Kokosų pieno nauda sveikatai

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Kokosų pienas yra balta, pieniška medžiaga, išgaunama iš subrendusių kokosų minkštimo. Tai gali būti naudinga sveikatai keliais būdais, pavyzdžiui, stimuliuojant svorio kritimą ir mažinant cholesterolio kiekį.

Todėl kokosų pienas išpopuliarėjo sveikatos priežiūros bendruomenėje ir kaip pieno pieno alternatyva.

Šiame straipsnyje aprašome, kas yra kokosų pienas, kaip jį gamina gamintojai ir kokia jo nauda sveikatai.

Kaip gaminamas kokosų pienas?

Kokosų pienas gaminamas iš balto minkštimo kokoso viduje.

Kokosų vanduo yra skystis kokoso viduje, o kokosų pienas gaunamas iš baltojo vaisiaus minkštimo.

Kokosų pienas gali būti tirštas arba plonas. Gaminant tirštą pieną, gamintojai sutarkuoja subrendusių kokosų minkštimą, tada išspaudžia jį per marlę, kad išgautų skystį. Tirštas pienas sulaiko daugiau riebalų nei plonas.

Plonas kokosų pienas gaunamas iš spausto kokoso minkštimo, likusio marlėje. Gamintojai sumaišykite su šiltu vandeniu, tada antrą kartą perkoškite per marlę. Gautas skystis yra daug plonesnis.

3 geriausi kokosų pieno privalumai sveikatai

Tyrimai rodo, kad kokosų pienas turi tris pagrindinius privalumus sveikatai. Žemiau aprašome poveikį svorio netekimui, širdies sveikatai ir imuninei sistemai.

1. Svorio metimas

Kokosų piene yra vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), kuriuos mokslininkai sieja su svorio mažėjimu. MCT stimuliuoja energiją per procesą, vadinamą termogeneze arba šilumos gamyba.

Kai kurie tyrimai rodo, kad MCT mažina kūno svorį ir juosmens dydį. Jie taip pat gali subalansuoti nestabilią žarnyno mikrobiotą. Šio stabilumo trūkumas gali turėti įtakos nutukimo vystymuisi.

2015 m. Atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo vyrai, turintys antsvorio, parodė, kad vartojant MCT per pusryčius, vėliau dienos metu sumažėjo maisto suvartojimas.

2018 m. Tyrimo išvados rodo, kad MCT padidina jautrumą insulinui, ir daugelis tyrinėtojų mano, kad šis jautrumas skatina svorio mažėjimą. Insulinas yra būtinas hormonas, kuris skaido gliukozę ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.

2. Širdies sveikata

Moksliniais tyrimais dietos, kuriose gausu sočiųjų riebalų, buvo susietos su dideliu cholesterolio kiekiu ir padidėjusia širdies ligų rizika.

Kai kurie žmonės mano, kad kokosų pienas nėra sveikas širdžiai dėl didelio riebalų kiekio.

Tačiau skirtingi sočiųjų riebalų šaltiniai gali skirtingai paveikti kūną. Be to, genetika vaidina reikšmę tam, kaip žmogus metabolizuoja sočiuosius riebalus ir kiek šie riebalai veikia sveikatą.

Menkas tyrimas ištyrė kokosų pieno poveikį cholesterolio kiekiui. Tačiau atlikus daugybę tyrimų buvo ištirtas kokosų aliejaus poveikis.

Vienas tyrimas parodė, kad kokosų aliejus reikšmingai nepadidino „blogojo cholesterolio“ ar mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekio, tačiau padidino „gerojo cholesterolio“ arba didelio tankio lipoproteinų cholesterolio (DTL) kiekį.

Svarbu pažymėti, kad tyrimo laikotarpis buvo trumpas, tik 4 savaites, o tyrimams trūko kontrolės.

DTL cholesterolis apsaugo širdį ir pašalina MTL cholesterolį iš kraujo. MTL cholesterolis patenka į kepenis, kuris juos skaido, o organizmas galiausiai jį pašalina.

