Greitas maistas ir diabetas: patarimai ir galimybės

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi laikytis sveikos dietos, kad galėtų reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Greitas maistas dažnai būna labai perdirbtas, ir tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.

Tyrimai parodė, kad visame pasaulyje populiarėjant greitam maistui, diabetu sergančių žmonių skaičius išaugo. Nerimaujama, kad tarp jų gali būti ryšys.

Kaip ir greitas maistas, žmonės dažniausiai turėtų vengti greito maisto. Daugelis variantų yra labai perdirbti, juose yra nedaug skaidulų ir juose yra daug druskos, cukraus ar riebalų. Visi šie veiksniai gali padaryti greitą maistą kenksmingu diabetu sergančiam asmeniui.

Tačiau turėdami šiek tiek patirties, diabetu sergantys žmonės gali saikingai valgyti greitą maistą, nekeldami pavojaus savo sveikatai ir sveikatingumui.

Patarimai, kaip valgyti greitą maistą

Diabetu sergantiems žmonėms svarbu atsargiai kreiptis į greito maisto pasirinkimą. Žinios apie maisto maistinę sudėtį prieš išvykstant gali padėti žmogui išmintingai pasirinkti.

Prieš eidami į mėgstamą greito maisto restoraną, diabetu sergantys žmonės turėtų atsižvelgti į keletą šių patarimų:

Informacija apie meniu ir kalorijų skaičių dažnai pateikiama internete.

• Neikite, kai esate pernelyg alkanas. Bet kurio valgio pradžia nevalgius gali sukelti persivalgymą ir nesveiką pasirinkimą. Kai įmanoma, cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų suplanuoti valgyti greito maisto patiekalą po sveiko užkandžio, pavyzdžiui, obuolio, kad nepersivalgytų.
• Žinok prieš eidamas. Daugelio greito maisto restoranų meniu yra kalorijų skaičius ir informacija apie maistingumą. Kai kurios nepriklausomos svetainės taip pat siūlo apžvalgas ir faktus apie maistą. Kad ir koks būtų šaltinis, patartina pažvelgti į meniu variantus ir iš anksto suplanuoti valgį, kai tik įmanoma. Tai gali padėti apriboti impulsų užsakymus.
• Gerkite ne soda, o vandenį. Diabetu sergantys žmonės turėtų vengti sodos dėl didelio cukraus kiekio ir rizikos, kad gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Sodos pakeitimas vandeniu gali padėti išvengti nereikalingų kalorijų ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimo bei sumažinti alkio jausmą.
• Valgykite lėtai. Smegenys užtrunka mažiausiai 15 minučių, kad užregistruotų, jog skrandis patenkintas. Lėtas valgymas padeda smegenims pasivyti tai, ką jaučia skrandis. Ši technika gali padėti žmogui išvengti per didelio valgio.
• Apribokite apsilankymų skaičių. Tyrimai susiejo didelį greito maisto suvartojimą su netinkamais mitybos įpročiais. Daugelis sveikatos ir sveikatingumo specialistų rekomenduoja apriboti, kiek kartų kas nors, įskaitant diabetu sergančius žmones, valgo greitą maistą. Geriausia sveikata geriausia, kad apsilankymai vyktų retai, ne dažniau kaip du kartus per mėnesį.
• Laikykite jį mažą. Kai skaitantysis klausia, kaip padidinti užsakymo dydį, paprastai verta pasakyti „ne“. Mažesniame patiekale vis tiek bus daug kalorijų, bet mažiau nei super dydžio ar didelio dydžio.
• Saugokitės vertingų patiekalų variantų. „Vertės“ deriniai gali pasirodyti geresni, tačiau jie ne visada yra naudingi. Geriau įsigyti sumuštinį su šoninėmis salotomis ir buteliu vandens, o ne iš anksto supakuotą mėsainį, bulvytes ir fontano gėrimą.
• Stebėkite salotas. Salotos ne visada yra sveikos ar kaloringos. Salotos, kuriose yra keptų tako lukštų, kepta vištiena, riebūs padažai, sūris ir skrebučiai, gali pridėti kalorijų ir paveikti cukraus kiekį kraujyje. Verčiau rinkitės salotas su lengvesniais padažais, ant grotelių kepta vištiena, sūriu arba be jo, be skrebučių.
• Keptas yra blogas. Geriausia vengti keptų maisto produktų, tokių kaip vištienos juostelės, bulvytės ir tako lukštai.
• Pakeiskite šonus. Kai jų yra, žmonės turėtų rinktis šonines salotas, vaisius, daržoves ar kitas puses, kurios yra naudingesnės nei bulvytės.

Amerikos diabeto asociacija teikia informaciją, padedančią žmonėms sveikai pasirinkti.

Patarimai, ką užsisakyti

Greitas maistas reiškia ne tik mėsainius, bulvytes ir pieno kokteilius. Dabar galima rasti greito maisto iš įvairių kultūrinių sluoksnių. Tai reiškia, kad galima rinktis iš įvairesnių variantų, tačiau diabetu sergantiems žmonėms gali būti sunkiau žinoti, kas jiems yra ir nėra tinkamas pasirinkimas.

Toliau pateikiami keli populiarūs greito maisto tipai ir keletas bendrų pasiūlymų, ko kiekviename ieškoti.

