Riebalai ar angliavandeniai: kas sukelia nutukimą?
Per daug angliavandenių ar per daug riebalų? Nuomonės, kurios mūsų dietos dalys gali sukelti nutukimą, yra skirtingos. Neseniai atliktas tyrimas atidžiau nagrinėja dietos poveikį svoriui ir sveikatai.
Anksčiau šiais metais, Medicinos naujienos šiandien pranešė apie tyrimą, kuriame išskirta mažai angliavandenių turinčios dietos nauda palyginti su mažai riebalų turinčios dietos nauda.
Mokslininkai paklausė, kokia dieta būtų tinkamiausia mesti antsvorį.
Jų išvada? Iš esmės, kad sunku pasakyti.
Abu turi privalumų ir trūkumų; kai kuriems žmonėms gali būti naudingiau atleisti riebalus, o kiti gali sulaukti geresnių rezultatų laikydamiesi mažai angliavandenių turinčio mitybos plano.
Tiek angliavandeniai (kurie yra pagrindinis gliukozės arba paprasto cukraus šaltinis), tiek riebalai buvo kaltinami dėl to, kad padidėja asmens tikimybė susidurti su nutukimu, ir tyrimais vis diskutuojama apie šiuos dalykus, todėl argumentas toli gražu nėra išspręstas.
Neseniai nuomonė, kad per didelis angliavandenių vartojimas gali būti pagrindinė mitybos nutukimo priežastis, buvo labiau traukiama, nors kai kurie mokslininkai tuo suabejojo.
Dabar žurnale paskelbtame darbe Ląstelių metabolizmasmokslininkai iš dviejų institucijų - Kinijos mokslų akademijos Pekine Genetikos ir vystymosi biologijos instituto ir Aberdyno universiteto (Jungtinė Karalystė) - dar kartą pavertė kortas ir siūlo dar kartą atkreipti dėmesį į riebų maistą.
Cukraus vartojimas neturėjo įtakos svoriui
Jų manymu, iki šiol didžiausias tokio pobūdžio tyrimas, pagrindinis tyrėjas prof. Johnas Speakmanas ir komanda kartu su pelėmis išbandė trijų makroelementų - angliavandenių, riebalų ir baltymų - poveikį kūno riebalų kaupimuisi.
Mokslininkai kreipėsi į pelės modelį, nes, kaip jie paaiškina, paprašyti dalyvių laikytis vienos dietos ir vertinti jas labai ilgą laiką yra labai keblu.
Tačiau pažvelgus į graužikus, turinčius panašius medžiagų apykaitos mechanizmus, būtų galima pateikti svarbių užuominų ir veiksmingų įrodymų.
Pelės, priklausančios penkioms skirtingoms genų inžinerijos padermėms, buvo priskirtos vienai iš 30 įvairių dietų, įskaitant riebalų, angliavandenių ir baltymų kiekio pokyčius.
Pelės laikėsi atitinkamos dietos 3 mėnesius - tai yra 9 metai žmonėms.
Per šį laiką jie buvo vertinami dėl kūno svorio ir riebalų kiekio pokyčių, siekiant sužinoti, kurioms iš pelių galiausiai kils antsvoris.
Mokslininkai nustatė, kad tik per didelis riebalų suvartojimas padidino pelių riebumą (kūno riebalų kiekį), o angliavandeniai - įskaitant iki 30 procentų kalorijų, gautų iš sacharozės - neturėjo jokios įtakos.
Be to, kombinuota riebi ir saldi dieta nepadidino kūno riebalų daugiau nei pati riebi dieta.
Kalbant apie baltymų suvartojimą, mokslininkų grupė teigia, kad nebuvo įrodymų, kad tai turėtų įtakos kitų makroelementų vartojimui ar kūno riebalų kiekiui.
Ir kodėl vartojant riebalus atsiranda nutukimas? Tyrėjai mano, kad riebalai „patrauklūs“ smegenų atlygio sistemai, skatindami potraukį per dideliam kalorijų kiekiui, o tai lemia svorio padidėjimą.
„Aiškus šio tyrimo apribojimas, kaip paaiškina prof. Speakmanas, yra tai, kad jis pagrįstas pelėmis, o ne žmonėmis“.
"Tačiau pelių fiziologija ir medžiagų apykaita turi daug panašumų su žmonėmis, ir mes niekada nedarysime tyrimų, kuriuose žmonių mityba būtų kontroliuojama vienodai ilgą laiką."
„Taigi jos pateikti įrodymai yra gera idėja, koks gali būti skirtingų dietų poveikis žmonėms“.
Prof. John Speakman
