Kodėl petražolės yra tokios sveikos?
Privalumai
Su petražolių vartojimu siejama ši galima nauda sveikatai.
1) Vėžio prevencija
Flavonoidai yra natūraliai pasitaikantys augalų junginiai, kurie gali užkirsti kelią ligas sukeliantiems organizmo veiksniams.
Myricetinas yra petražolėse ir kituose augaluose randamas flavonoidas. Įrodyta, kad jis padeda išvengti odos vėžio. Petražolėse yra viena didžiausių mikricetino koncentracijų 100 gramų.
Tyrimai parodė, kad petražolės ir kitos žaliosios žolelės bei daržovės gali blokuoti vėžį sukeliantį heterociklinių aminų poveikį. Tai yra cheminiai junginiai, turintys vėžį sukeliančių savybių. Jie susidaro kepant mėsą ant aukštos temperatūros.
Tie, kurie mėgsta anglinį kepsnį, turėtų jį suporuoti su žaliomis daržovėmis, pavyzdžiui, petražolėmis, kad padėtų sumažinti šį potencialiai žalingą poveikį.
Apigeninas yra natūrali petražolėse randama cheminė medžiaga. 2015 m. Apžvalgoje įrodyta, kad agresyvios formos krūties vėžys sumažina naviko dydį. Tyrėjai mano, kad apigeninas ateityje gali būti perspektyvus netoksiškas vėžio gydymas.
2) Apsauga nuo diabeto
Petražolėse esantis miricetinas taip pat buvo ištirtas dėl diabeto gydymo ir profilaktikos.
Laboratoriniai ir gyvūniniai tyrimai parodė, kad myricetinas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti atsparumą insulinui. Taip pat atrodo, kad jis sukelia priešuždegiminį poveikį ir pašalina riebalų perteklių iš kraujo.
3) Kaulų sveikatos gerinimas
Mažas vitamino K vartojimas siejamas su didesne kaulų lūžių rizika. Vartojant pakankamą vitamino K kiekį, gali pagerėti kaulų sveikata, nes pagerėja kalcio absorbcija ir sumažėja kalcio išsiskyrimas su šlapimu.
Neseniai atlikus metaanalizę, tiriamieji, turintys didžiausią vitamino K kiekį, patyrė 22 proc. Mažiau lūžių nei tie, kurių lygis buvo žemas.
Pakanka dešimties petražolių šakelių, kad pasiektumėte rekomenduojamą vitamino K paros normą.
Valgyti įvairius vaisius, daržoves ir vaistažoles siejama su sumažėjusia sveikatos problemų rizika. Dieta su didesniu natūralaus maisto kiekiu ir mažiau pagaminto maisto greičiausiai pagerins bendrą sveikatą.
Viena cheminė medžiaga ar vitaminas greičiausiai neduos tokios pačios naudos sveikatai atskirai ar papildų pavidalu. Tai suteikia daugiau naudos vartojant maistą pradine forma.
Mityba
Pasak JAV (JAV) Žemės ūkio departamento (USDA) Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, viename puodelyje smulkintų petražolių yra:
- 22 kalorijos
- 1,78 gramo (g) baltymų
- 0,47 g riebalų
- 3,8 g angliavandenių
- 2 g skaidulų
- 0,51 g cukraus
Tuo pačiu kiekiu petražolių gaunama 984 mikrogramai (mcg) vitamino K, taip pat 79,8 mcg vitamino C ir 5054 tarptautiniai vienetai (TV) vitamino A. Vienoje puodelyje petražolių gaunama 1230 proc. Rekomenduojamo vitamino K kiekio.
Dieta
Šviežios kapotos petražolės turi aštrų, pipirų skonį ir gerai dera su:
- bulvės
- pomidorų padažai
- paukštienos patiekalai
- grūdinės salotos
- jūros gėrybės
- kiaušinių patiekalai
Štai keli greiti patarimai:
- Įmeskite keletą petražolių šakelių į mėgstamas žalias sultis.
- Užbaikite omletą, kišą ar frittatą su sauja smulkintų petražolių.
- Į bet kokį naminį salotų padažą įmaišykite smulkintų petražolių.
Išbandykite keletą šių sveikų ir skanių receptų, kuriuos sukūrė registruoti dietologai, naudodami petražoles:
- Žiedinių kopūstų plutos pica
- Marokietiškos žuvys virš viso grūdo kuskuso
- Balzaminės juodųjų akių žirnių salotos
- Citrusinių krevečių salotos su baltomis pupelėmis ir rukola
Rizika
Vartojant kraują skystinančius vaistus, tokius kaip Coumadinas ar varfarinas, svarbu staiga nekeisti vitamino K kiekio dietoje. Vitaminas K vaidina pagrindinį vaidmenį kraujo krešėjime.
Bendra dieta yra svarbiausia siekiant užkirsti kelią ligoms ir pasiekti gerą sveikatą. Valgyti įvairų maistą kaip kelią į sveiką gyvenimą yra gyvybiškai svarbiau nei susitelkti į atskirus maisto produktus.
