Ar dieta be lektino veikia?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Lektinai yra augalų baltymai, kuriuos tyrimai sieja tiek su teigiamu, tiek su neigiamu poveikiu sveikatai. Kai kurie ekspertai pasiūlė mintį, kad dieta be lektinų gali būti naudinga sveikatai, tačiau turimi tyrimai nepatvirtina šio teiginio.

Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, pupelėse ir ankštinėse daržovėse, neskaldytuose grūduose ir kai kuriose daržovėse, yra didelis lektinų kiekis.

Lektinai turi tam tikrų sąsajų su uždegimu, ir mokslininkai ištyrė jų neįtraukimą, kad galėtų valdyti specifines sveikatos problemas, tokias kaip išsėtinė sklerozė (IS).

Šiame straipsnyje apžvelgiame lektinų ir dietos be lektino tyrimus.

Kas yra lektinai?

Tyrimai šiuo metu nepatvirtina jokios tariamos dietos be lektino naudos sveikatai.

Lektinai yra baltymų rūšis, kuri žmonėms gali skatinti ląstelių vystymąsi ir palaikyti ryšį tarp ląstelių. Jie taip pat vaidina svarbų vaidmenį žmogaus imuniniame atsake.

Yra keli skirtingi lektinų tipai. Kai kurie yra nekenksmingi žmogaus sveikatai, o kiti, pavyzdžiui, ricinas, gali būti mirtini mažais kiekiais.

Lektinai gali paveikti sveikatą įvairiais būdais, pradedant virškinimu ir baigiant lėtinių ligų rizika. Tyrimai taip pat parodė, kad jie sukelia raudonųjų kraujo kūnelių sankaupas.

Kai kurie gydytojai juos priskiria antinutrientams, nes jie blokuoja kai kurių maistinių medžiagų absorbciją.

Raudonosiose pupinėse pupelėse esančio lektino tipas vadinamas fitohemagliutininu. Ji yra atsakinga už apsinuodijimą raudonosiomis inkstų pupelėmis, atsirandančias valgant žalias arba nepakankamai paruoštas pupeles. Pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), vartojant tik keturias žalias inkstų pupeles, gali pasireikšti tokie simptomai kaip stiprus pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.

Jei asmuo turi fermentų, kurie neveikia tinkamai, vartojant lektinų perteklių, gali atsirasti maistinių medžiagų trūkumas ir virškinimo problemos. Taip yra todėl, kad kūnas negali skaidyti lektinų. Vietoj to, jie prisijungia prie maistinių medžiagų ir virškinimo traktą išklojančių ląstelių.

Tačiau lektinai dažnai prisitvirtina prie angliavandenių ir palieka organizmą, kol dar negali sukelti žalingo poveikio.

Šis veiksmas dėl angliavandenių paskatino keletą mėgintuvėlių tyrimų, kurie rodo, kad lektinai gali paveikti vėžinių ląstelių augimą.

Taip pat būtinos maistinės medžiagos, lydinčios lektinus augaliniame maiste. Jų pašalinimas iš dietos gali turėti žalingų pasekmių.

Tyrėjai netgi vertina lektinus kaip galimą ligų, kurias sukelia bakterijos, grybai ir virusai, gydymą.

Kas yra dieta be lektino?

Dr. Stevenas Gundry'as sukūrė terminą „dieta be lektino“. Daktaras Gundry yra buvęs širdies chirurgas, kuris sutelkė dėmesį į maistą ir papildus pagamintus vaistus.

Jis apibūdina lektinus kaip pagrindinį pavojų vakarietiškoje dietoje. Todėl jis parašė knygą, kurioje pateikiama informacija, kaip išvengti lektinų, alternatyvaus maisto pasirinkimo ir receptų.

Pasak knygos, daktaro Gundry planas padeda žmonėms pagerinti savo sveikatą ir sumažinti kūno svorį.

Tačiau jokie įrodymai nepatvirtina lektinų pašalinimo iš dietos, išskyrus konkrečių sąlygų dietas.

Privalumai

Daugumai žmonių dietos be lektino nauda sveikatai nėra aiški.

Tačiau lektinų pašalinimas iš dietos pasirodė naudingas žmonių grupėms, turinčioms specifinių sąlygų.

Pavyzdžiui, 2019 m. Atlikta tyrimų apžvalga išryškino faktą, kad dieta be lektino gali būti naudinga žmonėms, sergantiems uždegimine žarnyno liga ir IS.

Tačiau tyrimai dar nepatvirtino jo naudos platesniam gyventojų skaičiui.

