Koks yra blogiausias maistas žarnyno sveikatai?
Bakterijos ir kiti žarnyno mikrobai padeda organizmui virškinti maistą. Šios bakterijos taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį padėdamos organizmui kovoti su kenksmingomis bakterijomis, mielėmis ir kitais mikrobais.
Maistas, skatinantis žarnyno sveikatą, gali pamaitinti gerąsias bakterijas arba į žarnyną įtraukti daugiau naudingų bakterijų. Ne toks sveikas maistas gali sukelti virškinimo trakto problemas arba pakenkti žarnyno bakterijoms.
Įvairių maisto produktų poveikis žarnyno sveikatai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant bendrą žmogaus mitybą ir jautrumą maistui. Pavyzdžiui, jautrus tam tikriems maisto produktams gali kilti žarnyno sveikatos problemų dėl maisto, kuris kitu atveju būtų žarnynui draugiškas.
Šiame straipsnyje sužinokite apie blogiausius maisto produktus žarnyno sveikatai, kodėl jie prisideda prie virškinimo trakto problemų ir dar daugiau.
Šie maisto produktai gali pakenkti žarnyno sveikatai kai kuriems žmonėms:
Gyvūniniai baltymai
Gyvūnų maistas, įskaitant mėsą, pieno produktus ir kiaušinius, teikia daug naudos sveikatai. Juose gausu baltymų ir kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, cholino. Tačiau žmonės, vartojantys labai daug gyvūninių baltymų turinčias dietas, gali patirti žalingų žarnyno mikrobiomų pokyčių.
Tyrimai rodo, kad žmonėms, vartojantiems daug baltymų, ypač gyvūninių baltymų, yra didesnė uždegiminės žarnų ligos (IBD) rizika, kuri gali atspindėti blogą žarnyno sveikatą.
2010 m. Tyrimas palygino vaikų žarnyno bakterijas kaimo vietovėje Burkina Faso mieste Afrikoje su Italijos vaikų žarnyno bakterijomis.
Italijos vaikai valgė daugiau mėsos, o Burkina Faso vaikai vartojo daug skaidulų turinčių dietų, taip pat daugiau žirnių baltymų. Tyrėjai nustatė, kad Burkina Faso vaikai turėjo daugiau gerųjų žarnyno bakterijų, kurias jie siejo su mažesniu uždegimu, tuo tarpu Italijos vaikai turėjo daugiau bakterijų, susijusių su uždegimu ir ligomis.
2019 m. Tyrimas parodė, kad raudona mėsa gali būti ypač nenaudinga, nes ji padidina trimetilamino N-oksido (TMAO) kiekį. TMAO yra žarnyno bakterijų šalutinis produktas. Tyrėjai susieja aukštą TMAO lygį su didesne širdies priepuolio ir insulto rizika.
Didelis FODMAP maistas
Didelis FODMAP maistas yra tinkamas valgyti daugeliui žmonių, tačiau gali sukelti virškinimo trakto problemų žmonėms, turintiems žarnyno problemų, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromą (IBS).
FODMAP reiškia:
- Rauginamas
- Oligosacharidas
- Disacharidai
- Monosacharidai
- Polioliai
Fermentuojamas maistas, tas, kuriame yra paprasto cukraus, ir tas, kuriame yra cukraus alkoholių, gali dirginti skrandį. Kai kurie dideli FODMAP maisto produktai yra:
- perdirbti maisto produktai, kuriuose yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, sorbitolio ir kitų dirbtinių saldiklių
- vaisių sultys
- agava, medus ir daugelis kitų saldiklių
- pagardai, tokie kaip uogienė, pasimėgavimas ir humusas
Tačiau daugelis labai maistingų maisto produktų, tokių kaip figos, abrikosai ir avokadai, taip pat yra didelis FODMAP maistas.
Žmonės, besilaikantys mažai FODMAP dietos, gali norėti išbandyti eliminacinę dietą. Šis procesas reiškia, kad reikia iškirpti ir po to lėtai pridėti potencialiai problemiškų maisto produktų, kad sužinotumėte, kurie iš jų sukelia žarnyno problemas.
Sužinokite daugiau apie tai, kokius maisto produktus valgyti ir kokių vengti laikantis dietos, kurioje laikomasi mažai FODMAP.
Maistas, kuriame yra antibiotikų
Kai kuriuose maisto produktuose gali būti antibiotikų, kurie gali sunaikinti gerąsias žarnyno bakterijas.
Ūkininkai, ypač atliekantys didelio masto operacijas, dažnai gydo gyvūnus antibiotikais, kad sumažintų sunkių infekcijų riziką.
Antibiotikų vartojimas tebėra prieštaringas, o kai kuriose Europos šalyse galioja griežti šios praktikos kontroliavimo įstatymai.
