Nauja maisto produktų ženklinimo sistema gali sumažinti kalorijų kiekį
Kiek reikėtų bėgti, kad sudegintumėte kalorijas saldainių bare? Neseniai paskelbtame straipsnyje klausiama, ar atsakymai į tokio tipo klausimus ant maisto pakuočių gali sumažinti kalorijų kiekį.
Informacijos apie maistingumą įtraukimas į maisto pakuotę gali padėti vartotojams nuspręsti, ar jie nori pirkti produktą.
Tačiau, anot naujos apžvalgos ir metaanalizės autorių, „Įrodymai rodo, kad dabartinė maisto produktų [ir] gėrimų informacija apie maisto pakuotės priekinę dalį turi ribotą poveikį keičiant pirkimo ar valgymo elgesį“.
Nors maisto produktų etiketėse kalorijų skaičius yra aiškiai pažymėtas, daugeliui žmonių šie skaičiai yra gana beprasmiai.
Nutukimas yra toks paplitęs, ypač Vakarų pasaulyje, todėl daugelis tyrinėtojų ieško būdų, kaip jį išspręsti.
Maisto produktų etikečių pakeitimas yra gana paprasta, ekonomiška intervencija; jei ekspertai ras būdą naudoti maisto produktų etiketes, kad paveiktų maisto pasirinkimą, tai galėtų turėti reikšmingą poveikį, pavyzdžiui, JAV gyventojų svoriui.
Epidemiologijos ir bendruomenės sveikatos žurnalas neseniai paskelbė naujos analizės išvadas.
Naujas maisto produktų ženklinimo būdas
Vienas iš galimų būdų kreiptis į maisto produktų etiketes yra realiu būdu paaiškinti, ką reiškia produkto kalorijų kiekis. Šis metodas vadinamas fizinio aktyvumo kalorijų ekvivalentu (PACE).
Naudojant šią sistemą, etiketėje nurodoma, kiek ar kiek laiko žmogui reikės bėgti ar vaikščioti, kad sunaudotų maisto produktuose esančių kalorijų kiekį.
Kaip paaiškina autoriai, toks išsamumo lygis padėtų vartotojams nuspręsti, ar pridėtinės energijos suvartojimas buvo „vertas“. Be pateikiamos informacijos, autoriai mano, kad PACE taip pat būtų reguliarus priminimas apie fizinio aktyvumo svarbą kasdieniame gyvenime. Jie rašo:
„Kai vartotojas pamato vaizdinį simbolį, reiškiantį, kad nueiti nuo picos užtruks 4 valandas, o salotoms sudeginti - tik 15 minučių, tai teoriškai turėtų padėti suvokti maisto„ energijos sąnaudas “[ir] gerti."
Amanda J. Daley ir kt.
Kai kuriuose tyrimuose jau buvo nagrinėjamas PACE ženklinimo poveikis, tačiau iki šiol tyrimai buvo palyginti nedideli, o išvados buvo prieštaringos.
Pavyzdžiui, vienoje 2018 m. Paskelbtoje įrodymų apžvalgoje buvo padaryta išvada, kad šis ženklinimo būdas reikšmingai nesiskiria nuo žmonių užsakytų kalorijų skaičiaus maisto produktuose.
Tačiau naujausio dokumento autoriai pažymi, kad ankstesnėje apžvalgoje buvo tik septyni tyrimai. Nuo pat jos paskelbimo mokslininkai atliko daugiau darbo šia tema, o naujojoje apžvalgoje pateikiama naujausia PACE ženklinimo ir prieš jį įrodymų apžvalga.
Naujas žvilgsnis į kalorijų skaičiavimą
Norėdami atlikti naują analizę, mokslininkai nustatė 15 straipsnių, kurie atitiko jų įtraukimo kriterijus. Visi tyrimai buvo atsitiktinių imčių būdu ir jie palygino PACE maisto ženklinimą su kitokiu ženklinimu arba be ženklinimo. Iš viso tyrimuose dalyvavo 4 606 dalyvių duomenys.
Apibendrinę 14 tyrimų duomenis, mokslininkai nustatė reikšmingą poveikį. Jie nustatė, kad kai tyrėjai naudojo PACE etiketes ant maisto ir gėrimų bei meniu, dalyviai vidutiniškai pasirinko 65 kalorijas mažiau per valgį. Autoriai daro išvadą:
„PACE ženklinimas rodo tam tikrą pažadą sumažinti iš meniu pasirinktų [kalorijų] skaičių, taip pat kalorijų skaičių ir visuomenės suvartojamo maisto kiekį (gramus), palyginti su palyginamuoju maisto produktų ženklinimu [arba] jokio ženklinimo.“
Mokslininkų skaičiavimais, jei ženklinimas būtų plačiai pritaikytas, tai gali sumažinti suvartojimą maždaug 195 kalorijomis kiekvieną dieną. Net nedidelis kalorijų suvartojimo sumažėjimas tarp visų gyventojų gali reikšmingai pasikeisti.
Pavyzdžiui, jei JAV gyventojai kasdien suvartoja tik 100 kalorijų, suvartoja tik 100 kalorijų, „nutukimo galima išvengti“, rašo autoriai.
Reikia daugiau tyrimų
Viena reikšminga problema, kamuojanti šią tyrimų sritį, slypi eksperimentinėje aplinkoje. Atliekant dabartinę analizę, dauguma tyrimų buvo atliekami laboratorinėmis sąlygomis ir buvo tiriami hipotetiniai valgio pasirinkimai.
Autoriai ragina atlikti daugiau tyrimų, pavyzdžiui, restoranuose ar prekybos centruose. Visai gali būti, kad žmonės skirtingai sprendžia, ką valgyti, atsižvelgdami į savo situaciją. Autoriai rašo:
„Būsimi tyrimai turėtų ištirti PACE ženklinimo poveikį realesnėje ar natūralistiškesnėje aplinkoje“.
Amanda J. Daley ir kt.
Skirtingi nustatymai taip pat įvestų kitus veiksnius, kurie galėtų turėti įtakos, įskaitant kainą ir rinkodarą. Panašiai žmonės, rinkdamiesi užkandį, gali rinktis kitaip, palyginti su sočiu maistu - vis dar yra daug klausimų, į kuriuos reikia atsakyti.
Apibendrinant, mokslininkai turi atlikti daugiau tyrimų, kad nustatytų tikrąją PACE naudą, jei tokia yra. Kadangi nutukimas yra toks plačiai paplitęs ir PACE įgyvendinti yra gana paprasta, verta vadovautis šia teorija. Net nedidelis kalorijų sumažėjimas gali būti naudingas visuomenei.
