Ar mėlynės gali apsaugoti širdies sveikatą?
Remiantis nauju tyrimu, vartojant 1 puodelį mėlynių kiekvieną dieną, gali pagerėti medžiagų apykaitos žymenys, susiję su širdies ir kraujagyslių rizika.
Mėlynės yra skanios ir maistingos; jei jie taip pat galėtų sumažinti širdies ligų riziką, tai būtų premija.
Dėl šios priežasties Jungtinių Valstijų „Highbush“ mėlynių taryba padėjo finansuoti tyrimą, kurio tikslas buvo ištirti galimą mėlynių naudą širdies sveikatai.
Jungtinės Karalystės Rytų Anglijos universiteto mokslininkai bendradarbiavo su Harvardo universiteto Kembridže, MA mokslininkais.
Visų pirma jie norėjo išsiaiškinti, ar reguliariai vartojant mėlynes galima pakeisti metabolinį sindromą turinčių žmonių medžiagų apykaitos profilį.
Metabolinis sindromas apibūdina būrį, apimantį aukštą kraujospūdį, riebalų perteklių aplink juosmenį, aukštą cukraus kiekį kraujyje ir nenormalų cholesterolio bei trigliceridų kiekį. Šie veiksniai kartu padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei 2 tipo diabeto riziką.
Šiuo metu metabolinis sindromas paveikia daugiau nei trečdalį suaugusiųjų JAV, kai kurie ekspertai tai vadina pasauline epidemija.
Mėlynės ir antocianinai
"Ankstesni tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie reguliariai valgo mėlynes, yra mažesnė rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis", - sako pagrindinis tyrėjas prof. Aedinas Cassidy.
„Taip, sako ji, gali būti todėl, kad mėlynėse yra daug natūraliai pasitaikančių junginių, vadinamų antocianinais.“
Antocianinai yra vandenyje tirpūs pigmentai, kurie gali pasirodyti raudoni, juodi, mėlyni arba violetiniai. Šie flavonoidai yra daugelio aukštesnių augalų audiniuose - įskaitant stiebus, lapus, žiedus, šaknis ir vaisius.
Ankstesni tyrimai atskleidė ryšį tarp padidėjusio antocianinų vartojimo ir sumažėjusios mirtingumo rizikos; kiti šiuos chemikalus sieja su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Tačiau iki šiol didžioji dalis tyrimų buvo atlikta per gana trumpą laikotarpį; iš tikrųjų kai kuriuose tyrimuose buvo nagrinėjamas tik vienos mėlynių porcijos suvartojimas.
Taip pat nebuvo atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų, tiriančių mėlynių galimybes apsisaugoti nuo ligų populiacijoje, kuriai būdinga didesnė rizika susirgti 2 tipo diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis.
Prof. Cassidy sako: „Mes norėjome išsiaiškinti, ar mėlynių valgymas galėtų padėti žmonėms, kuriems jau nustatyta, kad jiems kyla pavojus susirgti tokiomis ligomis“.
Mėlynių miltelių testavimas
Norėdami ištirti, komanda įdarbino 115 50–75 metų amžiaus dalyvių, kurie visi turėjo arba antsvorį, arba nutukimą ir turėjo metabolinį sindromą. Tyrimas vyko 6 mėnesius, todėl jis buvo ilgiausias tokio pobūdžio.
Svarbu tai, kad mokslininkai naudojo „dietos požiūriu pasiekiamą“ šilauogių kiekį, o ne tikėjosi, kad dalyviai kiekvieną dieną suvartos netvarų ir nerealų kiekį mėlynių.
Jie suskirstė dalyvius į tris grupes:
- Viena grupė vartojo liofilizuotas miltelių pavidalo mėlynes, atitinkančias 1 puodelį (150 gramų) šviežių mėlynių per dieną.
- Kita grupė vartojo liofilizuotas miltelių pavidalo mėlynes, atitinkančias pusę puodelio (75 gramų) šviežių mėlynių per dieną.