Pernelyg didelis antibiotikų poveikis, ypač sergančiam asmeniui ar gyvūnui, gali skatinti atsparumą antibiotikams. Tai atsitinka, kai bakterijos, kurios yra pakartotinai veikiamos antibiotikų, išsivysto priešintis vaistams.
Antibiotikai ne tik naikina blogąsias bakterijas, bet ir žudo naudingas bakterijas. Kai kurie žmonės, vartodami antibiotikus, pasirinko vartoti probiotikus, kad išvengtų šalutinio poveikio.
Daugelis žmonių žino apie be reikalo vartojamų antibiotikų, pavyzdžiui, peršalus, riziką. Tačiau apie 80% Jungtinėse Valstijose parduodamų antibiotikų sunaudojama gyvulininkystei.
Keptas maistas
Keptą maistą organizmas sunkiau virškina. Žmonės juos dažnai verda aliejuose, kuriuose gausu sočiųjų ir trans-riebalų, kurie gali dar labiau dirginti skrandį, sukelti viduriavimą, dujų išsiskyrimą ir skrandžio skausmus.
Keptas maistas taip pat gali skatinti žalingų žarnyno bakterijų dauginimąsi.
Be to, ribojant keptą maistą, sumažėja kepenų ligų rizika. Kepenų liga gali sukelti daugybę virškinimo trakto problemų ir pakenkti bendra žmogaus sveikatai. Gydytojai kartais pataria žmonėms, turintiems kepenų sveikatos problemų, mesti valgyti keptą maistą.
Kodėl žarnyno sveikata yra svarbi?
Žarnose gyvenanti kompleksinė organizmų kolonija gali paveikti praktiškai visus sveikatos aspektus. Tyrėjai tik pradeda suprasti žarnyno mikrobiomo toli siekiantį poveikį.
Kai organizme nėra tinkamos bakterijų pusiausvyros, tam tikri organizmai gali išaugti nekontroliuojami, paveikti grybelines ir kitas infekcijas. Pavyzdžiui, antibiotikus vartojančiam asmeniui gali pasireikšti žarnyno bakterijų pokyčiai, dėl kurių jie tampa labiau pažeidžiami mielių infekcijos.
Kol kas tyrimai rodo, kad žarnyno sveikata gali vaidinti svarbų vaidmenį:
- psichinė sveikata, įskaitant depresiją ir nerimą
- uždegimas
- IBS
- nutukimas, diabetas ir metabolinis sindromas
- kepenų sveikata
- IBD
Geriausi maisto produktai žarnyno sveikatai
Daugybė maistingų maisto produktų gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą. Maisto grupės, kurios yra ypač naudingos, yra prebiotikai, kurie padeda maitinti gerąsias bakterijas, ir probiotikai, kurie gali pridėti naudingų bakterijų į žarnyną.
Prebiotiniai maisto produktai
Prebiotikai yra maistas ar maisto ingredientai, kurių organizmas nevirškina. Vietoj to, bakterijos juos fermentuoja ir naudoja maistui.
Visi prebiotikai yra pluošto rūšis, tačiau ne visi pluoštai yra prebiotikai. Tai padeda paaiškinti, kodėl kai kurios skaidulų formos gali būti geresnės žarnyno sveikatai nei kitos.
Kai kurie sveiki prebiotiniai maisto produktai yra šie:
- česnako
- svogūnai
- kvieciai
- sojos pupelės
- avižos
- artišokas
- smidrai
- porai
Probiotiniai maisto produktai
Probiotikuose yra sveikų bakterijų. Keletas probiotikų pavyzdžių:
- kultūringas jogurtas
- kultūrinis varškės sūris ir kiti pieno produktai su bakterijų kultūromis
- fermentuotų maisto produktų, tokių kaip kimči, tempeh, miso ir rauginti kopūstai
Kai kurie prebiotikai ir probiotikai taip pat yra daug FODMAP maisto produktų, todėl asmeniui gali tekti išnagrinėti savo mitybos tikslus nusprendžiant, ar vartoti kiekvieną maistą.
Santrauka
Nė vienas maistas nėra stebuklingas geros žarnyno sveikatos raktas. Kai kurie fermentuoti maisto produktai, kurie dažnai yra populiarus probiotikų pasirinkimas, iš tikrųjų gali pabloginti žarnyno sveikatą žmonėms, besilaikantiems mažai FODMAP dietos.
Kito maisto, pavyzdžiui, raudonos mėsos ir kepto maisto, gali būti geriausia vengti arba sumažinti, kad pagerėtų žarnyno sveikata.
Žmonės, tikėdamiesi pagerinti žarnyno sveikatą, gali pasikalbėti su savo gydytoju ar dietologu apie konkrečius žarnyno sveikatos tikslus. Bandymų ir klaidų metodas dažnai duoda geriausių rezultatų.
