Šie augaliniai riebalai galėtų padėti ilgiau gyventi
Dieta, kurioje gausu augalinių mononesočiųjų riebalų, yra susijusi su mažesne mirties nuo širdies ligų ir kitų priežasčių rizika. Priešingai, jei mononesoieji riebalai gaunami iš gyvūninių šaltinių, tai susiję su didesne mirties nuo širdies ligų ir kitų priežasčių rizika.
Tai buvo išankstiniai dviejų didelių tyrimų, kuriuose vidutiniškai per 22 metus buvo surinkta daugiau nei 93 000 vyrų ir moterų, analizės rezultatai.
Tyrimas, kuriam vadovavo Harvardo T.H. Chan visuomenės sveikatos mokykla Bostone, MA - pristatyta Amerikos širdies asociacijos 2018 m. Mokslinėse sesijose apie epidemiologiją ir prevenciją | Gyvenimo būdas ir kardiometabolinė sveikata, surengtas Naujajame Orleane, LA.
Žurnale galite perskaityti tyrimo santrauką Tiražas.
Mononesoieji riebalai yra nesotieji riebalai, kurių angliavandenilių pagrinde yra tik viena dviguba anglies-anglies jungtis. Kambario temperatūroje jie paprastai lieka skysti ir tampa kieti tik atvėsę.
Žmonių racione yra du mononesočiųjų riebalų šaltiniai: augalinis maistas, pavyzdžiui, avokadai, riešutai, žemės riešutų sviestas, alyvuogių aliejus, sezamų aliejus ir kiti augaliniai aliejai; gyvūninis maistas, įskaitant raudoną mėsą, žuvį, kiaušinius ir riebius pieno produktus.
Jungtinių Valstijų gairėse rekomenduojama, kad ne daugiau kaip 30 procentų kalorijų, esančių mūsų racione, turėtų sudaryti riebalai, kurių didžioji dalis turėtų būti mononesočiųjų arba polinesočiųjų.
Išsami informacija apie maisto šaltinius
Daktarė Marta Guasch-Ferré, kuri yra Harvardo mitybos departamento mokslinė bendradarbė T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla ir kolegos atliko tyrimą, nes ankstesni mononesočiųjų riebalų ir mirtingumo tyrimai davė nenuoseklių rezultatų.
Kadangi mononesočiųjų riebalų yra tiek gyvūniniuose, tiek augaliniuose maisto produktuose ir juose yra „skirtingų maistinių medžiagų komponentų“, jie nusprendė ištirti, ar riebalų šaltinis gali būti reikšmingas, ar ne.
Jie sujungė ir išanalizavo dviejų tyrimų duomenis. Slaugytojų sveikatos tyrime 1990–2012 m. Iš 63 412 moterų buvo surinktas vienas duomenų rinkinys. Į kitą duomenų rinkinį, gautą iš tolesnių sveikatos specialistų tyrimo, buvo įtraukti 1990–2010 m. Surinkti duomenys apie 29 966 vyrus.
Šių tyrimų duomenys turėjo išsamią, patvirtintą informaciją apie dietą, kuri buvo renkama kas 4 metus iš dalyvių užpildytų maisto dažnio klausimynų.
Remdamiesi šiais įrašais ir pasikonsultavę su mokslo šaltiniais, kad pastebėtų maisto sudėties pokyčius, kurie galėjo atsirasti atliekant tolesnius veiksmus, mokslininkai galėjo apskaičiuoti ir išskirti skirtingus riebalų tipus dalyvių mityboje, maisto šaltinius, iš kurių jie buvo. ir tiksliai, kaip jie keitėsi laikui bėgant.
Augaliniai riebalai susieti su mažesne mirties rizika
Per vidutinį 22 metų stebėjimo laikotarpį mirė 20 672 tiriamieji, įskaitant 4588 nuo širdies ligų. Naudodamiesi šia ir riebalų vartojimo informacija, mokslininkai nustatė, kad:
- Dieta, turinti daugiau augalinių mononesočiųjų riebalų, buvo susijusi su 16 proc. Mažesne rizika mirti dėl bet kokios priežasties, palyginti su dieta, kurioje buvo mažai šių riebalų.
- 2–5 procentų kalorijų, gautų iš sočiųjų riebalų, paprastųjų cukrų ir kitų rafinuotų angliavandenių, pakeitimas tuo pačiu kalorijų kiekiu iš augalinės kilmės mononesočiųjų riebalų buvo susijęs su 10–15 procentų mažesne mirties nuo širdies ligų ir kitų priežasčių rizika. .
- 5 procentus visų kalorijų, gaunamų iš gyvūninės kilmės mononesočiųjų riebalų, pakeisti augaliniais, buvo susieta su 24–26 procentais mažesne mirties nuo širdies ligų ir kitų priežasčių rizika.
Reikėtų pažymėti, kad šie rezultatai buvo gauti analizuojant stebėjimo duomenis, kurie gali nustatyti tik sąsajas tarp mononesočiųjų riebalų rūšių ir mirties rizikos.
Todėl, nors išvados iš tikrųjų neįrodo, kad valgant augalinius mononesočiuosius riebalus, priešingai nei gyvūnams, sumažėja ankstyvos mirties rizika, jie neprieštarauja šiam teiginiui.
„Mūsų rezultatai pabrėžia mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinio ir kiekio svarbą dietoje - turėtume valgyti daugiau mononesočiųjų riebalų rūgščių iš augalinių šaltinių ir mažiau mononesočiųjų riebalų rūgščių iš gyvūninių šaltinių.“
Daktarė Marta Guasch-Ferré
Tyrimą iš dalies finansavo „Unilever“, o trys iš septynių tyrimo autorių atskleidė, kad jie gauna stipendiją mokslui arba yra įdarbinti įmonėje. „Unilever“ priklauso daugybė gerai žinomų namų ūkio prekių ženklų, įskaitant kai kuriuos maisto produktus, kurių pagrindas yra augalinis aliejus.
