Ar šis maisto priedas gali apsunkinti kovą su gripu?
Nauji tyrimai rodo, kad cheminis junginys, padedantis supakuotam maistui išlikti šviežiam, gali susilpninti organizmo imuninį atsaką kovojant su gripu.
Daugelis iš mūsų tam tikru momentu sirgo gripu ir gydė jį tik lovos režimu ir daugybe skysčių. Vis dėlto, nors gripas gali atrodyti kaip gana nekenksminga būklė, jis iš tikrųjų ir toliau sukelia daugybę mirčių tiek visame pasaulyje, tiek JAV.
Pavyzdžiui, JAV 2017–2018 m. Mirė 80 000 su gripu susijusių mirčių. Pasaulyje beveik 650 000 žmonių mirė nuo kvėpavimo takų infekcijos gripo virusu.
Taigi mokslininkams vis dar įdomu sužinoti daugiau apie veiksnius, kurie arba padidina užsikrėtimo gripu riziką, sunkina ligą arba gali trukdyti gripo vakcinų veiksmingumui.
Dabar Mičigano valstijos universiteto Rytų Lansinge doktorantas Robertas Freebornas ir mokslininkų grupė nustatė, kad įprastas maisto priedas yra vienas iš tokių veiksnių, kurie slopina organizmo imuninį atsaką ir silpnina jį kovojant su gripu.
Maisto priedas turi pavadinimą „tret-butilhidrochinonas“ (tBHQ), ir tai yra sintetinis antioksidantas, kuris oksidacijos metu neleidžia maisto produktuose esantiems aliejams ir riebalams pablogėti. Šio priedo dažnai būna šaldytoje mėsoje, krekeriuose ir keptuose maisto produktuose.
Freebornas ir jo kolegos atliko tyrimą su pelėmis ir pateikė savo išvadas Amerikos farmakologijos ir eksperimentinės terapijos draugijos metiniame susitikime, kuris vyks balandžio mėnesį Orlande, FL.
Kaip tBHQ blogina imuninį atsaką
Vadinamosios „pagalbinės“ T ląstelės yra pagrindinės kovojant su į organizmą įsiveržiančiais gripo virusais. Pagalbinės T ląstelės koordinuoja kitų imuninės sistemos komponentų pastangas, o „žudikės“ T ląstelės nukreipia ir sunaikina užkrėstąsias ląsteles.
Naudodami pelės gripo infekcijos modelį, Freebornas ir jo kolegos vieną graužikų grupę maitino dieta su pridėtu tBHQ, o kita graužikų grupė valgė standartinę dietą.
Tyrėjai nustatė, kad ir pagalbinės, ir žudančios T ląstelės pelėse, kurios valgė tBHQ pagerintą dietą, aktyvavosi daug lėčiau. Todėl viruso išvalymas užtruko daug ilgiau.
"Mūsų tyrimai parodė, kad pelėms, kurios laikėsi dietos tBHQ, imuninis atsakas į gripo (gripo) infekciją buvo susilpnėjęs", - komentuoja Freebornas.
„Mūsų pelių modelyje tBHQ slopino dviejų tipų T ląstelių funkciją: pagalbinių ir žudančių T ląstelių. Galiausiai tai sukėlė sunkesnius simptomus vėlesnės gripo infekcijos metu “.
Robertas Freebornas
Be to, kai mokslininkai pakartotinai užkrėtė graužikus nauja, panašia gripo atmaina, jie nustatė, kad pelės, laikydamosi tBHQ dietos, ilgiau sirgo ir neteko daugiau svorio.
Tyrėjai paaiškina, kad tai trukdo vadinamajam „atminties atsakui“, kuris padeda imuninei sistemai kovoti su antrąja infekcija.
Kiek suvartojate tBHQ?
Pirmasis tyrimo autorius siūlo tam tikrą įžvalgą apie galimus mechanizmus, kurie gali paaiškinti šio maisto priedo poveikį imuniniam atsakui.
„Šiuo metu mano pagrindinė hipotezė yra ta, kad tBHQ sukelia šiuos padarinius, reguliuodamas kai kuriuos baltymus, kurie, kaip žinoma, slopina imuninę sistemą“, - sako Freebornas.
„Šių baltymų, CTLA-4 ir IL-10, raiška buvo reguliuojama dviem skirtingais modeliais, kuriuos naudojame laboratorijoje. Tačiau reikia daugiau dirbti norint nustatyti, ar šių slopinančių baltymų reguliavimas iš tikrųjų yra priežastinis tBHQ poveikiui gripo infekcijos metu “.
Atlikdami tyrimus, mokslininkai naudojo tBHQ dozę, kuri prilygsta tipiško žmonių vartojimo įvertinimams. Tačiau Freebornas ir jo kolegos pabrėžia, kad sunku pasakyti, kiek tBHQ žmonės valgo iš tikrųjų.
Dietos modeliai paskatino mokslininkus apskaičiuoti, kad kai kurie JAV asmenys suvartoja beveik dvigubai didesnę sumą, nei leidžia ekspertų organizacijos.
„Gali būti sunku žinoti, ar vartojate tBHQ, nes jis ne visada nurodomas ingredientų etiketėse“, - sako Freebornas. Be to, aliejuje dažnai dedama tBHQ, kurį žmonės naudoja, pavyzdžiui, kepdami traškučius, todėl jį dar sunkiau aptikti.
„Geriausias būdas apriboti tBHQ poveikį yra išmanyti maisto pasirinkimą. Kadangi tBHQ daugiausia naudojamas riebalams stabilizuoti, mažai riebalų turinti dieta ir perdirbtų užkandžių sumažinimas padės sumažinti tBHQ vartojimą “.
Robertas Freebornas
