Ar aštrus maistas susijęs su demencijos rizika?
Kinijos gyventojų tyrimai parodė intriguojantį ryšį tarp čili pipirų vartojimo ir padidėjusios kognityvinio nuosmukio rizikos.
Daugelis pasaulio gyventojų į savo vietinius patiekalus įdeda aštrių pipirų, kad pagerintų skonį ir įgautų kulinarijos įspūdį.
Bet ar aštrūs pipirai yra sveiki, ar jie kelia pavojų sveikatai? Pikantiškiausi pipirai pasaulyje, pavyzdžiui, „Carolina Reaper“, gali sukelti rimtą, neatidėliotiną žalą.
Pavyzdžiui, 2018 m. Vyras iš Jungtinių Valstijų, kuris išdrįso karštosios paprikos valgymo konkurse suvalgyti „Carolina Reaper“, skubios pagalbos skyriuje atsidūrė perkūnijos galvos skausmu.
Tačiau dauguma žmonių nepasieks ekstremalių šios karštos daržovės versijų. Vietoj to, daugumoje virtuvių naudojamos daug švelnesnės veislės, kurios kai kurios vis dar yra labai aštrios, pavyzdžiui, jalapeños, vyšnių, kajeno pipirai, škotų gaubtai ir habaneros.
Ankstesni tyrimai apie galimą čili pipirų poveikį sveikatai paprastai turėjo teigiamų rezultatų. Pavyzdžiui, atlikus didelį 2017 m. Kohortos tyrimą nustatyta, kad karštų raudonųjų čili pipirų valgymas buvo susijęs su mažesne mirtingumo rizika.
Pagrindinė aitriųjų paprikų veiklioji medžiaga, dėl kurios jie tampa aštrūs, yra kapsaicinas, todėl greičiausiai šis junginys vaidina pagrindinį vaidmenį galimo aitriųjų paprikų poveikio sveikatai.
Nepaisant džiuginančių išvadų apie ryšį tarp čili pipirų ir mirtingumo, jokie tyrimai su žmonėmis nebuvo rimtai įvertinti, kaip šios karštos daržovės gali paveikti kognityvinį nuosmukį.
Dabar daugelio Kinijos gyventojų išilginio kohortos tyrimo išvados rodo, kad nuolat valgant didelį kiekį čili pipirų gali pagreitėti kognityvinis nuosmukis ir padidėti asmens demencijos rizika.
Tyrimas - pristatytas žurnale pateikiamame studijų dokumente Maistinių medžiagų - dalyvavo 4582 vyresni nei 55 metų Kinijos dalyviai. Tyrimų grupei vadovavo Ph.D. Zumin Shi iš Kataro universiteto Dohoje.
Didesnė rizika - daugiau nei 50 gramų čili per dieną
„Ankstesnių mūsų tyrimų metu buvo nustatyta, kad čili vartojimas yra naudingas kūno svoriui ir kraujospūdžiui. Tačiau šiame tyrime pastebėjome neigiamą poveikį vyresnio amžiaus suaugusiųjų pažinimui “, - pažymi Zuminas.
Tyrėjai nustatė, kad žmonėms, kurie reguliariai suvalgė daugiau nei 50 gramų čili per dieną, kognityvinio nuosmukio rizika buvo beveik dvigubai didesnė nei tų, kurie valgė mažiau nei šį čili kiekį.
"Gaunant dietinius tyrimus, čili buvo vartojama tiek šviežių, tiek džiovintų čili pipirų, tačiau nebuvo saldžiųjų paprikų ar juodųjų pipirų", - savo tyrime mini mokslininkai.
Komanda taip pat pažymėjo, kad dalyviai, kurie paprastai valgė didesnį kiekį čili, paprastai turėjo mažesnes finansines pajamas ir mažesnį kūno masės indeksą (KMI). Tačiau jie užsiėmė daugiau fizinės veiklos, palyginti su žmonėmis, kurie valgė mažesnį kiekį čili pipirų, o riebalų suvartojimas abiejose grupėse buvo panašus.
Tyrėjai teigia, kad sveiką KMI turintiems žmonėms jautrumas kapsaicinui gali būti didesnis nei kliniškai antsvorio turintiems žmonėms. Komanda priduria, kad padidėjęs jautrumas taip pat gali paaiškinti, kodėl šiems žmonėms gali būti didesnė kognityvinio nuosmukio rizika.
Zuminas ir jo kolegos taip pat pastebėjo, kad žmonės, kurie valgė daugiau čili, dažniausiai buvo jaunesni už tuos, kurie nevalgo čili. "Be to," rašo mokslininkai, "šioje populiacijoje nebuvo ryšio tarp čili vartojimo ir KMI ar hipertenzijos, todėl gali būti, kad vyresni šios populiacijos žmonės išvengė čili vartojimo dėl lėtinių ligų".
Kitas veiksnys, kuris, atrodo, turėjo reikšmės čili dalyvių suvalgytam kiekiui, buvo jų išsilavinimas. Tyrimo išvadoje mokslininkai pažymi:
„Mūsų tyrime buvo reikšmingas čili suvartojimo skirtumas tarp žmonių, turinčių skirtingą išsilavinimą. Todėl gali būti, kad painus švietimo poveikis vis tiek gali prisidėti prie čili vartojimo ir kognityvinės funkcijos santykio “.
Dėl šios priežasties tyrėjai siūlo, kad atliekant tolesnius bandymus turėtų būti siekiama įvertinti ryšį tarp išsilavinimo lygio, čili suvartojimo ir kognityvinio nuosmukio rizikos.