Nors kokosų aliejus gali nepadidinti MTL cholesterolio kiekio, kokosų pagrindo produktuose yra daug riebalų ir kalorijų. Žmonės juos turėtų vartoti tik saikingai.

Atminkite, kad kokosų aliejuje yra daug daugiau riebalų vienoje porcijoje nei kokosų piene, o tai turės mažiau dramatiško poveikio cholesterolio kiekiui.

Batai imuninę sistemą

Kokosuose yra lipidų, vadinamų lauro rūgštimi, ir daugelis tyrinėtojų mano, kad lauro rūgštis gali palaikyti imuninę sistemą.

Kai kurios išvados rodo, kad lauro rūgštis turi antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Tiriant kokosų lauro rūgšties antimikrobinį poveikį, mokslininkai išskyrė įvairias bakterijų padermes ir paveikė jas lauro rūgštimi Petri lėkštelėse.

Jie nustatė, kad lauro rūgštis veiksmingai slopina Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniaeir Mycobacterium tuberculosis.

Kiti tyrėjai nustatė, kad lauro rūgštis sukelia apoptozę, ląstelių mirtį krūties ir endometriumo vėžio ląstelėse.Išvados rodo, kad ši rūgštis slopina vėžinių ląstelių augimą, stimuliuodama tam tikrus receptorių baltymus, kurie reguliuoja ląstelių augimą.

Mityba kokosų piene

Virimui tinka kokosų pienas iš skardinės.

Kokosų piene yra didelis kiekis sočiųjų riebalų, todėl jis yra labai kaloringas maistas.

Piene taip pat gausu vitaminų ir mineralų, tačiau maistinis kiekis skiriasi priklausomai nuo produkto. Pavyzdžiui, kokosų pieno gėrimai turi kitokį maistinį pobūdį nei konservuotas kokosų pienas.

Vieno puodelio neapdoroto, konservuoto kokosų pieno maistingumas yra:

• kalorijų: 445
• vanduo: 164,71 gramo (g)
• baltymai: 4,57 g
• riebalai: 48,21 g
• angliavandeniai: 6,35 g
• kalcis: 41 miligramas (mg)
• kalis: 497 mg
• magnis: 104 mg
• geležies: 7,46 mg
• vitaminas C: 2,30 mg

Vieno puodelio saldinto kokoso pieno gėrimo maistinė charakteristika yra:

• kalorijų: 74
• vanduo: 226,97 g
• baltymai: 0,50 g
• riebalai: 4,99 g
• angliavandeniai: 7,01 g
• kalcis: 451 mg
• kalis: 46 mg

Gamintojai dažnai stiprina šiuos gėrimus vitaminais A, B-12 ir D2.

Kaip į dietą įtraukti kokosų pieną

Yra daug galimybių į kokosų pieną įpilti patiekalų ir gėrimų. Pienas yra pagrindinis ingredientas, pavyzdžiui, daugelyje Azijos patiekalų.

Kokosų pienas gali būti tinkamas:

• Javai. Pabandykite pakeisti tradicinį pieno pieną kokosų pienu.
• Pochlebciai. Kokosų pieną naudokite kokiame kokteilyje arba išbandykite šį sveiko, žalio kokosų pieno kokteilio receptą.
• Sriubos. Kokosų pieną pakeiskite kaip bet kokios kreminės sriubos pagrindą (neriebus konservuotas kokosų pienas turi žymiai mažiau kalorijų nei grietinėlė) arba į kokosų pieno pagrindą įpilkite sriubos sultinio, daržovių ir kario miltelių, kad gautumėte Tailando įkvėptą sriubą.
• Avižiniai dribsniai. Kaip avižinių dribsnių skystį naudokite kokosų pieną. Užvirkite skardinę kokosų pieno. Įmaišykite 1 puodelį avižų. Virkite 15 minučių arba kol pienas susigers. Ant viršaus uždėkite banano (ar kitų vaisių) ir cinamono. Visą receptą žiūrėkite čia.
• Vištienos kari. Užvirkite skardinę kokosų pieno, įpilkite prieskonių ir kario miltelių. Sumaišykite su virta vištiena ir daržovėmis ir patiekite su ryžiais arba kinoja. Visą receptą žiūrėkite čia.

