6 mitybos faktai apie tapijoką
Tapioka yra krakmolingas produktas, gaunamas iš maniokų gumbų. Šių gumbų gimtoji šalis yra Brazilija ir didžioji dalis Pietų Amerikos. Tapijoka yra įvairių formų, įskaitant miltus, miltus, dribsnius ir perlus.
Žmonės dažniausiai naudoja tapijoką gamindami tapijokos pudingą ir burbulines arbatas. Tapioka taip pat naudinga kaip pyragų tirštiklis.
Tapioką sudaro tik krakmolingi angliavandeniai. Žmonės, besilaikantys angliavandenių kontroliuojamos dietos, ir tie, kuriems rūpi krakmolo poveikis cukraus kiekiui kraujyje, tapijoką gali laikyti nesveika.
Tačiau žmonėms, kuriems nereikia taip atidžiai stebėti angliavandenių ar krakmolo suvartojimo, tapijoka gali keliais būdais pagerinti sveikatą.
Šiame straipsnyje mes apžvelgiame tapijokos pranašumus.
1. Be įprastų alergenų
Tapioka natūraliai neturi glitimo.
Tapiokoje nėra glitimo, riešutų ir grūdų, todėl celiakija, glitimo jautrumu ir riešutų alergija sergantiems žmonėms tai nesukels reakcijos.
Daugelio produktų be glitimo gamintojai gamybos procese naudoja tapijokos miltus. Tai taip pat yra geras būdas kepti namuose be alergenų.
Tapiokos miltai yra baltųjų miltų alternatyva tirštinant sriubas, padažus ir pyragų įdarus.
2. Lengvai virškinamas
Tapioka turi gerą skrandžio reputaciją. Daugeliui žmonių lengviau virškinti nei miltus, kuriuos gamintojai gamina iš grūdų ar riešutų.
Gydytojai gali rekomenduoti tapijoką kaip tinkamą kalorijų šaltinį žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS) ir divertikulitas, kurie gali sukelti virškinimo simptomų paūmėjimą.
3. Palaiko svorio augimą
Žmonėms, kuriems reikia greitai priaugti svorio, gali būti naudinga tapioką įtraukti į dietą. Vienas puodelis tapijokos perlų suteikia 544 kalorijas ir 135 gramus (g) angliavandenių.
Per dieną suvalgius porą dubenėlių tapijokos pudingo, padidėja žmogaus tikimybė priaugti svorio, taip pat nepadidėja neigiamo poveikio rizika vartojant per daug riebalų ir cholesterolio.
Žmonės taip pat gali pridėti tapijokos prie kitų patiekalų, kad padidintų jų angliavandenių ir kalorijų kiekį.
Sužinokite apie kitus maisto produktus, kurie gali palaikyti saugų svorio augimą.
4. Kalcio šaltinis
Kalcis yra svarbus stipriems kaulams ir dantims. Jis taip pat palaiko daugybę kitų kūno funkcijų, įskaitant:
- susitraukimas ir išsiplėtimas kraujagyslėse ir raumenyse
- nervų bendravimas
- kraujo krešėjimas
Nacionalinio osteoporozės fondo duomenimis, žmonės kiekvieną dieną netenka kalcio per odą, prakaitą, šlapimą ir išmatas. Kūnas negali pakeisti prarasto kalcio be maisto papildų.
Todėl žmonės turėtų rūpintis kalcio vartojimu dietos metu. Viename puodelyje tapijokos perlų gaunama 30,4 miligramo (mg) kalcio.
Skaitykite daugiau apie kalcį čia.
5. Mažai natrio
Dauguma Jungtinių Valstijų žmonių valgo per daug natrio arba druskos. Rekomenduojama paros dozė yra mažesnė nei 2300 mg. Vidutiniškai JAV žmonės suvartoja 3440 mg per dieną.
Dietinė druska reiškia ne tik druską, kurią žmonės barsto ant savo užkandžių ir patiekalų - gamintojai ją taip pat slepia perdirbtuose užkandžiuose, sriubose ir pagarduose.
Dieta su dideliu natrio kiekiu yra susijusi su padidėjusiu kraujospūdžiu, širdies ligomis ir insultu. Tapioka suteikia tik 1,52 mg natrio vienoje puodelio porcijoje.
Skaitykite daugiau apie tai, kaip druska gali prisidėti prie širdies problemų.
6. Geležies šaltinis
Tapioka yra geras geležies šaltinis. Viename puodelyje tapijokos perlų gaunama 2,4 mg dienos rekomenduojamos vertės, kuri svyruoja nuo 7 iki 18 mg, priklausomai nuo amžiaus ir lyties. Moterims nėštumo metu jis padidėja iki 27 mg.
Norėdami optimizuoti geležies absorbciją iš tapijokos, geriausia ją vartoti kartu su vitamino C šaltiniais. Tai padidina geležies kiekį, kurį organizmas absorbuoja.
Geležis yra būtinas hemoglobino, baltymo, kuris perneša deguonį į visas kūno dalis, komponentas. Jei žmogaus kraujyje nepakanka geležies, gali išsivystyti geležies stokos anemija.
Ši būklė gali sukelti rimtų šalutinių reiškinių, tokių kaip dusulys, nuovargis ir krūtinės skausmas.
Čia sužinokite apie geležies stokos anemiją.
Esmė
Tapiokoje yra daug angliavandenių ir kalorijų, todėl tai nėra tradiciškai sveikas maistas.
Tačiau tai gali padėti žmogui pasiekti rekomenduojamą kelių svarbių maistinių medžiagų dienos normą. Tai taip pat gali būti skanus, maistingas maisto pasirinkimas žmonėms, kuriems reikia priaugti svorio.
Saikingai tapijoka gali atlikti svarbų vaidmenį planuojant sveiką mitybą. Žmonės turėtų nepamiršti, kad daugelyje tapijokos receptų, tokių kaip tapijokos pudingas ir burbulinė arbata, yra papildomų kalorijų ir riebalų iš pridėto cukraus, pieno ar grietinėlės.
Žmonės gali naudoti migdolų pieną arba neriebų pieną, kad paruoštų burbulinę arbatą, kurioje būtų mažiau riebalų ir kalorijų. Jie taip pat gali pakeisti cukrų skystu stevija ar eritritoliu, kad tapijokų patiekaluose būtų saldumo.
Klausimas:
Kuo skiriasi burbulinė arbata nuo standartinės arbatos?
A:
Burbulinė arbata yra Taivano arbatos gėrimas, kurio sudėtyje yra tapijokos rutuliukų (kartais vadinamų boba), o viršuje paprastai yra storas putplasčio sluoksnis.
Jis būna saldus ir pieniškas. Nors žmonės į įprastą arbatą dažnai prideda pieno ir cukraus, joje nėra jokios tapijokos.
Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.
