Ką reikia žinoti apie kokosų aliejų

Pastaraisiais metais kokosų aliejus išpopuliarėjo, teigdamas, kad jis gali padaryti viską, pradedant svorio metimu ir baigiant Alzheimerio ligos progresavimu.

Daugelis gamintojų pradėjo naudoti kokosų aliejų supakuotuose produktuose, ir daugelis žmonių jį naudoja maisto ruošimui. Daugelyje produktų, pavyzdžiui, keptame maiste, saldumynuose, šampūnuose, kavoje, kokteiliuose, yra kokosų aliejaus.

2016 m. Liepos mėn. JAV atliktos apklausos rezultatai parodė, kad 72% žmonių tikėjo, kad kokosų aliejus yra sveikas, tačiau tik 37% dietologų sutiko.

Kokosų aliejuje yra daugiau kaip 80% sočiųjų riebalų. Kai kurie ekspertai sočiuosius riebalus siejo su širdies ir kraujagyslių bei kitomis ligomis.

2015–2020 m. Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduokite riboti sočiųjų riebalų vartojimą iki mažiau nei 10% dienos kalorijų. Tai reiškia, kad žmogus, laikantis 2000 kalorijų per dieną dietos, turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 20 gramų (g) sočiųjų riebalų kiekvieną dieną.

Sužinokite daugiau apie ginčus ir jei kokosų aliejus turėtų tapti pagrindiniu dietos elementu.

Galima nauda

Rėmėjai teigia, kad kokosų aliejus teikia įvairios naudos sveikatai.

Gerojo cholesterolio kiekio didinimas

Kokosų aliejuje esantys MCT gali padėti išsaugoti jautrumą insulinui.

Yra du cholesterolio tipai: didelio tankio lipoproteinai (DTL) arba gerasis cholesterolis ir mažo tankio lipoproteinai (MTL) arba blogasis cholesterolis. DTL, atrodo, padeda sumažinti MTL kiekį, o didelis DTL kiekis gali padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Kai kurie tyrėjai teigė, kad vidutinės grandinės trigliceridai (MCT), sudedamoji dalis kokosų aliejaus, gali padėti padidinti gerojo cholesterolio kiekį. Dalyviai 8 savaites vartojo po 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus du kartus per dieną.

Tačiau rezultatai buvo skirtingi. Vienas nedidelis 2004 m. Tyrimas parodė priešingai. Tyrimų metu dietinis MCT padidino blogojo cholesterolio kiekį 17 sveikų jaunų vyrų. Mokslininkai netyrė jokių kitų širdies sveikatos rodiklių.

2016 m. Tyrimas nerado aiškių įrodymų, kad kokosų aliejus naudingas arba kenkia cholesterolio kiekiui.

Tačiau 2018 m. Paskelbtos išvados rodo, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kokosų aliejaus poveikis cholesteroliui gali būti panašus į alyvuogių aliejaus. Kol kas rezultatai tebėra nepatikimi, todėl reikia daugiau tyrimų.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip sumažinti cholesterolio kiekį.

Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad MCT, esantys kokosų aliejuje, gali padėti išsaugoti jautrumą insulinui. Apžvalgoje taip pat išvardytas specifinis naudingas MCT aliejaus, o ne kokosų aliejaus, poveikis sveikatai 29 tyrimuose.

Tačiau kiti tyrimai nerado tų pačių rezultatų. Tačiau šiame mini kiaulių tyrime buvo nagrinėjamas kalorijų perteklius, daug riebalų turinti dieta, kurioje taip pat buvo hidrintų riebalų ir daug fruktozės.

Kuris maistas padeda valdyti cukraus kiekį kraujyje? Sužinokite čia.

Streso mažinimas

Mergelių kokosų aliejus gali turėti antioksidacinių savybių. Atlikus tyrimą su graužikais, jis sumažino stresą, kurį sukelia fizinis krūvis ir lėtinis peršalimas. Tyrėjai mano, kad grynas kokosų aliejus gali būti naudingas gydant kai kurias depresijos rūšis.

