Kaip valgant stresą organizmas gali kaupti riebalus
Naudodami pelės modelį, mokslininkai atrado, kad insulinas kontroliuoja smegenų molekulinį kelią, kuris aktyvuojasi streso metu ir lemia didesnį svorio padidėjimą.
Mokslininkai jau seniai suprato, kad stresas gali sukelti priklausomybę ir padidinti ligų riziką. Tyrimai taip pat parodė, kad lėtinis stresas gali pakeisti valgymo įpročius ir paveikti maisto pasirinkimą. Nors kai kurie žmonės streso metu valgo mažiau, dauguma yra linkę persivalgyti ir padidinti kaloringų maisto produktų suvartojimą.
Atsiradus stresui, antinksčiai išskiria hormoną, vadinamą kortizoliu, kuris padidina apetitą ir motyvuoja žmogų valgyti, ypač daug riebalų, cukraus ar abiejų turinčių maisto produktų. Kartu su dideliu insulino kiekiu - vienu iš hormonų, kontroliuojančių maisto vartojimą, didelis kortizolio kiekis yra pagrindinis vadinamojo streso valgymo veiksnys.
Valgymo įpročiai kiekvienam žmogui skiriasi, tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad žmogaus biologinė lytis gali paveikti jo elgesį su stresu. Suomijos tyrimas, kuriame dalyvavo beveik 7000 paauglių, parodė, kad patelės dažniau nei vyrai persivalgo patirdamos stresą ir turi didesnę nutukimo riziką.
Supratimas, kas kontroliuoja streso valgymą
Garvano medicinos tyrimų instituto Darlinghurste, Australijoje, valgymo sutrikimų laboratorijos vadovas profesorius Herbertas Herzogas neseniai vadovavo tyrėjų grupei, kuri atliko tyrimą su pelėmis, kad suprastų, kas kontroliuoja valgymą streso metu. Tyrėjai paskelbė savo išvadas žurnale Ląstelių metabolizmas.
"Šis tyrimas rodo, kad turime būti daug sąmoningesni, ką valgome, kai stresuojame, kad išvengtume greitesnio nutukimo vystymosi".
Prof. Herbertas Herzogas
Smegenų dalis, vadinama hipotalamu, vaidina svarbiausią vaidmenį kontroliuojant maisto vartojimą, o mokslininkai įtraukė migdolą į emocinį apdorojimą. Šio tyrimo metu mokslininkai padarė atradimą: insulino kontroliuojamas smegenų molekulinis kelias, dėl kurio gali padidėti svoris.
„Mūsų tyrimas parodė, kad ilgą laiką patyrus stresą ir esant kaloringam maistui, pelės nutukdavo greičiau nei tos, kurios vartojo tą patį riebų maistą be streso“, - sako dr. Kenny Chi Kin Ip, pagrindinis tyrimo autorius.
Molekula, esanti šio kelio centre smegenyse, vadinama NPY. Smegenys streso metu natūraliai gamina šią molekulę, ir tyrimas parodė, kad NPY skatina pelių kaloringų maisto produktų vartojimą.
„Mes išsiaiškinome, kad išjungus NPY gamybą migdoloje, svorio prieaugis sumažėjo. Be NPY, svorio padidėjimas laikantis daug riebalų turinčios dietos su stresu buvo toks pats kaip svorio padidėjimas be streso aplinkoje “, - aiškina dr. Ip.
Stresas ir kaloringas maistas sukuria užburtą ratą
Mokslininkai išanalizavo nervines ląsteles, kurios amygdaloje gamino NPY, ir nustatė, kad jos turi insulino - kasos gaminamo hormono - receptorių, kurie padeda organizmui kaupti ir naudoti gliukozę.
Be streso aplinkoje po valgio organizmas gamina insuliną, kuris yra atsakingas už gliukozės tiekimą iš kraujotakos į ląsteles, kad jos galėtų ją naudoti kurui. Tai taip pat signalizuoja pagumburiui, kad laikas nustoti valgyti.
Tyrėjai, palyginę streso metu peles su be streso, parodė, kad streso metu insulino gamyba padidėjo tik šiek tiek. Tačiau palyginę įtemptas peles, vartojančias kaloringas dietas, su pelėmis be streso, laikantis įprastos dietos, jie nustatė, kad šio hormono koncentracija buvusioje grupėje padidėjo 10 kartų.
Dėl šio didelio insulino kiekio migdolinės nervinės ląstelės pasidarė nejutusios insulino ir padidino NPY lygį.
„Mūsų išvados atskleidė užburtą ratą, kai lėtinis, didelis insulino kiekis, kurį lemia stresas ir kaloringa dieta, skatino vis daugiau valgyti“, - daro išvadą prof. Herzogas.
Tyrėjų grupė nustebo sužinojusi, kad insulinas taip reikšmingai paveikė migdolą. Rezultatai rodo, kad insulinas ne tik reguliuoja periferinių kūno regionų funkcijas, bet ir gali paveikti svarbius smegenų kelius. Komanda tikisi toliau tirti šiuos padarinius ateityje.
