Maistas ir valgio planai dėl geležies trūkumo
Anemijos mitybos plane reikia įtraukti sveiką pusiausvyrą turintiems daug geležies turinčių maisto produktų, tokių kaip lapinės daržovės, liesa mėsa, riešutai ir sėklos bei stiprinti pusryčių dribsniai. Taip pat labai svarbu įtraukti maisto produktus, kurie gali pagerinti organizmo geležies absorbciją ir vengti maisto produktų, kurie gali trukdyti šiam procesui.
Anemija atsiranda, kai organizme nepakanka raudonųjų kraujo kūnelių.
Kai kuriais atvejais organizmas negamina pakankamo šių ląstelių skaičiaus. Kituose anemija atsiranda dėl pagrindinės sveikatos problemos, tokios kaip liga, naikinanti raudonuosius kraujo kūnelius. Didelis kraujo netekimas taip pat gali sukelti mažakraujystę.
Asmeniui, sergančiam mažakraujyste, gali būti naudinga į dietą įtraukti maisto, kuriame gausu geležies. Be to, tam tikri maisto produktai gali padėti organizmui pasisavinti geležį, kiti gali blokuoti šį procesą ir pabloginti anemiją.
Šiame straipsnyje mes tyrinėjame maisto produktus, kurie gali padėti ar pakenkti anemija sergantiems žmonėms. Taip pat pateikiame pavyzdinius valgio planus, skirtus geležies kiekiui padidinti, ir kitus mitybos patarimus.
Kas sukelia anemiją?
Anemija gali atsirasti dėl daugelio veiksnių, įskaitant:
- geležies trūkumas dietoje
- gausios mėnesinės
- dietoje trūksta folatų ar vitamino B-12
Kraujavimas iš skrandžio ir žarnų taip pat gali sukelti mažakraujystę. Šis kraujavimo tipas kartais yra nesteroidinių vaistų nuo uždegimo (NVNU) šalutinis poveikis. Arba tai gali atsirasti dėl:
- opos
- krūvos
- storosios žarnos ar stemplės patinimas
- tam tikri vėžiniai susirgimai
Nėščioms žmonėms padidėja geležies stokos anemijos rizika, kuri atsiranda, kai geležies kiekis yra per mažas. Tokiais atvejais gydytojai paprastai pataria žmonėms vartoti geležies papildus.
Rekomenduojama geležies dienos norma (RDA) priklauso nuo žmogaus amžiaus ir lyties. Jaunesniam nei 6 mėnesių kūdikiui per dieną reikia tik 0,27 miligramo (mg) geležies, tuo tarpu 19–50 metų vyrui reikia 8 mg per parą, o to paties amžiaus moteriai - 18 mg geležies per dieną.
Nėštumo metu žmogus turėtų padidinti dienos geležies kiekį iki 27 mg.
Žmonėms, sergantiems geležies stokos mažakraujyste, reikia reikšmingo paspartinimo ir jiems reikia 150–200 mg geležies per dieną.
Maitinimo planai
Į dietą įtraukus daug geležies turinčio maisto, galima gydyti mažakraujystę. Gydytojas gali patarti, kokius maisto produktus pasirinkti ir kitus būdus, kaip padidinti geležies absorbciją.
Geriausia dieta sergančiam mažakraujyste apima daug maisto produktų, kuriuose gausu geležies, ir kitus maisto produktus, kurie padeda organizmui pasisavinti geležį. Asmuo taip pat turėtų žinoti apie maisto produktus, kurie gali slopinti geležies absorbciją.
Žemiau pateiktas planas buvo sukurtas siekiant parodyti, kokie sveiki valgiai gali būti anemija sergančiam asmeniui:
Pusryčiai
1 variantas
Javai, kurių sudėtyje yra geležies, ir stiklinė geležimi sustiprintų apelsinų sulčių.
2 variantas
Braškės su neriebiu jogurtu ir sauja moliūgų ir saulėgrąžų sėklų.
Arbata ir kava slopina geležies absorbciją, todėl žmonės neturėtų jų gerti valgio metu.
Pietūs
1 variantas
Sumuštinis su kepta jautiena ir kreku ant geležies praturtintos duonos.
2 variantas
Bagelis su rūkyta lašiša, grietinėlės sūriu ir špinatais.
Vakarienė
1 variantas
Ėrienos kotletai su virtomis bulvėmis, garintais brokoliais ir garbanotaisiais kopūstais.
2 variantas
Troškinys, kuriame yra pupų pupelių, avinžirnių, juodųjų akių žirnių, konservuotų pomidorų, svogūnų, raudonųjų pipirų ir česnakų, papildytų veganišku ar pieno pagrindu pagamintu sūriu ir jogurto gabalėliu.
