumažinti natrio suvartojimą turėtų būti nukreiptos į bendruomenes, kuriose vartojamas didelis natrio kiekis, ir turėtų būti įtrauktos į metodus, kaip pagerinti bendrą mitybos kokybę “.
Martinas O’Donnellas
"Nėra įtikinamų įrodymų, kad žmonės, vartojantys vidutinį ar vidutinį natrio kiekį, turi sumažinti natrio kiekį, kad būtų išvengta širdies ligų ir insulto", - priduria O'Donnellas.
