Kokie yra GMO maisto privalumai ir trūkumai?
Inžinieriai projektuoja augalus, kuriuose naudojami genetiškai modifikuoti organizmai arba GMO, kad jie būtų kietesni, maistingesni ar skanesni. Tačiau žmonės nerimauja dėl jų saugumo, todėl daug diskutuojama apie GMO naudojimo privalumus ir trūkumus.
Gamintojas sukuria GMO, įvesdamas genetinę medžiagą arba DNR iš kito organizmo per procesą, vadinamą genų inžinerija.
Šiuo metu daugiausia GMO yra augalai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės.
Visus maisto produktus iš genetiškai modifikuotų augalų, parduodamus JAV, reguliuoja Maisto ir vaistų administracija (FDA). Jie turi atitikti tuos pačius saugos reikalavimus kaip ir tradiciniai maisto produktai.
Yra keletas ginčų dėl GMO maisto naudos ir rizikos. Šiame straipsnyje aptariame GMO pasėlių privalumus ir trūkumus, atsižvelgdami į jų galimą poveikį žmonių sveikatai ir aplinkai.
Argumentai "už"
Dėl genetinės modifikacijos augalai gali būti atsparesni ligoms.Gamintojai naudoja genetinę modifikaciją norėdami suteikti maisto produktams pageidaujamų savybių. Pavyzdžiui, jie sukūrė dvi naujas obelų veisles, kurios supjaustomos ar sumuštos tampa mažiau rudos.
Pagrindimas paprastai susijęs su pasėlių auginimo atsparumu ligoms. Gamintojai taip pat sukuria maistingumą ar toleranciją herbicidams.
Pasėlių apsauga yra pagrindinis tokio genetinio modifikavimo pagrindas. Augalai, atsparesni vabzdžių ar virusų platinamoms ligoms, ūkininkams duoda didesnį derlių ir patrauklesnį produktą.
Genetiškai modifikavus, taip pat gali padidėti maistinė vertė arba sustiprėti skonis.
Visi šie veiksniai prisideda prie mažesnių vartotojo sąnaudų. Jie taip pat gali užtikrinti, kad daugiau žmonių galėtų gauti kokybiško maisto.
Minusai
Kadangi genų inžinerijos maisto produktai yra gana nauja praktika, mažai žinoma apie ilgalaikį poveikį ir saugumą.
Yra daug tariamų neigiamų pusių, tačiau įrodymai skiriasi, o karštai diskutuojama apie pagrindinius sveikatos klausimus, susijusius su GMO maisto produktais. Tyrimai vyksta.
Šiame skyriuje aptariami įvairių trūkumų, kuriuos žmonės dažnai sieja su GMO maisto produktais, įrodymai.
Alerginės reakcijos
Kai kurie žmonės mano, kad GMO maisto produktai gali sukelti alergines reakcijas. Taip yra todėl, kad juose gali būti alergeno - maisto, sukeliančio alerginę reakciją - genų.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) atgraso genetikos inžinierius naudoti DNR iš alergenų, nebent jie gali įrodyti, kad pats genas nesukelia problemos.
Verta paminėti, kad nėra jokių pranešimų apie šiuo metu rinkoje esančių GMO maisto produktų alerginį poveikį.
Vėžys
Kai kurie tyrėjai mano, kad GMO maisto vartojimas gali prisidėti prie vėžio vystymosi. Jie teigia, kad kadangi ligą sukelia DNR mutacijos, yra pavojinga į organizmą patekti naujų genų.
Amerikos vėžio draugija (ACS) pareiškė, kad tam nėra įrodymų. Tačiau jie pažymi, kad jokie žalos įrodymai nėra tas pats, kas saugos įrodymas ir kad norint padaryti išvadą reikės daugiau tyrimų.
Antibakterinis atsparumas
Yra susirūpinimas, kad genetinė modifikacija, kuri gali padidinti pasėlio atsparumą ligoms arba padaryti jį tolerantiškesnį herbicidams, gali paveikti žmonių galimybes apsiginti nuo ligų.
Yra nedidelė tikimybė, kad maiste esantys genai gali pernešti kūno ląsteles arba žarnyno bakterijas. Kai kuriuose GMO augaluose yra genų, kurie daro juos atsparius tam tikriems antibiotikams. Šis pasipriešinimas gali perduoti žmonėms.