Daugelyje augalinių maisto produktų yra antioksidantų. Sužinokite daugiau čia.

Blizgantys plaukai

Kai kurie žmonės patepa plaukus kokosų aliejumi, kad padidintų blizgesį ir apsaugotų juos nuo pažeidimų. Jis gali prasiskverbti į galvos odą geriau nei mineraliniai aliejai.

Tačiau vienas tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės su panašiais plaukų tipais, nenustatė plaukų būklės skirtumų tarp tų, kurie naudojo kokosų aliejų, ir tų, kurie nenaudojo.

Sveika oda

Kokosų ekstrakto tepimas ant žmogaus odos gali sustiprinti jo apsaugines barjerines funkcijas ir turėti priešuždegiminį poveikį, sakoma 2017 m.

Šios išvados gali turėti įtakos medicinai, bet ne dietai.

Kai kurie maisto produktai gali padėti pagerinti odos sveikatą. Gaukite keletą patarimų čia.

Kova su candida

Tyrimo in vitro metu kokosų aliejus buvo aktyvus Candida albicans (C. albicans), manydamas, kad tai gali būti Candida gydymas.

Tai gali būti dėl ekstrakto barjerinių funkcijų ir priešuždegiminių savybių. Tačiau tai nėra tas pats, kas vartoti įprastą kokosų aliejų, nes jis nėra fermentuotas.

Ar kokosų aliejus gali kovoti su Candida? Daugiau informacijos rasite šiame straipsnyje.

Kepenų ligų prevencija

2017 m. Tyrimo metu žiurkės, sergančios kepenų liga, vartojo daug gliukozės turinčią dietą su kokosų aliejumi arba be jo. Tiems, kurie vartojo kokosų aliejų, kepenų sveikata po 4 savaičių buvo geresnė nei tų, kurie nevartojo.

Tai rodo, kad kai kurie kokosų aliejaus elementai gali padėti apsaugoti kepenis.

Astmos simptomų mažinimas

Įkvėpimas kokosų aliejaus padėjo sumažinti triušių astmos simptomus.

Tačiau su žmonėmis tyrimų neatlikta, todėl žmonės neturėtų įkvėpti kokosų aliejaus.

Sotumo gerinimas

Kai kurie žmonės teigė, kad kokosų aliejus žmonėms pavalgius sukelia sotumo jausmą, o tai reiškia, kad jie nevalgys tiek daug.

Tačiau vienas tyrimas palygino MCT aliejų su kokosų aliejumi ir patvirtino, kad MCT aliejus veikia sotumą, o ne kokosų aliejų.

Dantų sveikata

2017 m. Apžvalgoje aptariama aliejaus traukimo svarba dantų sveikatai. Aliejaus traukimas yra tradicinis burnos gydymas. Tai apima aliejaus plovimą aplink burnos ertmę, panašiai kaip šiuolaikinį burnos skalavimo skystį.

Tyrimais nustatyta, kad kokosų aliejus traukia apsaugoti nuo ertmių, pagerina dantenų uždegimą ir daro įtaką burnos bakterijų pusiausvyrai.

Svorio metimas

Tyrimas, kuriame buvo lyginami du produktai, parodė, kad kokosų aliejus mažiau linkęs sukelti pelių diabetą ir svorio padidėjimą. Kai kurie aiškino, kad kokosų aliejus gali padėti žmonėms sulieknėti.

Viena iš priežasčių, kodėl atsiranda svorio padidėjimas, yra ta, kai žmonės suvartoja daugiau kalorijų nei sunaudoja energijai.

Visuose riebiuose maisto produktuose ir aliejuose yra daug kalorijų. Viename šaukšte kokosų aliejaus, sveriančiame 13,6 gramo (g), yra 121 kalorija, tai yra daugiau nei taukai ir sviestas ir šiek tiek mažiau nei saulėgrąžų aliejus.

