Šios daržovės gali skatinti arterijų sveikatą
Naujas vyresnio amžiaus moterų, gyvenančių Australijoje, tyrimas parodė, kad daugiau daržovių, ypač kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip brokoliai, kopūstai, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, valgymas gali padėti išvengti užsikimšusių arterijų ar aterosklerozės, kurios yra pagrindinė širdies priepuolio ir insulto priežastis.
„Tai vienas iš nedaugelio tyrimų, - aiškina pagrindinio tyrimo autorė Lauren Blekkenhorst, šiuo metu dirbanti Vakarų Australijos universitete Pertyje, - kurie ištyrė galimą įvairių rūšių daržovių poveikį subklinikinės aterosklerozės, pagrindinės širdies ir kraujagyslių ligos."
Straipsnyje, kuris dabar paskelbtas Amerikos širdies asociacijos leidinys, ji ir jos kolegos siūlo, kad jei jų rezultatai bus patvirtinti atliekant tolesnius tyrimus, gairėse, kaip sveikai maitintis, reikėtų pabrėžti, kad dieta, kurioje gausu kryžmažiedžių daržovių, gali apsaugoti nuo kraujagyslių ligų.
Kas yra kryžmažiedės daržovės?
Kryžmažiedės daržovės priklauso Brassica genties, todėl jos dar vadinamos žalvarinėmis. Jungtinėse Amerikos Valstijose jie taip pat gali būti vadinami paprastaisiais augalais.
Tokioms daržovėms priskiriami rukola, kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai, krienai, ropės, ridikėliai, rėžiukai, kolardų žalumynai ir kt.
Kryžmažiedės daržovės yra daugybė skaidulų; vitaminai C, E ir K; keli karotinoidai; folatas; ir mineralai. Juose taip pat yra sieros junginių, vadinamų gliukozinolatais, kurie turi šiek tiek kartaus skonio ir aštraus kvapo; gliukozinolatai, taip pat manoma, kad jie yra svarbūs norint sukurti su tuo susijusią naudą sveikatai.
Daržovės ir širdies bei kraujagyslių ligos
Kai gaminame ir valgome kryžmažiedes daržoves, juose esantys gliukozinolatai suskaidomi į biologiškai aktyvius junginius, tokius kaip nitrilai, indoliai, izotiocianatai ir tiocianatai.
Ląstelių ir gyvūnų tyrimų duomenys rodo, kad tam tikri indoliai ir izotiocianatai gali sumažinti vėžio riziką. Tai sakant, žmonių tyrimų duomenys nėra tokie įtikinami.
Savo tyrime Blekkenhorstas ir komanda pažymi, kad tyrimai nuolat rodo ryšį tarp didesnio daržovių vartojimo ir sumažėjusios širdies ligų ir insulto rizikos.
Jie paaiškina, kaip miego arterijų sienelių storio matavimas kakle gali padėti įvertinti širdies priepuolio ir insulto riziką, nes tai yra patikimas aterosklerozės, „pagrindinės šių širdies ir kraujagyslių ligų priežasties“, rodiklis.
Aterosklerozė yra būklė, kai ant vidinių arterijų sienelių kaupiasi nuosėdos arba plokštelės. Šios plokštelės yra pagamintos iš cholesterolio, riebalų molekulių, kalcio ir kitų kraujo junginių.
Laikui bėgant, kaupiantis apnašoms, arterijos susiaurėja ir sukietėja, o tai savo ruožtu riboja kraujo, pernešančio deguonį ir maistines medžiagas, organus ir audinius.
Galų gale kraujotaka gali taip susiaurėti, kad sukelia širdies priepuolį, insultą ir kartais net mirtį.
Daržovių ir aterosklerozės tipai
Autoriai aptaria, kaip Viduržemio jūros dieta, vegetarinė dieta ir kitos dietos, kurių suvartojama daug daržovių, buvo susijusios su mažesniu miego arterijos sienelės sustorėjimu.
„Tačiau, priduria jie,„ atskirų mitybos komponentų, tokių kaip daržovės, vaidmuo nėra aiškus “. Be to, jie pažymi, kad mažai ištirta „specifinių daržovių rūšių“ ir „aterosklerozės sumažėjimo“ sąsajų.
Štai kodėl Blekkenhorst ir jos kolegos savo tyrime, kuriame jie ištyrė ryšį tarp daržovių suvartojimo ir miego arterijos aterosklerozės matų, taip pat ištyrė ryšius su daržovių rūšimis.
Jie išanalizavo duomenis apie 954 Australijoje gyvenančias moteris, kurios 1998 m. Buvo 70 metų ir vyresnės. Tai buvo tada, kai jie užpildė išsamias anketas apie maisto suvartojimą.
Be kita ko, šiose anketose buvo klausiama apie daržovių vartojimo dažnumą 10 balų skalėje, kuri svyravo nuo „niekada“ iki „trijų ar daugiau kartų per dieną“.
Moterys taip pat pažymėjo, kad iš 24 rūšių daržovių, kurias jie valgė, buvo: geltonos, oranžinės ir raudonos; ankštiniai; lapiniai žalumynai; kryžmažiedės daržovės; ir aliumai, tokie kaip svogūnai, askaloniniai česnakai, česnakai ir porai.
2001 m. Visoms moterims buvo atlikti sonogramos tyrimai, kurie matavo miego arterijos sienelių storį ir įvertino apnašų kaupimosi sunkumą.
Kryžmažiedis augalas, skirtas sumažinti arterijos storį
Rezultatai parodė, kad daugiausiai daržovių vartojusių moterų miego arterijos sienelės buvo vidutiniškai 0,05 milimetrų plonesnės nei moterų, vartojusių mažiausiai daržovių.
Blekkenhorstas paaiškina, kad šis skirtumas „greičiausiai yra reikšmingas, nes miego miego sienelės storio sumažėjimas 0,1 mm yra susijęs su 10–18 procentų sumažėjusia insulto ir širdies priepuolio rizika“.
Ji ir jos komanda taip pat nustatė, kad už kiekvieną papildomą gramą kryžmažiedžių daržovių, suvartotų per dieną, miego arterijos sienelės vidutinis storis sumažėjo 0,8 proc. Kitų rūšių daržovėms tokio ryšio nerasta.
„Prisitaikius prie gyvenimo būdo, širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių (įskaitant vaistų vartojimą), taip pat kitų daržovių rūšių ir mitybos veiksnių“, - sako Blekkenhorstas, „mūsų rezultatai ir toliau parodė apsauginį ryšį tarp kryžmažiedžių daržovių ir miego arterijos sienelės storio“.
Svarbu pažymėti, kad dėl tyrimo plano apribojimų rezultatai neįrodo, kad valgant daugiau kryžmažiedžių daržovių išvengiama ar sumažėja arterijos sienelių storėjimas. Tačiau jie taip pat neprieštarauja idėjai.
„Vis dėlto mitybos gairėse turėtų būti pabrėžta didesnio kryžmažiedžių daržovių vartojimo svarba siekiant apsaugoti nuo kraujagyslių ligų“.
Lauren Blekkenhorst
