Kaip graikiniai riešutai naudingi jūsų žarnyno bakterijoms ir visai sveikatai
Įrodyta, kad graikiniai riešutai turi daug naudos sveikatai - nuo širdies stiprinimo iki vėžio rizikos mažinimo. Nauji tyrimai atskleidžia mechanizmus, kurie gali paaiškinti šiuos privalumus.
Jei nežinojote, graikiniai riešutai yra tikras naudos sveikatai lobynas.
Įrodyta, kad šis skanus užkandis yra turtingas antioksidantų šaltinis, kuris sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką, sumažina cholesterolio kiekį, neišlaiko širdies ligų ir netgi sustiprina mūsų smegenis.
Bet kas daro graikinius riešutus taip stipriai kovojant su liga? Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto mokslininkai nusprendė atskleisti po riešuto raukšlėtąja apvalkalu paslėptą naudą sveikatai ir paskelbė savo rezultatus Mitybos žurnalas.
Konkrečiai, mokslininkai, vadovaujami universiteto maisto mokslų ir žmonių mitybos docentės Hannah Holscher, išnagrinėjo, kaip graikiniai riešutai veikia mūsų žarnyno mikrobiotą, ar trilijonai (dažniausiai naudingų) mikroorganizmų, kurie gyvena mūsų žarnyne.
Žinoma, kad riešutai yra brangus skaidulų šaltinis, o maistinės skaidulos padeda paįvairinti ir sustiprinti mūsų žarnyno bakterijas. Tačiau mokslininkų išvados viršija tai, kad graikiniai riešutai gali būti naudingi mūsų kardiometabolinei ir virškinimo trakto sveikatai.
Graikiniai riešutai padidina naudingo metabolito kiekį
Norėdami atskleisti slaptą graikinių riešutų naudą sveikatai, Holscher ir jos kolegos per du 3 savaičių laikotarpius 18 dalyvių pavaišino 42 gramais graikinių riešutų arba be jų.
Norėdami ištirti, kaip graikiniai riešutai paveikė mikrobiotos sudėtį, mokslininkai surinko ir išanalizavo dalyvių kraujo ir išmatų mėginius tyrimo pradžioje ir pabaigoje.
Analizė parodė, kad graikinių riešutų vartojimas padidino trijų pagrindinių bakterijų kiekį: Faecalibacterium, „Roseburia“ir Clostridium. Tyrėjai paaiškina, kad šios trys bakterijos gamina medžiagų apykaitos šalutinį produktą, vadinamą butiratu, kuris, kaip įrodyta, pagerina storosios žarnos sveikatą.
Tačiau, Holscheris įspėja, kad šias išvadas reikia priimti kartu su įspėjimu, kad butiratų kiekis šiame tyrime iš tikrųjų nebuvo matuojamas. „[S] o, - sako ji, - mes negalime to pasakyti vien dėl to, kad šie mikrobai padidino butirato kiekį. Mes vis dar turime atsakyti į šį klausimą “.
Ji priduria tai Faecalibacterium „Taip pat įrodyta, kad gyvūnai mažina uždegimą. Gyvūnų, kurių kiekis didesnis, jautrumas insulinui taip pat yra geresnis “. Faecalibacterium taip pat gali būti probiotinė bakterija, siūlo Holscheris.
Graikiniai riešutai gali sumažinti kancerogenines tulžies rūgštis
Tyrimas taip pat atskleidė, kad graikinius riešutus vartojusiems žmonėms sumažėjo vadinamųjų antrinių tulžies rūgščių.
Nors tulžies rūgštys yra normalūs junginiai, kurie padeda absorbuoti lipidus, cholesterolį ir kai kuriuos vitaminus virškinimo trakte, buvo įrodyta, kad kai kurie iš jų yra toksiški.
Tulžies rūgštys gali būti pirminės arba antrinės, o pastarosioms neseniai buvo pasiūlyta prisidėti prie storosios žarnos vėžio.
"Įrodyta, kad antrinių tulžies rūgščių yra daugiau asmenims, kuriems yra didesnis storosios žarnos vėžio dažnis", - sako Holscheris.
„Antrinės tulžies rūgštys gali pakenkti [virškinamojo trakto] ląstelėms, o mikrobai gamina tas antrines tulžies rūgštis. Jei mes galime sumažinti antrines tulžies rūgštis žarnyne, tai taip pat gali padėti žmogaus sveikatai “.
Holscheris aiškina, kad būdas, kuriuo mikrobai sugeria ir apdoroja iš graikinių riešutų gautą energiją, gali būti raktas į tai, kaip riešutai veikia mūsų sveikatą.
Graikinių riešutų energija, kurią absorbuoja žarnyno mikrobai
"Kai atliekate skaičiavimus, kad nustatytumėte, kiek energijos numatėme gauti valgydami graikinius riešutus, tai neatitiko sugertos energijos", - pažymi Holscheris. "Jūs iš tikrųjų absorbuojate tik apie 80 procentų graikinių riešutų energijos, kaip sakoma etiketėse".
„Tai reiškia, kad mikrobai gauna prieigą prie tų papildomų 20 procentų kalorijų ir juose likusių riebalų bei skaidulų, ir kas tada atsitiks? Ar tai teigiama sveikata, ar neigiama sveikata? “
"Mūsų tyrimas pateikia pradines išvadas, kurios rodo, kad mikrobų sąveika su nesuvirškintais riešutmedžio komponentais duoda teigiamų rezultatų."
Hannah Holscher
Vis dėlto ji pataria: „Mums reikia daugiau tyrimų, kad galėtume ieškoti papildomų mikrobų metabolitų ir kaip jie daro įtaką sveikatos rezultatams, užuot tik apibūdinę mikrobiomo pokyčius“.
