Ar valgant grybus saugoma smegenų sveikata?
Grybai yra labai mėgstamas viso pasaulio virtuvių ingredientas. Jie yra maistingi ir ypač turtingi antioksidantais, kurie saugo ląstelių sveikatą. Tyrėjai dabar klausia, ar grybai taip pat gali apsaugoti nuo pažinimo nuosmukio.
Grybai žavi. Nors kai kurios yra valgomosios, o maisto prekių parduotuvės jas parduoda savo „daržovių“ koridoriuose, iš tikrųjų tai nėra daržovės.
Jie iš tikrųjų yra grybai, visa savo karalystė, greta augalų ir gyvūnų, priskiriamų biologinei klasifikacijai.
Valgomuosiuose grybuose - tiek kultūrinėse, tiek laukinėse rūšyse - yra daug maistinių skaidulų, antioksidantų, baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų.
Nauji tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie grybus integruoja į savo racioną, net jei jie juos vartoja tik mažomis porcijomis, atrodo, kad yra mažesnė lengvo kognityvinio sutrikimo (MCI) rizika, kuri dažnai būna prieš Alzheimerio ligą.
Sergant MCI, žmogus gali patirti kai kuriuos simptomus, būdingus Alzheimerio ligai, tokius kaip prasta atmintis ir kalbos ir erdvinės orientacijos problemos, tačiau daug subtilesniu būdu, kuris netrukdo jiems toliau gyventi visiškai funkcionaliai.
Netoli Clementi esančio Singapūro nacionalinio universiteto (NUS) mokslininkai iškėlė hipotezę, kad grybų valgymas gali padėti išsaugoti pažintinę funkciją vėlyvame amžiuje. Taigi, jie atliko naują tyrimą norėdami sužinoti, ar galėtų rasti įrodymų šiuo klausimu.
Jų išvados, kurios dabar pateikiamos Alzheimerio ligos žurnalas - pasiūlykite, kad Singapūro virtuvėje paplitę grybai gali padėti sumažinti MCI riziką.
MCI: subtili pažinimo nuosmukio forma
Tyrimas truko 6 metus, nuo 2011 iki 2017 m., Ir jame dalyvavo 663 60 metų ir vyresni dalyviai. Mokslininkai juos įdarbino per „Dietos ir sveiko senėjimo“ projektą.
Tyrėjai daugiausia dėmesio skyrė tam tikrų dažniausiai Singapūre vartojamų grybų vartojimui:
- auksiniai grybai
- austrių grybai
- šiitake grybai
- baltos sagos grybai
- džiovinti grybai
- konservuoti sagų grybai
Komanda apibrėžė grybų porcijų dydį kaip tris ketvirtadalius puodelio virtų grybų vienoje porcijoje, vidutiniškai sveriančioje apie 150 gramų.
Norėdami įvertinti grybų valgymo ir MCI rizikos ryšį, mokslininkai taip pat išmatavo dalyvių pažintinius gebėjimus.
Pasak pirmojo tyrimo autoriaus Lei Fengo, kuris yra NUS docentas: „Žmonės, turintys MCI, vis dar gali vykdyti savo įprastą kasdienę veiklą. Taigi, ką turėjome nustatyti šiame tyrime, ar šie [žmonės] turėjo prastesnius standartinių neuropsichologų tyrimų rezultatus nei kiti to paties amžiaus ir išsilavinimo žmonės “.
„Neuropsichologiniai testai yra specialiai suprojektuotos užduotys, kurios gali išmatuoti įvairius žmogaus pažintinių gebėjimų aspektus. Tiesą sakant, kai kurie bandymai, kuriuos naudojome šiame tyrime, yra priimti iš dažniausiai naudojamos IQ testo baterijos - „Wechsler Adult Intelligence Scale“ “, - priduria jis.
Komanda taip pat atliko tikslinius interviu ir paprašė dalyvių atlikti keletą testų, kuriuose buvo vertinami fizinio ir psichologinio funkcionavimo aspektai. „Interviu, - teigia Fengas, - atsižvelgiama į demografinę informaciją, ligos istoriją, psichologinius veiksnius ir mitybos įpročius“.
Tada jis tęsia: „Slaugytoja išmatuos kraujospūdį, svorį, ūgį, rankenas ir ėjimo greitį“. Dalyviai „taip pat atlieka paprastą pažinimo, depresijos, nerimo ekrano testą“.
Galiausiai komanda 2 valandas vertino kiekvieno asmens neuropsichologinę sveikatą ir įvertino juos demencijos simptomų skalėje.
"Dramatiškas poveikis pažinimo nuosmukiui?"
Tyrėjų analizė atskleidė, kad suvalgius daugiau nei dvi virtų grybų porcijas per savaitę, MCI rizika gali sumažėti 50 proc. Fengas sako, kad „jo koreliacija stebina ir skatina“.
"Panašu, kad paprastai prieinamas vienas ingredientas gali turėti dramatišką poveikį kognityviniam nuosmukiui."
Lei Feng
Tai tik koreliacinis pastebėjimas, tačiau komanda mano, kad gali būti susijęs priežastinis ryšys.
Tyrimo bendraautorius dr. Irwinas Cheahas pažymi, kad mokslininkai „labai domisi junginiu, vadinamu ergothioneine (ET), […] unikaliu antioksidantu ir priešuždegiminiu preparatu, kurio žmonės patys nesugeba sintetinti“.
Tačiau „jo galima gauti iš mitybos šaltinių, vienas pagrindinių grybų“. Idėja, kad ET gali turėti tiesioginės įtakos kognityvinio nuosmukio rizikai, aiškina dr. Cheah, kilo iš ankstesnio žurnale pasirodžiusio tyrimo. Biocheminių ir biofizikinių tyrimų komunikacijos.
Tas tyrimas parodė, kad žmonėms, sergantiems MCI, šio junginio kiekis kraujyje buvo mažesnis nei sveikų to paties amžiaus bendraamžių. Tyrėjai pastebi, kad grybuose yra daugybė kitų medžiagų, kurių tikslus vaidmuo smegenų sveikatoje dar nėra aiškus.
Tai apima hericenonus, erinacines, scabronines ir dictyophorines - junginių seriją, galinčią prisidėti prie neuronų (smegenų ląstelių) augimo.
Medžiagos, gautos iš valgomųjų grybų, taip pat galėtų slopinti beta-amiloido ir fosforilinto tau, dviejų toksiškų baltymų, kurių per didelis kaupimasis smegenyse sutampa su Alzheimerio ir kitų demencijos formų, gamybą.
Ateityje mokslininkai norėtų atlikti atsitiktinių imčių kontroliuojamą bandymą, kuriame būtų tiriamas ET ir kitų augalinės kilmės junginių poveikis smegenų sveikatai, konkrečiai patikrinant jų apsauginį vaidmenį nuo kognityvinio nuosmukio.
