Kiaušiniai ir cholesterolis: ar pramonės finansuojami tyrimai yra klaidinantys?
Ar dietinis cholesterolis padidina cholesterolio kiekį kraujyje, yra prieštaringa tema. Nors daugelis tyrinėtojų ištyrė šį klausimą, neseniai atliktoje apžvalgoje klausiama, ar pramonės finansavimas pakreipė bendrus rezultatus.
Cholesterolis yra vaškinė medžiaga, būtina sveikatai, nes ji yra svarbus ląstelių sienelių struktūrinis komponentas. Mūsų kepenys gali gaminti visą mums reikalingą cholesterolį, tačiau jį vartojame ir gyvūniniuose produktuose.
Kadangi cholesterolis cirkuliuoja kūne, jis gali sukelti problemų. Mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolis, kurį žmonės dažnai vadina „bloguoju“ cholesteroliu, padidina aterosklerozės riziką, ty riebalinių apnašų kaupimąsi ant kraujagyslių sienelių.
Aterosklerozė padidina insulto, širdies priepuolio ir periferinių arterijų ligų riziką.
Kadangi kiaušiniuose yra daug cholesterolio, mokslininkai išreiškė susirūpinimą, kad dėl jų gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, jei žmogus jų valgo per daug. Norėdami tai ištirti, mokslininkai per daugelį metų atliko daugybę tyrimų. Tačiau iki šiol išvados yra nepakankamos.
Kiaušinių pramonės vaidmuo
Kai kurie ekspertai yra susirūpinę, kad pramonės finansuojami tyrimai purvo vandenis ir iškreipia rezultatus.
Kaip paaiškina naujausios apžvalgos autoriai: „Pastaraisiais metais kiaušinių pramonė, ypač vykdydama federaliniu būdu administruojamas [Jungtinių Valstijų] programas, finansavo tyrimus, tyrinėjančius kiaušinių poveikį cholesterolio koncentracijai kraujyje“. Jie tęsia:
„[Pramonės mokslinių tyrimų finansavimo potencialas, turintis įtakos mitybos politikos sprendimams, tapo svarbiu rūpesčiu“.
Pagrindinis šios apžvalgos tikslas buvo suprasti, ar auga pramonės finansuojamų tyrimų dalis. Tyrėjai taip pat norėjo sužinoti, „ar tyrimo išvados atspindi jų objektyvias išvadas“.
Iš viso tyrėjai rado 211 dokumentą, atitinkantį jų peržiūros kriterijus, ir savo rezultatus paskelbė Amerikos gyvenimo būdo medicinos žurnalas.
Autoriai pažymi, kad pramonės finansavimas žymiai padidėjo. Praėjusio amžiaus 5–6 dešimtmečiuose nebuvo atlikta jokių pramonės finansuojamų tyrimų, tačiau nuo 2010 iki 2019 m. 60% tyrimų buvo remiami.
Klaidingai pateikiamos išvados
Apskritai daugiau nei 85% tyrimų pranešė, kad kiaušiniuose padidėjo cholesterolio kiekis kraujyje. Tačiau išvados parodė, kad pramonės finansuojamų dokumentų autoriai labiau linkę sumenkinti šių rezultatų reikšmingumą.
Iš tikrųjų 49% pramonės finansuojamų dokumentų pateikė išvadas, kurios neatitiko jų rezultatų, palyginti su 13% dokumentų, kurie negavo pramonės finansavimo.
Pavyzdžiui, vieno tyrimo metu mokslininkai paprašė studentų suvalgyti du kiaušinius su pusryčiais 5 dienas kiekvieną savaitę 14 savaičių. Tyrimo pabaigoje dalyvių vidutinis MTL cholesterolio kiekis padidėjo 15 miligramų decilitre (mg / dl).
Norint tai suvokti, sveikam suaugusiam žmogui MTL cholesterolio kiekis turėtų būti mažesnis nei 100 mg / dl. Taigi padidėjimas nuo 100 mg / dl iki 115 mg / dl yra MTL cholesterolio padidėjimas 15%.
Nors tai atrodo reikšmingas augimas, šiame tyrime jis nepasiekė statistinio reikšmingumo. Kitaip tariant, buvo daugiau nei 5% tikimybė, kad padidėjimas galėjo įvykti atsitiktinai. Dėl to tyrimo autoriai padarė išvadą, kad „papildomi 400 mg dietinio cholesterolio per dieną neturėjo neigiamos įtakos kraujo lipidams“.
Tyrimo autorius Dr.Nealas Barnardas aiškina, kad „tyrėjams būtų buvę tikslinga pranešti, kad cholesterolio padidėjimas, susijęs su kiaušiniais, galėjo atsirasti dėl atsitiktinumo. Vietoj to, jie parašė, kad padidėjimas visiškai neįvyko. Panašios išvados buvo pateiktos daugiau nei pusėje pramonės finansuojamų tyrimų “.
Autoriai rašo: „Svarbu atskirti statistiškai reikšmingo skirtumo nebuvimą nuo skirtumo nebuvimo“.
Įtaka politikai
Šios apžvalgos išvados kelia ypač didelį nerimą, nes ši tyrimų kryptis gali daryti įtaką politikai. Pavyzdžiui, 2015 m. JAV mitybos gairių patariamasis komitetas rašė, kad „turimi įrodymai nerodo pastebimo ryšio tarp maiste vartojamo cholesterolio ir cholesterolio kiekio serume“.
Tačiau, peržiūrėję turimus įrodymus, galutinėse gairėse jie paragino valgyti „kuo mažiau dietinio cholesterolio“.
Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, maždaug 95 milijonams suaugusiųjų, vyresnių nei 20 metų, yra didelis cholesterolio kiekis. Nepaprastai svarbu teisingai patarti visuomenei.
"Praėjusiais dešimtmečiais kiaušinių pramonė vaidino nedaug ar visai nevirto cholesterolio kiekio tyrimo, o tyrimų išvados aiškiai parodė, kad kiaušiniai padidina cholesterolio kiekį", - aiškina dr.
"Pastaraisiais metais kiaušinių pramonė siekė neutralizuoti nesveiką kiaušinių, kaip cholesterolio kiekį didinančio produkto, įvaizdį, finansuodama daugiau tyrimų ir iškreipdama rezultatų aiškinimą".
Visų pirma, autoriai nurodo Amerikos kiaušinių valdybą, kuri yra federališkai įgaliota pramonės finansuojama įstaiga. Jų misija yra „padidinti visų JAV kiaušinių ir kiaušinių produktų paklausą“.
Per tuos metus mokslininkai atliko daug metaanalizių, kad įvertintų kiaušinių vartojimo poveikį MTL cholesterolio kiekiui kraujyje. Kaip vieną pavyzdį, neseniai atlikta analizė, kurioje buvo apibendrinti 28 tyrimų rezultatai, padarė išvadą, kad valgant kiaušinius žymiai padidėja bendro cholesterolio ir MTL cholesterolio koncentracija.
„Kiaušinių pramonė stengėsi parodyti, kad kiaušiniai neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje. Daugelį metų klaidingi kiaušinių poveikio cholesterolio kiekiui tyrimai nuvilnijo spaudą, visuomenę ir politikos formuotojus, kad jie tarnautų pramonės interesams “.
Tyrimo autorius dr. Nealas Barnardas