- Galutinė grupė veikė kaip kontrolinė grupė; jie gavo miltelių, kurie atrodė panašūs į mėlynių miltelius, tačiau kuriuose daugiausia buvo dekstrozės, maltodekstrino ir fruktozės.
Tyrimo pradžioje ir pabaigoje mokslininkai įvertino atsparumo insulinui, lipidų būklės ir kraujagyslių funkcijos biologinius žymenis. Jie neseniai paskelbė savo išvadas „American Journal of Clinical Nutrition“.
"Mes nustatėme, kad suvalgius 1 puodelį mėlynių per dieną, ilgalaikis kraujagyslių funkcijos pagerėjimas ir arterijų sustingimas pagerino širdies ir kraujagyslių ligų riziką 12-15%."
Pagrindinis tyrimo autorius dr. Peteris Curtisas
Įdomu tai, kad mokslininkai naudą matė tik grupėje, suvartojančioje 1 puodelį mėlynių per dieną, o ne tose, kurios vartojo pusę puodelio.
Dr. Curtis mano, kad taip yra todėl, kad „norint nutraukti nutukusias, rizikos grupės gyventojus, gali reikėti didesnio dienos suvartojimo kiekio širdies sveikatai, palyginti su bendrąja populiacija“.
Taip pat verta paminėti, kad mėlynių intervencija nepakeitė kitų mokslininkų matuotų parametrų. Autoriai rašo:
„Pirminiam tikslui [jautrumui insulinui] ar gliukozės kontrolės rodikliams nebuvo nustatyta jokio teigiamo intervencijos poveikio. […] Ši intervencija neturėjo jokio poveikio [kraujospūdžiui] ar kitiems kraujagyslių funkcijos žymenims “.
Paaiškinti šilauogių naudą
Mokslininkai mano, kad kardiovaskulinę naudą, kurią jie matė, pirmiausia lemia antocianinų buvimas mėlynėse.
Apatinėje žarnos dalyje organizmas metabolizuoja antocianinus, gamindamas daugybę cheminių medžiagų; kai kurios iš šių cheminių medžiagų teikia maistą žarnyno rezidentinėms bakterijoms ir „greičiausiai atlieka pagrindinį naudingą metabolinį vaidmenį“, sako tyrimo autoriai.
Jie pateikia keletą pavyzdžių. Pavyzdžiui, kai kurie tyrėjai parodė, kad švirkštimo rūgštis, kuri yra cheminė medžiaga, kurią gamina antocianino metabolizmas, laboratorijoje naudinga kraujagyslių endotelio ląstelėms.
Panašiai mokslininkai nustatė, kad vanilinė rūgštis, kitas skilimo produktas, sumažina žiurkių hipertenziją.
Dr. Curtis baigia: „Paprasta ir pasiekiama žinia yra kasdien suvartoti po 1 puodelį mėlynių, kad pagerėtų širdies ir kraujagyslių sveikata“.
Šiuo metu verta paminėti, kad kituose maisto produktuose yra antocianino, įskaitant juoduosius serbentus, juodąsias ir raudonąsias avietes, gervuoges, raudonuosius kopūstus, slyvas, raudonuosius ridikėlius, juodąsias morkas ir purpurines bulves.
Nors šis projektas buvo pirmasis ilgalaikis, placebu kontroliuojamas tyrimas, skirtas mėlynėms, širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos sveikatai įvertinti, svarbu nepamiršti, kad šį tyrimą baigė tik 115 dalyvių.
Pabaigoje grupėje liko tik 37 dalyviai, vartojantys po 1 puodelį mėlynių per dieną.
Mėlynės, kaip ir dauguma kitų vaisių ir daržovių, yra sveikas bet kokios dietos priedas. Tačiau mokslininkai turės atlikti didesnius tyrimus, kad patvirtintų klinikinę šilauogių naudą.
Kadangi JAV „Highbush“ mėlynių taryba yra skirta „skatinti vartotojų paklausą“, greičiausiai bus atlikta daugiau tyrimų.
