Gvazdikėliai: mitybos faktai ir nauda sveikatai
Indonezijos kilmės gvazdikėliai yra gvazdikėlių medžio džiovinti žiedpumpuriai. Jie yra populiarus prieskonis, kurį žmonės naudoja sriuboms, troškiniams, mėsai, padažams ir ryžių patiekalams gaminti.
Jų vardas kilęs iš lotyniško žodžio clavus, o tai reiškia nagą, nes džiovintos gvazdikėlės forma primena nagą.
Žmonės daugelį metų gvazdikėlius naudojo kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje, tačiau tik neseniai mokslininkai pradėjo tirti jų galimą naudą sveikatai.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie galimą gvazdikėlių naudą sveikatai, naudojimą ir riziką.
Gvazdikėlių nauda sveikatai
Gvazdikėliai turi įvairią galimą naudą sveikatai, įskaitant:
Burnos sveikata
Mokslininkai tyrinėja gvazdikėlių aliejų kaip natūralų burnos sveikatos palaikymo metodą dėl jo poveikio apnašoms, dantenų uždegimui ir burnos bakterijoms.
Mokslininkai palygino vaistažolių burnos skalavimo skystį, kuriame yra gvazdikėlių, baziliko ir arbatmedžio aliejaus, veiksmingumą su eterinio aliejaus skalavimo skysčiu.
Abi burnos skalavimo priemonės buvo veiksmingos nuo apnašų ir dantenų uždegimo, rodant, kad jos gali padėti sumažinti burnos uždegimą ir bakterijas.
Tyrėjai taip pat nustatė, kad burnos skalavimas, kuriame buvo gvazdikėlių, kenksmingų bakterijų skaičių sumažino labiau nei komercinis burnos skalavimas.
Diabetas
Tyrimas su pelėmis parodė, kad gvazdikėlių ekstraktas ir gvazdikėlių ekstrakto komponentas nigericinas sumažino pelės raumenų ląstelių atsparumą insulinui.
Pelės, sergančios diabetu, vartojusios nigericiną, taip pat turėjo mažiau atsparumo insulinui ir pagerino gliukozės toleranciją, insulino sekreciją ir beta ląstelių funkciją.
Kitame tyrime su gyvūnais buvo tiriamas gvazdikėlių pumpurų miltelių poveikis laboratoriniams žymenims, naudojant žiurkių diabeto modelį. Jie nustatė, kad žiurkių, gavusių gvazdikėlių miltelių, cukraus kiekis kraujyje buvo mažesnis, nei kontrolinės grupės, kurios negavo gvazdikėlių miltelių.
Vėžys
Daugelyje žolelių ir prieskonių yra daug antioksidantų, kurie yra chemikalai, kurie padeda sumažinti ląstelių žalą, galinčią sukelti vėžį. Pagal Šiandien dietologas, „Sakoma, kad tik 1/2 arbatiniame šaukštelyje maltos gvazdikėlių yra daugiau antioksidantų nei 1/2 puodelio mėlynių“.
Vieno laboratorinio tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad gvazdikėlių ekstraktas galėjo sulėtinti kelių tipų žmogaus vėžinių ląstelių augimą. Gvazdikėlių ekstraktas taip pat padidino gaubtinės žarnos vėžio ląstelių mirtį.
Tame pačiame tyrime taip pat buvo nagrinėjamas gvazdikėlių ekstrakto poveikis pelių naviko augimui. Pelių, gydytų gvazdikėlių ekstraktu, augliai augo žymiai mažiau nei kontrolinės grupės.
Kito tyrimo metu mokslininkai ištyrė įvairių gvazdikėlių ekstrakto preparatų poveikį žmogaus krūties vėžio ląstelėms. Jie nustatė, kad gvazdikėlių eterinis aliejus ir gvazdikėlių etanolio ekstraktas yra toksiški krūties vėžio ląstelėms.
Autoriai pranešė, kad gvazdikėliai gali būti naudingi vėžio gydymo ateityje, nes jie gali sukelti ląstelių mirtį ir lėtą ląstelių dauginimąsi.
