Žuvų taukai gali būti ne tokie sveiki, kaip manote, rodo tyrimo rezultatai
Žuvų taukai sveikinami dėl gausios naudos sveikatai. Tačiau nauji tyrimai rodo, kad ilgalaikis žuvų taukų ar saulėgrąžų aliejaus vartojimas gali padidinti riebalų kepenų ligos riziką vėlesniame gyvenime.
Tyrinėdami žiurkes, mokslininkai nustatė, kad visą gyvenimą vartojant saulėgrąžų aliejų ar žuvų taukus, atsirado kepenų pokyčių, dėl kurių organas tapo neatsparus nealkoholiniam steatohepatitui (NASH).
NASH yra rimtesnė nealkoholinių riebiųjų kepenų ligų (NAFLD) forma.
Tyrimo bendraautorius José Luisas Quilesas, fiziologijos profesorius, dirbantis Granados universitete Ispanijoje, ir kolegos neseniai pranešė apie savo išvadas Mitybos biochemijos žurnalas.
Apskaičiuota, kad maždaug 20 procentų JAV žmonių, turinčių NAFLD, taip pat turi NASH, o ši būklė su amžiumi tampa vis dažnesnė.
NASH būdingas riebalų kaupimasis kepenyse, kurio nesukelia alkoholio vartojimas, - uždegimas ir kepenų ląstelių pažeidimai. Kepenų pažeidimas, pasireiškiantis NASH, gali padidinti kepenų cirozės ir kepenų vėžio riziką.
Kai kurie pagrindiniai NASH rizikos veiksniai yra antsvoris ir nutukimas, aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis ir 2 tipo cukrinis diabetas, kuriems daug įtakos turi dieta.
Tyrimas, kaip maistiniai riebalai veikia kepenis
Remiantis dietos ir NASH ryšiu, naujasis prof. Quileso ir jo kolegų tyrimas rodo, kad aliejų rūšis, kurią vartojame, gali turėti įtakos vėlesniam gyvenimo sutrikimo pavojui.
Tyrėjai padarė išvadas išanalizavę skirtingų maistinių riebalų, įskaitant saulėgrąžų aliejų, žuvų taukus ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, poveikį žiurkių kepenims.
Komanda išsamiai ištyrė, kaip kiekvieno iš šių aliejų suvartojimas visą gyvenimą paveikė graužikų kepenų struktūrą, taip pat jų poveikį genų ekspresijai, kepenų fibrozei (ar randams), oksidaciniam stresui ir telomerų ilgiui.
Oksidacinis stresas apibrėžiamas kaip disbalansas tarp laisvųjų radikalų - molekulių, galinčių pakenkti ląstelėms - ir organizmo gebėjimo „deoksiduoti“ šias molekules ir užkirsti kelią žalingam jų poveikiui.
Telomerai yra „dangteliai“ kiekvienos DNR grandinės gale ir jie apsaugo mūsų chromosomas. Kuo trumpesni mūsų telomerai, tuo didesnė žala mūsų ląstelėms.
Tyrimai parodė, kad telomerų ilgio sumažinimas vaidina pagrindinį vaidmenį ląstelių senėjime ir su amžiumi susijusiose ligose. Tačiau per ilgi telomerai gali padidinti vėžio riziką.
Be to, komanda ištyrė, kaip kepenys vystosi su amžiumi dėl skirtingų suvartojamų maistinių riebalų.
Alyvuogių aliejus geriausiai tinka sveikoms kepenims
Mokslininkai ne tik nustatė, kad kepenų riebalai kaupiasi su amžiumi, bet ir atskleidė, kad riebalų tipui, kuris kaupiasi kepenyse, įtakoja mūsų valgomų riebalų rūšis.
Kaip pažymi prof. Quilesas, „[...] tai reiškia, kad, nepaisant šio susikaupimo, kai kurios kepenys sensta sveikiau nei kitos ir turi didesnį ar mažesnį polinkį į tam tikras ligas“.
Tyrimas atskleidė, kad žuvų taukai ir saulėgrąžų aliejus neigiamai paveikė žiurkių kepenų sveikatą.
Nustatyta, kad visą gyvenimą vartojamas saulėgrąžų aliejus sukelia kepenų fibrozę, taip pat pakito organo struktūra, lėmė genų raiškos pokyčius ir padidino kepenų ląstelių oksidaciją.
Žiurkės, kurios visą gyvenimą vartojo žuvų taukus, parodė, kad padidėja su amžiumi susijusių ląstelių oksidacija jų kepenyse, praneša komanda, taip pat sumažėjo elektronų transportavimo grandinės aktyvumas mitochondrijose - ląstelės „jėgainėse“. sutrinka ląstelių funkcija.
Tyrėjai praneša, kad žuvų taukai padidino ir santykinį telomerų ilgį kepenyse. Tačiau nustatyta, kad alyvuogių aliejus kenkia mažiausiai kepenims.
Komanda teigia, kad šios išvados rodo, kad pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gali būti geriausi maistiniai riebalai vėlesnio gyvenimo kepenų sveikatai.
„Pakitimai, kuriuos sukelia ilgalaikis saulėgrąžų ir žuvų taukų vartojimas, daro kepenis jautriomis nealkoholiniam steatohepatitui, labai sunkiai ligai, kuri gali veikti kaip kitų kepenų ligų, tokių kaip cirozė ir kepenų vėžys, katalizatorius. […] Manome, kad šis tyrimas bus labai naudingas užkertant kelią ir gydant įvairias kepenų ligas “.
José Luisas Quilesas prof
„[V] irgino alyvuogių aliejus yra sveikiausias pasirinkimas“, - priduria jis. „Tai jau įrodyta atsižvelgiant į įvairius sveikatos aspektus“.
Šios išvados gali nustebinti; žuvų taukai yra dažniausiai naudojamas natūralus produktas JAV dėl dažnai dokumentuojamos naudos sveikatai.
Vis dėlto šis naujausias tyrimas neabejotinai suteikia apmąstymų, kai reikia pasirinkti, kokius riebalus įtraukti į dietą.
