Ar aitriosios paprikos gali sumažinti mirtingumo riziką?
Remiantis neseniai atliktu tyrimu, žmonėms, kurie reguliariai vartoja čili pipirus, yra mažesnė mirtingumo rizika, palyginti su tais, kurie niekada nevalgo čili.
Čili pipirai dabar yra pasaulinis reiškinys. Nuo Kambodžos iki Kalifornijos ir nuo Birmingamo (Alabamos) iki Birmingamo (Jungtinė Karalystė) aštrus maistas yra visur.
Per visą istoriją kultūros siejo su čili pipirų vartojimu įvairius pranašumus. Tačiau, kaip paaiškina viena iš naujausio tyrimo autorių, prof. Licia Iacoviello, daugeliui šių naudingų savybių buvo priskirta „daugiausia remiantis anekdotais ar tradicijomis, jei ne magija“.
Pastaruoju metu mokslininkai daugiausia dėmesio skyrė kapsaicinui - junginiui, kuris suteikia čiliui neabejotiną smūgį. Pasak naujausio tyrimo autorių, kapsaicinas „buvo pastebėtas teigiamai gerinantis širdies ir kraujagyslių funkciją bei medžiagų apykaitos reguliavimą atliekant eksperimentinius ir populiacijos tyrimus“.
Kiti tyrėjai padarė išvadą, kad kapsaicinas gali būti naudingas kovojant su neuropatiniu skausmu, artritu, virškinimo trakto sutrikimais ir net vėžiu.
Chilis gyventojų lygiu
Nors susidomėjimas didėja, tik keliuose tyrimuose buvo tiriamas reguliariai valgomo čili poveikis bendrai sveikatai ir mirtingumui.
Autoriai iš Viduržemio jūros neurologijos instituto Italijoje mini du gyventojų tyrimus, skirtus atsakyti į šį klausimą. Vienas įvyko Kinijoje, kitas - JAV. Abi nurodė mažesnę žmonių, vartojusių daugiausia čili pipirų, mirtingumo riziką.
Šiame naujausiame tyrime autoriai nusprendė patvirtinti arba paneigti šias ankstesnes Europos gyventojų išvadas. Be to, analizuodami širdies ir kraujagyslių ligų biologinius žymenis, tokius kaip lipidų kiekis kraujyje, jie tikėjosi nustatyti, kaip čili pipirai gali sumažinti mirtingumo riziką.
Norėdami ištirti, jie paėmė Molisani tyrimo duomenis; į šį duomenų rinkinį įtraukta 24 325 vyrai ir moterys, gyvenantys Molizėje, Italijoje. Išskyrus asmenis, kurių trūksta, dalyvavo 22 811 žmonių.
Jie paskelbė savo išvadas Amerikos kardiologijos koledžo leidinys.
Visi dalyviai buvo vyresni nei 35 metų, o tyrėjai juos sekė vidutiniškai 8,2 metų. Per šį laiką mokslininkai užfiksavo informaciją apie 1236 tyrimo metu mirusius dalyvius.
Mokslininkai taip pat turėjo prieigą prie informacijos apie kitus veiksnius, kurie gali turėti įtakos sveikatos rezultatams, įskaitant ligos istoriją, laisvalaikio fizinį aktyvumą, rūkymo būklę, alkoholio vartojimą ir socialinius bei ekonominius duomenis.
Kiekvienas dalyvis užpildė klausimyną apie savo mitybos įpročius per metus iki įtraukimo į tyrimą, įskaitant klausimus apie čili pipirus.
Iš viso 24,3% dalyvių čili pipirus vartojo keturis ar daugiau kartų per savaitę, o 33,7% čili pipirų vartojo retai arba niekada. Autoriai apibendrina savo išvadas:
„Modelyje, pritaikytame tik pagal amžių, lytį ir energijos suvartojimą, reguliarus čili pipirų vartojimas [4 ar daugiau kartų kiekvieną savaitę] buvo susijęs su 23% mažesne mirtingumo dėl visų priežasčių rizika, palyginti su nevartojamu / retu vartojimu, ir rezultatai visiškai nepakito visiškai pakoreguotame modelyje. “
Čili ir širdies bei kraujagyslių sveikata
Svarstydami apie širdies ligas, autoriai nustatė, kad nuolatiniams čili pipirų vartotojams buvo 34% mažesnė mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika nei tiems, kurie retai vartojo čili pipirus.