Į dietą, kurioje yra angliavandenių ir daug kalorijų, pridedant daugiau riebių, kaloringų maisto produktų, svoris negali sumažėti.

Kuris pusryčių maistas gali padėti žmonėms sulieknėti? Sužinokite čia.

Įspėjimai

Keli tyrimai ištyrė kokosų aliejų ir jo galimą naudą, tačiau daugelis jų yra nedideli, neaiškūs ir pagrįsti gyvūnais ar laboratorijomis.

Kai kurie žmogaus tyrimai patvirtino keletą privalumų, tačiau kiti tyrimai su žmonėmis rodo prieštaringus rezultatus. Norint patvirtinti kasdienio kokosų aliejaus vartojimo poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Mityba

1 šaukštai kokosų aliejaus yra:

• 121 kalorija
• 0 g baltymų
• 13,5 g riebalų, iš jų 11,2 g sočiųjų
• 0 miligramų (mg) cholesterolio

Kokosų aliejuje yra vitamino E, tačiau nėra skaidulų ir nedaug kitų vitaminų ar mineralų.

Kokosų aliejuje yra beveik 100% riebalų, kurių didžioji dalis yra sočiųjų riebalų. Tačiau riebalų struktūra kokosų aliejuje skiriasi nuo daugelio gyvūninių produktų, kuriuos daugiausia sudaro ilgos grandinės riebalų rūgštys.

Kokosų aliejuje yra daug MCT. Tai sunkiau organizmui paversti kaupiamais riebalais ir lengviau sudeginti nei ilgos grandinės trigliceridai (LCT). Kokosų aliejaus šalininkai daugelį jo pranašumų sieja su dideliu MCT kiekiu.

Tačiau mokslininkai suabejojo ​​šia suvokiama paties kokosų aliejaus nauda, ​​nes daugelis praneštų privalumų kyla iš paties MCT aliejaus. Ekspertai ragino žmones gydyti kokosų aliejų, kaip ir kitus sočiuosius riebalus, kol nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių priešingą dalyką.

Tipai

Ne visi kokosų aliejai yra vienodi, o poveikis sveikatai gali skirtis priklausomai nuo rūšies.

Apskritai, kuo mažiau perdirbtas maistas, tuo didesnė tikimybė, kad jis naudingas sveikatai, ir tikriausiai tas pats pasakytina apie kokosų aliejų.

Ypač tyras kokosų aliejus gaunamas iš šviežių, subrendusių kokosų vaisių. Apdorojant nereikia naudoti aukštų temperatūrų ar pridėti cheminių medžiagų.

Žmonės, nusprendę naudoti kokosų aliejų, turėtų pasirinkti mažiausiai perdirbtą rūšį.

Sužinokite daugiau apie tai, kuriuos aliejus rinktis ir kurių vengti.

Ginčas

Pagrindinis argumentas prieš kokosų aliejų yra jo didelis sočiųjų riebalų kiekis.

2015 m. Birželio mėn Kočranas apžvalgoje nustatyta, kad tam tikrais būdais sotieji riebalai gali būti mažiau kenksmingi, nei manyta anksčiau. Tačiau tai nemanė, kad sotieji riebalai yra sveiki, ir autoriai paragino žmones ir toliau mažinti sočiųjų riebalų kiekį.

2017 m. Birželio mėn. Amerikos širdies asociacija (AHA), išnagrinėjusi daugiau nei 100 mokslinių tyrimų išvadas, paskelbė naujus patarimus nenaudoti sočiųjų riebalų, įskaitant kokosų aliejų.

Neteisingas tyrimo aiškinimas?

2008 m. Vienas tyrimas privertė žmones galvoti, kad kokosų aliejus gali būti naudingas. Šiame tyrime per 16 savaičių svorio metimo programą MCT aliejų arba alyvuogių aliejų vartojo 31 žmogus.