Rizika

Dieta be lektino yra ribojantis planas, dėl kurio kai kuriems žmonėms gali būti sunku jos laikytis ilgą laiką. Planas taip pat riboja arba panaikina daug maistingų maisto produktų, tokių kaip neskaldyti grūdai, pupelės ir tam tikros daržovės.

2016 m. Atlikta 45 tyrimų apžvalga parodė, kad neskaldytų grūdų vartojimas siejamas su sumažėjusia bendro mirtingumo rizika ir keliomis ligomis, įskaitant širdies ligas, diabetą ir įvairius vėžius.

Vaisiai ir daržovės taip pat turi daug naudos sveikatai. Valgant vaisius ir daržoves, gali sumažėti kelių ligų, įskaitant širdies ir plaučių ligas, rizika. Šie maisto produktai taip pat gali paveikti vėžio riziką ir padėti išvengti svorio augimo.

Vegetarams ar veganams gali būti sunku laikytis dietos be lektino, nes ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir sveiki grūdai suteikia augalinės kilmės baltymų.

Ankštiniai augalai, sveiki grūdai, vaisių ir daržovių žievelės taip pat suteikia maistinių skaidulų. Dieta be lektino gali sukelti vidurių užkietėjimą, jei sumažėja žmogaus maistinių skaidulų kiekis.

Be to, laikytis dietos be lektino gali būti brangu, nes plane rekomenduojamas specialus pienas, ganyklose užauginta mėsa ir brangūs papildai.

Maistas valgyti

Dr. Gundry rekomenduoja šiuos maisto produktus žmonėms, norintiems apriboti lektino vartojimą:

• ganyklose užauginta mėsa
• A2 pienas
• virtos saldžiosios bulvės
• lapinės, žalios daržovės
• kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai ir Briuselio kopūstai
• smidrai
• česnako
• svogūnas
• salieras
• grybai
• avokadas
• alyvuogių arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuriuos galima įsigyti internetu

Maistas, kurio reikėtų vengti

Pasak dr. Gundry, bandydami išvengti lektinų žmonės gali norėti apriboti šiuos maisto produktus:

• moliūgas
• ankštiniai augalai, įskaitant pupeles, žirnius, lęšius ir žemės riešutus
• nakvišų daržovės, tokios kaip baklažanai, paprikos, bulvės ir pomidorai
• vaisių, nors dieta leidžia vidutinį sezono vaisių kiekį
• grūdai

Dr Gundry siūlo visiškai vengti šių maisto produktų:

• kukurūzai
• kukurūzais šeriamų gyvūnų mėsa
• A1 pienas

Santrauka

Nors lektinai gali sukelti tam tikrą žalą netoleruojantiems žmonėms arba jei žmonės jų valgo per daug, yra stiprių tyrimų, patvirtinančių augalinio maisto valgymo naudą.

Kai kuriems žmonėms, sergantiems IS ar uždegimine žarnyno liga, gali būti naudinga apriboti lektinų kiekį maiste. Tačiau dabartiniai įrodymai nepatvirtina šios dietos kaip bendros kūno svorio valdymo priemonės.

Daugelyje augalų yra daug lektinų. Tačiau lektino lygis gali labai skirtis tarp augalų tipų. Taip pat yra daugybė lektinų rūšių, ir atrodo, kad kai kurie iš jų teikia naudos sveikatai.

Taip pat svarbu pažymėti, kad didžioji lektinų tyrimų dalis buvo atlikta naudojant gyvūnus ar mėgintuvėlius. Jokie naujausi tyrimai nepatvirtina jų neįtraukimo į daugumą dietų. Be to, daugelyje tyrimų buvo nagrinėjami pavieniai lektinai, o ne maisto produktai, kuriuose jų yra.

Būtina atlikti daugiau tyrimų, kad gydytojai galėtų rekomenduoti laikytis dietos be lektino. Šiuo metu atrodo, kad tai daugiau dietos nei planas, turintis gerai dokumentuotą mokslinę paramą.

Klausimas:

Kaip aš galiu paruošti sunkų lektino maistą, pavyzdžiui, pupeles, taip sumažinant apsinuodijimo riziką?

A:

Lektinai yra stipriausi žaliavoje. Todėl gaminant maistą, kuriame gausu lektino, esant aukštai temperatūrai, jų kiekis gali smarkiai sumažėti.

Pavyzdžiui, verdant ar troškinant ankštinius augalus atsikratoma beveik viso lektino kiekio. Taip pat veiksminga mirkyti pupeles prieš jas ruošiant.

Tačiau žalios pupelės, troškintos lėtai ir lėtai, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje, greičiausiai nepašalins lektinų.

Natalie Olsen, R. D., L. D., ACSM EP-C Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.