Pasaulyje didėja susirūpinimas, kad žmonės tampa vis atsparesni antibiotikams. Yra tikimybė, kad GMO maisto produktai gali prisidėti prie šios krizės.
PSO teigė, kad genų perdavimo rizika yra maža. Tačiau atsargumo sumetimais jis nustatė gaires GMO maisto produktų gamintojams.
Išvažiavimas
„Outcrossing“ reiškia riziką, kad tam tikri GMO augalai susimaišys su tradicinių augalų genais.
Yra pranešimų apie žemą GMO pasėlių, patvirtintų kaip gyvūnų pašarai arba pramoninės paskirties, kiekį žmonių maistui.
Kaip atpažinti GMO maisto produktus
Gamintojai turėtų aiškiai paženklinti GMO maistą, jei jis „iš esmės skiriasi“ nuo įprastinio maisto.JAV jokie teisės aktai neįpareigoja ženklinti maisto produktų, gautų iš GMO. Taip yra todėl, kad šie maisto produktai turi atitikti tuos pačius saugos standartus, kurie taikomi visiems FDA reglamentuojamiems produktams, ir nereikėtų papildomo reguliavimo.
FDA nustatė, kad GMO maistas turėtų būti ženklinamas kaip toks, jei jis „iš esmės skiriasi“ nuo jo įprasto atitikmens. Pavyzdžiui:
- GMO rapsų aliejus, turintis daugiau lauro rūgšties nei tradicinis rapsų aliejus, bus pažymėtas „laurato rapsų aliejumi“.
- GMO sojų pupelių aliejus, kuriame yra daugiau oleino rūgšties nei ne GMO sojų pupelių aliejuje, turi būti paženklintas „daug oleino turinčiu sojų aliejumi“
- GMO sojų pupelių aliejus su dideliu stearidono rūgšties kiekiu, kurio natūraliai aliejuje nėra, turi būti paženklintas „stearidonato sojų aliejumi“.
Naujasis nacionalinis bioinžinerijos maisto atskleidimo standartas įsigalios 2020 m. Sausio 1 d. Pagal naujas taisykles visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra genetiškai modifikuotų ingredientų, bus ženklinami kaip „pagaminti iš bioinžinerijos“ arba „bioinžinerijos“.
Kaip rasti ne GMO maisto
Kol įsigalios nauji reglamentai, nėra aiškių būdų sužinoti, ar maisto produktuose yra GMO ingredientų.
GMO maisto produktai buvo prieinami JAV nuo 1990-ųjų. Dažniausiai šalyje auginamos GMO kultūros yra medvilnė, kukurūzai ir sojos pupelės.
Herbicidams atsparūs augalai leidžia efektyviau naudoti pesticidus.
JAV žemės ūkio departamentas pranešė, kad 94 proc. Sojos pupelių ir 91 proc. Medvilnės pasėlių buvo genetiškai modifikuoti iki 2014 m. Šiuo metu iki 90 proc. Naminių kukurūzų hektarų yra pagaminti iš herbicidams atsparių sėklų.
Genetiškai modifikuotų, vabzdžiams atsparių augalų sėklos sudaro 82 procentus visų JAV pasodintų kukurūzų ir 85 procentus visos JAV pasodintos kukurūzų sėklos.
Taip pat dažniausiai modifikuojamos bulvės, moliūgai, obuoliai ir papajos.
Dauguma GMO pasėlių tampa kitų maisto produktų sudedamosiomis dalimis. Jie apima:
- kukurūzų krakmolas sriubose ir padažuose
- kukurūzų sirupas, naudojamas kaip saldiklis
- kukurūzų, rapsų ir sojų aliejų majoneze, padažuose ir duonose
- cukrus, gautas iš cukrinių runkelių
„Outlook“
Kadangi genetinė modifikacija gali padaryti augalus atsparius ligoms ir tolerantiškus herbicidams, procesas gali padidinti maisto kiekį, kurį ūkininkai gali užauginti. Tai gali sumažinti kainas ir prisidėti prie aprūpinimo maistu.
GMO pasėliai yra palyginti nauji, ir mokslininkai mažai žino apie jų ilgalaikį poveikį saugai ir sveikatai.
Dėl GMO maisto keliama keletas sveikatos problemų, kurių įrodymai skiriasi. Norint pasiekti išvadą reikės daugiau tyrimų.