Ar taip fruktozė blogina daug riebalų turinčių dietų poveikį?
Nauji pelių tyrimai papildo galimą žalą, susijusią su cukrumi saldintų gėrimų derinimu su daug riebalų turinčia dieta. Remiantis ankstesnėmis išvadomis, kad fruktozė skatina kūno riebalų kiekį, naujausias tyrimas rodo, kad saldinti fruktozės gėrimai taip pat gali sutrikdyti kepenų gebėjimą deginti riebalus.
Neseniai Ląstelių metabolizmas Straipsnyje aprašoma, kaip tyrėjai palygino fruktozės ir gliukozės pridėjimo prie pelių dietos dietos.
Jie išsiaiškino, kad fruktozė ir gliukozė, pridėjus dietos su dideliu riebalų kiekiu, kepenų mechanizmus veikia priešingai.
Panašu, kad didelis fruktozės kiekis gali sutrikdyti riebalų apykaitą kepenyse sveikatai kenksmingais būdais, o didelis gliukozės kiekis gali ją pagerinti.
„Dėl fruktozės kepenys kaupia riebalus“, - sako vyresnysis tyrimo autorius C. Ronaldas Kahnas, medicinos profesorius Harvardo medicinos mokykloje Bostone, MA. "Tai veikia beveik kaip pridedant daugiau riebalų į dietą", - tęsia jis.
„Tai prieštarauja didesnio gliukozės kiekio dietai poveikiui, kuris skatina kepenų gebėjimą deginti riebalus ir todėl iš tikrųjų skatina sveikesnę medžiagų apykaitą“, - priduria jis.
Prof. Kahnas taip pat yra Harvardo medicinos mokyklos filialo Joslino diabeto centro integruotosios fiziologijos ir metabolizmo vadovas.
Fruktozė ir gliukozė, pridėta cukraus
Tyrimo fone autoriai paaiškina, kad tipiška vakarietiška mityba, be daug riebalų, taip pat turi daug cukrumi saldintų gėrimų.
Kaip ir padidėjęs riebių maisto produktų vartojimas, didesnis cukruotų saldintų gėrimų vartojimas pasirodė esąs didelis nutukimo ir jo komplikacijų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas ir nealkoholinė riebiųjų kepenų liga, rizikos veiksnys.
Prof. Kahnas ir jo komanda tyrė pridėtinio cukraus poveikį dietoje daugelyje tyrimų, iš kurių naujausias.
Dietos metu įpilamas cukrus yra dviejų formų: sacharozės arba didelės fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Abiejose šiose formose yra fruktozės ir gliukozės.
Komanda atranda naujausius ir ankstesnius duomenis, kad šios dvi cukraus formos kepenyse turi skirtingą poveikį.
Pavyzdžiui, 2017 m. Tyrime jie parodė, kaip pridedant fruktozės į daug riebalų turinčią dietą, pelėms atsirado nutukimas, gliukozės netoleravimas ir padidėjo kepenys.
Priešingai, gliukozės įtraukimas į riebią dietą neturėjo tokio poveikio, nors kalorijų kiekis buvo labai panašus.
Poveikis daug riebalų turinčiai dietai
Neseniai atliktame tyrime mokslininkai sutelkė dėmesį į du mechanizmus - vienas apima mitochondrijas, mažus ląstelių skyrius, kurie suteikia jiems energijos, ir kitas yra susijęs su riebalų rūgščių oksidacija arba riebalų deginimu.
Jie 10 savaičių skyrė šešias 6 savaičių amžiaus pelių patinų grupes skirtingoms dietoms: tik įprastai, reguliariai, vartojant daug gliukozės, reguliariai, vartojant daug fruktozės, turinčiai tik daug riebalų, turinčiai daug riebalų ir turinčių daug riebalų. su didele fruktoze. Jie papildė pelių geriamą vandenį fruktoze ir gliukoze.
Kaip ir ankstesniuose tyrimuose, jie matė, kad įprastos dietos pelės, kurių geriamajame vandenyje yra fruktozės ar gliukozės, priaugo maždaug 30% daugiau svorio nei pelės, geriančios paprastą vandenį. Be to, šioms pelėms nepasireiškė didelis gliukozės kiekis kraujyje, kuris būdingas diabetui.