Italų

Mėsos kukuliai be makaronų padės žmonėms pasiekti užsibrėžtus angliavandenių tikslus.

Greito maisto picos vietose dažnai siūloma nedidelė itališkų patiekalų įvairovė.

Kai galima rinktis italų kalbą, žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vengti picos ir makaronų, kuriuose patiekiami gilūs patiekalai, nes juose yra daug angliavandenių.

Daugiau sveikų variantų:

• mėsos kukuliai
• salotos
• kepta vištiena

Kai kurie makaronų variantai yra sveikesni nei kiti. Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite čia.

Kinų

Užsakant kinų, dažnai sveikiausias yra garuose virtas maistas.

Garinti brokoliai ir vištiena su padažu ant rudųjų ryžių yra sveikesni nei vištiena ar kiauliena virš baltųjų ryžių.

Daugumoje kiniškų makaronų patiekalų, pavyzdžiui, lo mein, yra didelis angliavandenių kiekis. Žmonės, sergantys diabetu, turėtų jų vengti.

Amerikietis

Vietoj sūrio burgerio, bulvytės ir soda atkreipkite dėmesį

• sultinių daržovių ar pupelių sriubos
• salotos su kepta žuvimi, tofu ar vištiena
• salotomis suvynioti mėsainiai
• garų arba skrudintų daržovių šonai

Meksikietis

Salotos su ant grotelių kepta vištiena ir avokadu yra geras meksikietiško maisto pasirinkimas.

Meksikos greito maisto vietose paprastai siūlomi tako, burrito ir tortilijos traškučiai, tačiau daugelis dabar taip pat siūlo salotas, pupeles, sultinio sriubas ir kitas, atrodo, sveikas galimybes.

Keptos vištienos salotos su pupelėmis, avokadais ir salsomis kaip padažas ir patiekiamos be keptos lukšto.

Paprastai žmogus gali pasirinkti ant grotelių keptus vištienos takus ant minkštų kukurūzų tortilijų su ribotu sūriu, avokadu ir ant grotelių keptomis daržovėmis arba be jų, ir laikytis savo mitybos tikslų.

Derinant pupelių šonus su daržovėmis ir avokadu, taip pat galima gauti sveiką ir subalansuotą, mažai angliavandenių turinčią maistą.

Saugokitės keptų tako lukštų, kurie turi mažai skaidulų, tačiau turi daug riebalų ir kalorijų.

Klausimai, kuriuos reikia užduoti darbuotojams

Žmonės, sergantys diabetu, neturėtų bijoti užduoti restorano darbuotojams klausimų apie maistą, kad patikrintų, ar jis atitinka jų mitybos poreikius.

Štai keletas klausimų, kurie gali padėti diabetu sergantiems žmonėms sveikai rinktis valgant:

• Ar yra lengvesnių kalorijų variantų?
• Ar yra specialių meniu punktų žmonėms, besilaikantiems ribotų dietų?
• Ar galiu pamatyti informaciją apie maistingumą?
• Ar yra sveikesnių pakaitalų, pavyzdžiui, daržovių lazdelės, o ne bulvytės?
• Ar galiu užsisakyti mėsainį be bandelės, nes noriu išvengti paprastų angliavandenių?

Santrauka

Greitas maistas nėra geriausias pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, nes jie siūlo daugybę maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus, druskos ir riebalų.

Net sveikesni variantai dažnai vis dar yra labai apdorojami. Žmonės turėtų patikrinti cukraus kiekį kraujyje praėjus 2 valandoms po greito maisto valgio, kad pamatytų, kaip jis juos paveikė. Tai gali padėti pasirinkti maistą ateityje.

Nors žmonės turėtų vengti greito maisto, išskyrus retus atvejus, vis tiek galima apsilankyti greito maisto restorane ir užsisakyti variantus, kurie turės minimalų poveikį bendrai mitybai ir sveikatai.

Kai žmogus valgo greitą maistą saikingai ir šiek tiek planuodamas, tai gali būti skanus patiekalas ar patogus greitas maistas.

Ką daugiau žinoti apie tai, kaip greitas maistas veikia kūną? Norėdami pamatyti mūsų straipsnį, spustelėkite čia.

Klausimas:

Kartais girdžiu, kad greitame maiste yra chemikalų, kurie jį sukelia priklausomybę. Ar tai tiesa?

A:

Gamintojai greitąjį maistą perdirba taip, kad paskatintų gomurį, kad jis taptų patrauklesnis ir malonesnis.

Maisto mokslininkai siekia sukurti maisto produktus, kad pasiektų „palaimos tašką“. Palaimos taškas yra ta vieta, kai maistas yra labai malonus, bet nėra toks per didelis, kad smegenys sumažintų to maisto norą.

Greitas maistas taip pat yra labai skanus, tai reiškia, kad jis labai greitai suyra burnoje, nedaug stengiantis rankiniu būdu kramtyti.

Šis didelio cukraus, druskos ir riebaus maisto derinys, palaimos taškas ir didelis skanumas gali apsunkinti maisto produktų atsisakymą ar vengimą ir gali sukelti priklausomybę.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Atsakymai atspindi mūsų medicinos ekspertų nuomonę. Visas turinys yra tik informacinis ir neturėtų būti laikomas medicinos patarimu.