Komanda nustatė, kad organizmas MCT aliejų, pavyzdžiui, kokosų aliejų, apdoroja kitaip nei kiti aliejai. Jie padarė išvadą, kad MCT gali turėti tą patį poveikį ŠKL rizikos veiksniams kaip ir alyvuogių aliejus.

Kai kurie žmonės tai interpretavo taip, kad jei MCT gali teigiamai paveikti DTL ir bendrą cholesterolio kiekį, kokosų aliejus turi būti sveikas.

Tačiau pradiniame tyrime buvo naudojamas ne kokosų aliejus, o specialus aliejus, kuris buvo 100% MCT. MCT kokosų aliejuje yra apie 14%. Sviesto MCT yra apie 9,2%.

Norėdamas gauti naudos, žmogus kiekvieną dieną turėtų suvalgyti 150 g arba 10 šaukštų kokosų aliejaus. Vartoti tiek aliejaus nebūtų sveika.

Mitybos gairės rekomenduokite riboti sočiųjų riebalų kiekį iki 10% ar mažiau bendro kalorijų kiekio. Stebintiesiems cholesterolio kiekį AHA rekomenduoja ne daugiau kaip 5-6 proc.

Daugumoje tyrimų, kurie rodo teigiamą naudą sveikatai, naudojamas ne kokosų, o MCT aliejus. Tyrimai, palaikantys kokosų aliejų, dažnai buvo trumpalaikiai, nedidelio masto tyrimai, kuriuose dalyvavo gyvūnai, o ne žmonės. Rezultatai nebuvo pakankamai reikšmingi, kad būtų galima patarti žmonėms pereiti prie kokosų aliejaus.

Tyrimai, palaikantys perėjimą prie nesočiųjų riebalų rūgščių, davė patikimesnių rezultatų.

Patarimai

Riebalai ir aliejus suteikia būtinų maistinių medžiagų, tačiau žmonės visada turėtų juos vartoti saikingai. Jei žmonės naudoja kokosų aliejų, jie turėtų ieškoti ypač tyro kokosų aliejaus.

Štai keli kokosų aliejaus pirkimo, laikymo ir naudojimo patarimai:

Patikrinkite etiketę ir venkite aliejų, kuriuose yra iš dalies hidrinto kokosų aliejaus.

Laikykite kokosų aliejų vėsioje, tamsioje vietoje. Kaip ir kiti sotieji riebalai, kambario temperatūroje jie yra kieti ir kaitinant skystėja.

Kepdami naudokite kokosų aliejų, kad gautumėte lengvą, saldų „kokosų“ skonį. Tai gerai pakeičia sviestą ir sutrumpinimą, taip pat tinka veganiškiems receptams.

Esmė

Kokosų aliejus gali suteikti racionui skonio ir įvairovės, tačiau mažai tikėtina, kad tyrimai įrodys, kad tai supermaistas.

Vartotojai turėtų atsiminti, kad nors keitimasis iš vieno aliejaus į kitą gali būti naudingas sveikatai, vargu ar į dietą įpilta daugiau aliejaus, tai gali padėti numesti svorį ar pagerinti bendrą sveikatos būklę.

Žmonės visada turėtų saikingai vartoti aliejus ir riebalus, laikydamiesi įvairios dietos. Jie taip pat turėtų užtikrinti, kad jų aktyvumas būtų pakankamai aukštas, kad sudegintų jų suvartojamas kalorijas.

Klausimas:

Kurį aliejų turėčiau naudoti, jei kokosų aliejus nėra naudingas sveikatai?

A:

Nors rekomenduoju riboti visus aliejus ir dažniau rinktis pilno maisto riebalus, sveiki pagrindiniai aliejai yra alyvuogių ir avokadų. Aš taip pat laikau kokosų aliejų namuose, bet tai nėra mano numatytasis aliejus kepimui.

Natalie Butler, RD, LD Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.