Visoms trims pelių grupėms, besilaikančioms daug riebalų, buvo nutukimas, kūno svoris padidėjo vidutiniškai 40–60%. Be to, šioms pelėms pasireiškė kepenų padidėjimo ir kepenų steatozės arba riebalų kaupimosi kepenyse požymiai.
Dietinės pelės, turinčios daug riebalų, vartojant įprastą vandenį ir vandenį su pridedama fruktozės, taip pat padidino atsparumą insulinui ir padidino cukraus kiekį kraujyje, o jų insulino kiekis padvigubėjo.
Tačiau nors riebios dietinės pelės su vandeniu, į kurį pridėta gliukozės, priaugo panašų svorį, kaip ir kiti jų, turinčių daug riebalų, dietos kompanionai, kiti simptomai jiems nepasireiškė, nepaisant to, kad suvartojo kalorijas.
Atidžiau pažvelgus į riebių kepenų žymenis
Tyrėjai išanalizavo pelių kepenų audinius ir ląsteles, kad atidžiau pažvelgtų į riebių kepenų žymenis.
Vienas jų ištirtas žymeklis buvo acilkarnitinų lygis. Šie junginiai yra riebalų deginimo kepenyse šalutiniai produktai, o didesnis kiekis reiškia didesnį riebalų kaupimąsi.
Pelėms, besilaikančioms daug riebalų turinčios dietos su didele fruktoze, buvo didžiausias acilkarnitinų kiekis. Tačiau pelėms, besilaikančioms daug riebalų turinčios dietos ir turinčios daug gliukozės, šių kepenų riebalų žymenų kiekis buvo mažesnis nei riebių dietinių pelių ant paprasto vandens.
Tyrėjai pažymi, kad šie rezultatai patvirtina ankstesnių tyrimų rezultatus ir rodo, kad gliukozė padeda kepenims deginti riebalus.
Kitas žymeklis, kurį komanda ištyrė pelių kepenyse, buvo karnitino palmitoiltransferazė 1A (CPT1A) - mitochondrijų fermentas, turintis pagrindinį vaidmenį deginant riebalus.
Skirtingai nuo acilkarnitinų, aukštesnis CPT1A kiekis yra geras ženklas, nes jie rodo, kad mitochondrijos atlieka riebalų deginimo funkciją.
Daug riebalų turinčių pelių ant vandens, į kurį buvo pridėta fruktozės, CPT1A aktyvumas buvo žemas ir mažesnis. Šis pastebėjimas parodė, kad kažkas buvo negerai su jų kepenų ląstelių mitochondrijomis.
"Kai mitochondrijos yra sveikos, jos yra tokios gražios kiaušinio formos ir kryžminės", - paaiškina prof. Kahnas.
Kenksminga mitochondrijų dieta
Kai komanda ištyrė daug riebalų ir fruktozės turinčių pelių kepenų ląsteles, mokslininkai nustatė, kad mitochondrijos buvo suskaidytos, o tai rodo, kad jos ne itin gerai degina riebalus. Priešingai, daug riebalų ir gliukozės turinčių pelių mitochondrijos buvo sveikos formos.
Acilkarnitinų, CPT1A ir kitų žymeklių tyrimų rezultatai leido komandai padaryti išvadą, kad tiek didelis riebalų kiekis, tiek didelis riebalų kiekis, laikantis fruktozės dietos, paskatino pelių kepenis labiau laikyti riebalus, o ne deginti, pažeidžiant jų mitochondrijas.
Tyrėjai mano, kad radus vaistą, kuris blokuoja šiuos nepageidaujamus fruktozės padarinius, gali būti gydoma taip, kad būtų išvengta NAFLD, gliukozės netoleravimo ir diabeto.
„Tai yra vienas iš mūsų atliktų tyrimų, susijusių su didele fruktozės kiekiu dietoje, atsižvelgiant į atsparumą insulinui ir metabolinį sindromą.“
Prof. C. Ronaldas Kahnas