Maistas, kuriame gausu geležies
Daugelyje maisto produktų yra didelis geležies kiekis. Asmeniui gali būti lengva juos derinti ir gaminti skanius, maistingus patiekalus, kurie padeda padidinti geležies vartojimą.
Vaisiai ir daržovės
- rėžiukas
- garbanotas kopūstas ir kitos veislės
- špinatai
- apykaklės žalumynai
- kiaulpienių žalumynai
- Šveicarijos mangoldas
- Citrusiniai vaisiai
- raudonos ir geltonos paprikos
- Brokoliai
Tačiau kai kuriuose tamsiuose, lapiniuose žalumynuose taip pat yra oksalatų, kurie gali slopinti geležies absorbciją. Užuot pasikliaudamas vien daržovėmis, žmogus turėtų siekti geležies iš įvairių šaltinių.
Riešutai ir sėklos
- Moliūgų sėklos
- anakardžiai
- pistacijos
- kanapių sėklos
- pušies riešutai
- saulėgrąžų sėklos
Mėsa ir žuvis
- jautiena
- ėriena
- elniena
- kepenys
- vėžiagyviai
- austrės
- krevetes
- sardinės
- tunas
- lašiša
- otas
- ešeriai
- juodadėmės menkės
Pieno produktai
- neapdorotas pienas
- jogurtas
- sūris
Pupelės ir ankštiniai augalai
- pupelės
- avinžirniai
- sojos pupelės
- juodų akių žirniai
- pinto pupelės
- juodos pupelės
- žirniai
- lima pupeles
Taip pat gali būti gera idėja rinktis dribsnius, sustiprintus geležimi, duonos gaminius, apelsinų sultis, ryžius ir makaronus.
Maistas, kurio reikėtų vengti
Šie maisto produktai gali sutrikdyti geležies absorbciją:
- arbata ir kava
- pieno ir kai kurių pieno produktų
- viso grūdo grūdai
- maisto produktai, kuriuose yra taninų, pavyzdžiui, vynuogės, kukurūzai ir sorgas
- maisto produktai, kuriuose gausu glitimo, pavyzdžiui, makaronai ir kiti produktai, pagaminti iš kviečių, miežių, rugių ar avižų
- maisto produktai, kuriuose yra fitatų arba fitino rūgšties, pavyzdžiui, rudieji ryžiai ir grūdų grūdai
- maisto produktai, kuriuose yra oksalo rūgšties, pavyzdžiui, žemės riešutai, petražolės ir šokoladas
Patarimai, kaip dietoje gauti daugiau geležies
Geriausias būdas pridėti dietos geležies yra valgyti daugiau maisto produktų, kuriuose gausu geležies. Tačiau šios strategijos gali padidinti žmogaus geležies suvartojimą:
- susilaikyti nuo arbatos ar kavos gėrimo valgio metu
- susilaikydama nuo maisto, kuriame gausu kalcio, su valgymu su geležimi
- valgyti daug geležies turinčio maisto kartu su vitaminu C turtingais maisto produktais
- virimas ketaus keptuve
- maisto gaminimas trumpesnį laiką
Jei asmuo bandė pakeisti savo mitybą ir geležies kiekis išlieka žemas, jis turėtų pasikalbėti su gydytoju ar dietologu, kuris gali rekomenduoti papildą.
Gydytojai dažnai rekomenduoja pasirinkti priedą, kuriame yra geležies druskų, tokių kaip geležies fumaratas, geležies gliukonatas ar geležies sulfatas. Šiose formuluotėse tabletėse arba geriamajame tirpale yra nuo 15 iki 106 mg elementinės geležies.
„Outlook“
Žmonėms, sergantiems geležies stokos anemija, gali būti naudinga pridėti geležies į savo mitybą. Aukščiau išvardyti maisto produktai ir strategijos gali padėti asmeniui valdyti būklę.
Valgant tam tikrus tamsius, lapinius žalumynus, jūros gėrybes, pupeles, riešutus ir sėklas žmogus gali padėti padidinti geležies kiekį. Taip pat gali būti gera mintis naudoti ketaus keptuvę ir, jei įmanoma, maistą gaminti trumpiau.
Geležies papildai gali būti naudingi žmonėms, kurie dietos metu negauna pakankamai geležies. Būtina atidžiai sekti dozavimo instrukcijas. Geležies perteklius gali sukelti geležies toksiškumą. Tai gali būti pavojinga ir, retais atvejais, mirtina.