Be to, žmogus gali gaminti šviežią kokosų pieną namuose, maišytuve derindamas nesaldintą susmulkintą kokosą su šiltu vandeniu. Tyrę sutrinkite, tada perkoškite per marlę.

Kokios rūšies kokosų pieną turėčiau nusipirkti?

Maisto prekių parduotuvėse ir sveiko maisto parduotuvėse dažniausiai parduodama daug kokosų pieno rūšių. Kai kurių veislių riebalų ir kalorijų kiekis bus didesnis nei kitų, priklausomai nuo to, kaip gamintojas sumaišė pieną ir kiek vandens įpylė.

Konservuotas kokosų pienas paprastai būna tirštos konsistencijos, panašios į grietinėlę. Jame yra daugiau riebalų, ir žmonės paprastai juos naudoja kepimui ar virimui.

Kokosų pieno gėrimai dažniausiai būna ploni ir yra arčiau pieno pieno konsistencijos. Laikykite šiuos gėrimus šaldytuve ir stebėkite galiojimo laiką. Be to, kai kurie prekės ženklai prideda cukraus, todėl patikrinkite etiketę.

Svarbu pažymėti, kad kokosų pieno gėrimuose yra mažiau baltymų nei pieniniame piene. Kiekvienas perjungėjas turėtų į savo mitybą įtraukti baltymus iš kitų šaltinių.

Apskritai geriausia pirkti kokosų pieno produktus, kuriuose yra labai nedaug ingredientų. Būtinai saugokitės pridėtų cukrų, konservantų ir dirbtinių tirštiklių, pavyzdžiui, dantenų.

Rizika

Kokosų alergiją turintis asmuo, vartojęs kokosų pieną, gali patirti pilvo skausmą.

Saikingai kokosų pienas gali būti naudingas sveikatai, tačiau vartojant per daug, gali kilti problemų.

Kokosų piene yra didelis kalorijų ir riebalų kiekis. Vartojant per daug pieno ir valgant daug angliavandenių turinčią dietą, svoris gali padidėti.

Kokosų piene taip pat yra fermentuojamų angliavandenių. Dirgliosios žarnos sindromą turintiems žmonėms tai gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.

Nors Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) priskiria kokosus kaip medžio riešutus, jie techniškai yra vaisiai.

Paprastai alergiški medžio riešutams žmonės kokosų produktus gali vartoti be problemų. Tačiau kai kurie kokosų riešutuose esantys baltymai yra panašūs į medžio riešutų baltymus, todėl gali pasireikšti alerginės reakcijos.

Kokosų alergija yra labai reta. Visi, alergiški kokosams, neturėtų vartoti kokosų pieno.

Kokosų alergijos simptomai yra panašūs į kitų alergijų maistui. Asmuo gali patirti:

• pilvo skausmas
• pykinimas
• vėmimas
• viduriavimas
• burnos, gerklės, akių ar odos niežėjimas ar dirginimas
• anafilaksija - sunki, gyvybei pavojinga reakcija, sukelianti patinimą, švokštimą ir dilgėlinę

Santrauka

Kokosų pienas yra universalus ingredientas ir puiki pieno alternatyva. Kaip ir kiti kokosų produktai, tai gali būti naudinga sveikatai.

Vartojant vidutinį kokosų pieno kiekį, gali sumažėti cholesterolio kiekis ir padidėti svorio metimas.

Įvairių rūšių kokosų pienas dėžutėse ir skardinėse yra prekybos centruose, sveiko maisto parduotuvėse ir internetinėse prekyvietėse.