Kodėl mes dažniau persivalgome vakare
Ar šaldytuvas yra pirmasis jūsų įplaukimo uostas, kai grįšite namo iš darbo? Jūs nusipelnėte skanaus užkandžio po įtemptos dienos biure, tiesa? Užkandžiai mūsų liemens linijoms nieko gero nežada. Tačiau pagal naują tyrimą galite kaltinti tuos „alkio hormonus“.
Mokslininkai nustatė, kad vakare patiriame apetitą veikiančių hormonų lygio pokyčius, dėl kurių galime persivalgyti.
Nenuostabu, kad stresas ir polinkis valgyti taip pat padidino alkio lygį vakare. Tačiau į šią problemą gali būti atsakymas: valgykite anksčiau dieną.
Tyrimas, kurį atliko tyrėjai iš Johns Hopkinso medicinos mokyklos Baltimorėje, MD, ir Sinajaus kalno Icahno medicinos mokyklos Niujorke, NY, neseniai buvo paskelbtas Tarptautinis nutukimo žurnalas.
Tyrime dalyvavo 32 suaugusieji, turintys 18–50 metų, turintys antsvorio.
Maždaug pusei dalyvių buvo diagnozuota besaikio valgymo sutrikimas, kuris apibrėžiamas kaip nekontroliuojamo valgymo epizodai, dėl kurių dažnai padidėja svoris.
Kiekvienas tiriamasis buvo paprašytas dalyvauti dviejuose eksperimentuose. Pirmasis reikalavo tiriamųjų pasninkauti 8 valandas prieš gaunant „skystą valgį“, susidedantį iš 608 kalorijų, 9 val.
Antrojo eksperimento metu dalyvių vėl buvo paprašyta pasninkauti 8 valandas, tačiau šį kartą skystą maistą jie suvartojo 16 val.
Testavimas, kaip dienos laikas veikia apetitą
Maždaug 130 minučių po kiekvieno valgio dalyviams buvo atliktas streso testas. Tam reikėjo, kad tiriamieji 2 minutes įdėtų vieną ranką į kibirą šalto vandens, o jų veido išraiška būtų užfiksuota.
Dalyviams praėjus 30 minučių po testavimo nepalankiausiomis sąlygomis buvo pasiūlytas maisto ir gėrimų bufetas, kurį sudarė pica, sausainiai, traškučiai, saldainiai ir vanduo.
Tyrėjai taip pat paėmė tiriamųjų kraujo mėginius ir stebėjo, ar nėra „streso hormono“ kortizolio, taip pat „alkio hormonų“ grelino ir peptido YY (PYY).
Tiriamųjų taip pat buvo prašoma prieš kiekvieną eksperimentą pranešti apie savo alkio ir pilnumo lygį.
Bendras šio tyrimo tikslas buvo nustatyti, kaip dienos laikas veikia apetitą ir ar stresas gali turėti reikšmės.
"Valgyti vėlai dieną yra įprasta, o stresas gali paskatinti valgyti", - teigia mokslininkai. „Mažai suprantama, kaip dienos laikas ir stresas veikia apetitą ir kūno svorį. Tai gali būti ypač svarbi besaikių valgytojų, kurie linkę persivalgyti vakare, ir atsako į stresą įtaka “.
Stresas padidina vakaro alkį
Apskritai prieš kiekvieną eksperimentą dalyviai pranešė apie didesnį alkį ir mažesnį sotumą vakare nei ryte.
Nustatyta, kad grelino, kuris yra apetitą stimuliuojantis hormonas, lygis yra didesnis, pavalgius popietės, palyginti su rytiniu maistu, o PYY, kuris yra apetitą mažinantis hormonas, vakare buvo mažesnis .
Palyginusi besaikio valgymo sutrikimus turinčius suaugusiuosius su tais, kurie neturi šios būklės, komanda nustatė, kad tik suaugusieji, turintys persivalgymo sutrikimų, vakare po popietės valgio patyrė mažesnę pilnatvę.
Be to, asmenims, turintiems besaikio valgymo sutrikimų, vakare grelino koncentracija taip pat buvo didesnė, tačiau ryte - mažesnė, palyginti su tais, kurie neturėjo besaikio valgymo sutrikimo.
Nors abiejų grupių savitarnos patiekalų suvartojimas buvo panašus, mokslininkai pažymi, kad tiriamieji, turintys persivalgymo sutrikimų, „pranešė apie didesnį kontrolės ir panašumo praradimą nei tie, kurie neturėjo“.
Žvelgdama į testavimo nepalankiausiomis sąlygomis rezultatus, komanda nustatė, kad tiek ryte, tiek vakare visi tiriamieji laipsniškai padidino kortizolio ir grelino kiekį, nors popiet šių hormonų lygis buvo didesnis.
Jie sako, kad ši išvada rodo, kad stresas gali turėti didesnę įtaką grelinui vakare nei anksčiau dienos metu.
Tyrėjai kartu mano, kad jų tyrimo rezultatai rodo, kad dėl alkio hormonų pokyčių mes dažniau persivalgome vakare, o stresas ir jau esantis besaikis valgymas gali sustiprinti riziką.
Tai pasakė, pirmoji tyrimo autorė Susan Carnell, Ph.D., iš Johns Hopkinso psichiatrijos ir elgesio mokslų katedros, pažymi, kad mes galime ką nors padaryti, kad nepasiduotume vakaro pagundai.
„Geros naujienos yra tai, kad turėdami šias žinias, žmonės galėtų imtis veiksmų, kad sumažintų persivalgymo riziką, valgydami anksčiau dienos metu arba ieškodami alternatyvių būdų įveikti stresą.“
Susan Carnell, Ph.D.
