Bulvių tyrė yra perspektyvus sportininkų kuras
Sportininkai dažniausiai vartoja angliavandenių energijos gelius, kad pagerintų varžybų rezultatus ir ištvermę. Dabar tyrimai, kuriuose dalyvavo apmokyti dviratininkai, rodo, kad bulvių tyrė gali būti tokia pat veiksminga.
Palyginti su vien vandens vartojimu, bulvių tyrę vartoję dviratininkai ištvermės bandymo metu pasirodė taip pat gerai, kaip dviratininkai, vartoję komercinį angliavandenių energijos gelį su tuo pačiu angliavandenių kiekiu.
"Apibendrinant", pažymi tyrėjai neseniai Taikomosios fiziologijos žurnalas Straipsnyje apie tyrimą „bulvių ir gelio vartojimas vienodai palaikė gliukozės koncentraciją kraujyje ir [laiko bandymo] rezultatus“.
„Tyrimai parodė, - sako vyresnysis tyrimo autorius Nicholas A. Burdas, Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto kineziologijos ir bendruomenės sveikatos profesorius, - kad vartojant koncentruotus angliavandenių gelius ilgalaikio fizinio krūvio metu, padidėja angliavandenių prieinamumas fizinio krūvio metu ir pagerėja pratimų atlikimas. . “
„Mūsų tyrimo tikslas buvo išplėsti ir paįvairinti sportininkų galimybes varžyboms ir kompensuoti skonio nuovargį“, - priduria jis.
Nors baltymai ir riebalai gali tiekti energiją, kūnas daug efektyviau skaido angliavandenius, kad patenkintų didelio intensyvumo fizinių krūvių energijos poreikius.
Angliavandenių energijos geliai yra idealus varžybų kuras, nes kūnas ne tik palaiko našumą, bet ir lengvai juos virškina ir absorbuoja.
"Bulvės yra visas maistas, atitinkantis šiuos kriterijus, tačiau jų poveikis našumui lieka nenagrinėtas", - rašo autoriai.
Bulvių tyrės ir angliavandenių gelis
Tyrime dalyvavo 12 sveikų dviratininkų, kurie keletą metų treniravosi ir kurių savaitės dviračių nuotolis buvo vidutiniškai 165 mylių (267 kilometrai). Jų amžiaus vidurkis buvo 31 metai.
Komanda atsitiktinai paskyrė kiekvieną dalyvį vienai iš trijų varžybų degalų grupių: bulvių tyrės, angliavandenių gelio ir tik vandens. Visos grupės, naudodamos konkretų varžybų kurą, įveikė 2 valandų dviračių iššūkį ir laiko bandymą.
Bandymas buvo suplanuotas, o tai reiškia, kad grupės apsikeitė taip, kad kiekvienas dalyvis patyrė visus tris lenktynių degalus.
Tyrėjai prieš bandymą 24 valandas standartizavo dviratininkų maisto vartojimą.
Visų tyrimų metu dviratininkai davė kraujo mėginius. Tyrėjai taip pat stebėjo jų širdies susitraukimų dažnį, pagrindinę kūno temperatūrą, fizinio krūvio intensyvumą ir skrandžio ištuštinimą. Jie taip pat atkreipė dėmesį į virškinimo trakto simptomus.
Priemonės parodė, kad širdies ritmas, gliukozės kiekis kraujyje ir laktatas kraujyje buvo didesnis už panašų kiekį gelio ir bulvių tyrės grupėse, kai tyrimo grupė juos palygino su tik vandens grupe. Laktatas yra raumenų apykaitos šalutinis produktas ir fizinio krūvio intensyvumo žymeklis.
Be to, laiko bandymo rezultatai buvo tokie patys gelio ir bulvių tyrės grupėse ir geresni nei tik vandens grupėje.
„Mes neradome skirtumų tarp dviratininkų, kurie angliavandenių gavo bandymų metu vartodami rekomenduojamą maždaug 60 gramų per valandą bulvių ar gelių, rodiklius“, - pažymi prof. Burd.
Jis pastebi, kad tiek bulvių tyrė, tiek angliavandenių gelis dviratininkams suteikė „reikšmingą pagerėjimą“, palyginti su tik vandens vartojimu.
Skanus saldžiųjų angliavandenių gelių pakeitimas
Vis dėlto pastebimas virškinimo trakto poveikio skirtumas. Bulvių tyrės grupė patyrė daugiau pilvo pūtimo, skausmo ir vidurių pūtimo, nei tik gelis ir vanduo.
Prof. Burd teigia, kad šie simptomai gali atsirasti dėl to, kad norint gauti tokį patį gliukozės kiekį, kaip ir geliuose, reikia didesnio bulvių tyrės tūrio.
"Nepaisant to," komentuoja autoriai, "vidutiniai [virškinamojo trakto] simptomai buvo mažesni nei ankstesnių tyrimų, o tai rodo, kad dauguma (angliavandenių) būklę dauguma tyrimo dviratininkų gerai toleravo."
Jie pažymi, kad bulvės, kaip pigūs maisto produktai, kuriuose gausu maistinių medžiagų, sportininkams siūlo perspektyvų degalų variantą varžyboms. Be to, jie suteikia pikantišką alternatyvą saldiems angliavandenių geliams.
Bulvių tyrimų ir švietimo aljansas rėmė tyrimą.
„Apskritai, mūsų tyrimas yra koncepcijos įrodymas, parodantis, kad sportininkai gali naudoti pilnavertį angliavandenių maistą kaip alternatyvą komerciniams produktams, kad paįvairintų varžybų degalų meniu.“
Prof. Nicholas A. Burd