Teigiamas poveikis buvo ryškiausias mirus nuo smegenų kraujagyslių ir išeminei širdies ligai.
Ištyrę mirtingumą nuo vėžio, jie nustatė, kad nors čili pipirai buvo susiję su rizikos sumažėjimu, jis nepasiekė statistinio reikšmingumo.
Autoriai analizavo mirtis, kurias sukėlė viskas, išskyrus vėžį ir širdies bei kraujagyslių ligas. Atrodė, kad ir čili pipirai davė naudos. Autoriai rašo, kad „reguliarus suvartojimas buvo susijęs su mažesne kitų mirtingumo priežasčių rizika“.
Įdomu tai, kad kai mokslininkai kontroliavo dietos kokybę, tai neturėjo įtakos išvadoms.
„[P] rotacija nuo mirtingumo rizikos buvo nepriklausoma nuo to, kokio tipo dietos žmonės laikėsi. Kitaip tariant, kažkas gali laikytis sveikos Viduržemio jūros dietos; kažkas gali valgyti mažiau sveikai, tačiau čili pipirai turi apsauginį poveikį “.
Pirmasis autorius dr. Marialaura Bonaccio
Daugiau staigmenų
Palyginti su mažiausiai čili valgiusiais, dažniausiai valgantys buvo vyrai, labiau išsilavinę ir vyresni.
Keista, atsižvelgiant į tyrimo išvadas, tie, kurie valgė daugiausia čili, taip pat dažniau sirgo cukriniu diabetu ir hipertenzija, padidėjo lipidų kiekis kraujyje ir didesnis KMI, palyginti su tais, kurie retai valgė čili.
Kadangi tai yra širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniai, autoriai mano, kad tai rodo mechanizmą, kuriuo čilis sumažina mirtingumo riziką, nepriklausomai nuo klasikinių širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių.
Vis dėlto vis dar kyla diskusijų, kaip čili pipirai gali būti naudingi sveikatai. Kai kurie mokslininkai teigė, kad, kadangi kapsaicinas gali padėti numesti svorį, tai gali paaiškinti naudą. Tačiau šioje tiriamoje grupėje daugiausia čili suvartojusios grupės vidutinis KMI buvo didesnis.
Apribojimai ir ateitis
Nors tyrimas atkartoja dviejų išsamių tyrimų, atliktų JAV ir Kinijoje, išvadas ir įtraukė daug dalyvių, autoriai pripažįsta kai kuriuos apribojimus. Visų pirma tai buvo stebėjimo tyrimas, reiškiantis, kad sunku atskirti priežastį ir pasekmę. Šių tyrimų metu visada įmanoma, kad kiti veiksniai, kurių tyrėjai neišmatavo, turėjo įtakos rezultatams.
Jie taip pat pažymi, kad nors bendras dalyvių skaičius buvo didelis, mirčių skaičius kiekvienoje kategorijoje buvo palyginti mažas. Pavyzdžiui, grupėje, kuri retai valgė čili, buvo tik 173 su vėžiu susijusios mirtys.
Be to, bandymo pradžioje informacija apie mitybą buvo renkama tik vieną kartą. Žmonių mityba laikui bėgant keičiasi; tai yra klausimas, kuris kamuoja sveikatos ir mitybos tyrimus.
Šiame tyrime į didžiausią čili vartojimo kategoriją pateko tie, kurie kiekvieną savaitę keturis ar daugiau kartų valgė karštą čili. Tolesniame darbe būtų įdomu sužinoti, ar poveikis skiriasi asmenims, kurie valgė čili vieną ar du kartus per dieną.
Apskritai autoriai daro išvadą, kad „paprastas čili pipirų vartojimas yra susijęs su mažesne visiško ir [širdies ir kraujagyslių ligų] mirtingumo rizika“. Vis daugėja įrodymų, kad čilis gali būti naudingas sveikatai; kitas žingsnis bus suprasti kaip.