Nutukimas
Mokslininkai taip pat ištyrė gvazdikėlių galimą poveikį nutukimui. Tyrimo su pelėmis metu mokslininkai nustatė, kad gvazdikėlių ekstraktas sumažino nutukimo dažnį, atsirandantį dėl daug riebalų turinčios dietos.
Pelių, gavusių gvazdikėlių ekstraktą, kūno masė buvo mažesnė, pilvo riebalų ir kepenų riebalų mažiau nei kontrolinės grupės.
Rizika, šalutinis poveikis ir aplinkybės
Pasak Nacionalinio biotechnologijų informacijos centro, su gvazdikėlių aliejumi siejami keli pavojai. Tai gali sukelti odos, akių ir kvėpavimo takų dirginimą arba alerginę odos reakciją. Jis taip pat yra degus ir gali būti mirtinas, jei jis bus prarytas ir pateks į kvėpavimo takus.
Vienoje atvejo ataskaitoje 15 mėnesių vaikas patyrė kepenų nepakankamumą, suvartojęs 10 mililitrų (ml) gvazdikėlių aliejaus.
Kitas įvykis susijęs su 2 metų vaiku, kuris išgėrė 5–10 ml gvazdikėlių aliejaus. Vaikas patyrė daugybę medicininių problemų, įskaitant komą, kepenų pažeidimus ir kraujo krešėjimo problemas.
Gvazdikėliai taip pat gali padidinti kraujavimo tikimybę arba padidinti organizmo reakciją į varfariną. Svarbu aptarti bet kokių vaistažolių produktų naudojimą su medicinos specialistu, kad jie galėtų peržiūrėti galimą šalutinį poveikį ir sąveiką.
Naudoja
Gvazdikėliai yra žinomi dėl stipraus skonio ir kvapo, todėl juos galima nusipirkti maltus arba sveikus, kad būtų galima juos gaminti.
Daugelyje virtuvių yra gvazdikėlių, be to, tai yra tam tikrų pagardų, įskaitant kečupą ir Vorčesteršyro padažą, ingredientas.
Kai kuriuose kvepaluose aromatui naudojamos gvazdikėliai, o gvazdikėlių aliejus parduodamas naudoti kaip eterinį aliejų.
Gvazdikėliai dažniausiai naudojami ajurvedoje, kuri yra tradicinė Indijos medicina. Jie taip pat tradiciškai buvo naudojami sukeldami nejautrą.
Kaip naudotis gvazdikėliais
Malti gvazdikėliai gali būti naudojami panašiai kaip cinamonas ir imbieras, ir jais galima gardinti obuolius, avižinius dribsnius, bandeles ir sausainius.
Šiame meduolių pyrago su grietinėlės sūrio glaistu recepte naudojamos maltos gvazdikėlės.
Gvazdikėliai taip pat kartais naudojami gaminant chai, kuris yra Indijoje ir Pakistane populiarus arbatos, prieskonių ir pieno mišinys. Šiame kardamono imbiero chai recepte yra gvazdikėlių.
Gvazdikėliai gali būti naudojami pikantiškuose patiekaluose, kaip šiame kepti vištienos su artišokais, cinamonu ir konservuotomis citrinomis recepte, o šis - lėtai virti jautienai su morkomis ir ropėmis.
Informacija apie maistingumą
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento nacionalinės maistinių medžiagų duomenų bazės duomenimis, 2,1 gramo (g) arba 1 arbatiniame šaukštelyje maltų gvazdikėlių yra:
- 6 kilokalorijos (kcal)
- 0,13 gramo (g) baltymų
- 0,27 g bendro riebalų kiekio
- 1,38 g angliavandenių
- 0,7 g pluošto
Tas pats maltų gvazdikėlių kiekis taip pat suteikia 1,263 miligramus (mg) mangano, o tai yra 63 procentai mangano dienos vertės (DV).
Atimti
Gvazdikėliai yra kvapnus prieskonis, kuris gali suteikti skonio daugeliui patiekalų. Tiriama jo potenciali medicininė nauda, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Kaip ir vartojant visus vaistažoles, žmonės turėtų aptarti gvazdikėlių naudojimą ir saugumą su medicinos specialistu.
