Raudonos mėsos ir mirties rizika: tyrimas suteikia naujų įžvalgų
Žmonėms, per 8 metus padidėjusiems raudonos mėsos vartojimui, per ateinančius 8 metus buvo didesnė mirties rizika nei žmonėms, kurių mėsos kiekis nepakito. Priešingai, sumažinus suvartojamos mėsos kiekį ir pakeitus ją sveikesnėmis alternatyvomis, sumažėjo mirties rizika.
Tai yra pagrindiniai naujų tyrimų, kuriuos tyrėjai ką tik paskelbė žurnale, pasirinkimas BMJ. Pirmasis šio straipsnio autorius yra Šanchajaus (Kinija) Fudano universiteto profesorius Yanas Zhengas.
Frank Hu, Fredrick J. Stare Mitybos ir epidemiologijos profesorius ir Harvardo mitybos katedros pirmininkas T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla Bostone, MA, yra vyresnysis tyrimo autorius.
Prof. Zhengas ir jo kolegos naudojo duomenis, gautus iš slaugytojų sveikatos tyrimo ir sveikatos priežiūros specialistų tolesnio tyrimo.
Iš viso tyrėjai tyrimo pradžioje ištyrė 53 553 moteris ir 27 916 vyrus, kurie neturėjo širdies ir kraujagyslių ligų ar vėžio.
Komanda ištyrė, ar raudonos mėsos suvartojimo pokyčiai 1986–1994 m. Koreliuoja su mirtingumo rizika vėlesnius 8 metus, apimančius 1994–2002 m.
Jie taip pat ištyrė, ar raudonos mėsos suvartojimo pokyčiai 1994–2002 m. Prognozavo mirtingumo riziką 2002–2010 m.
„Laikykitės Viduržemio jūros stiliaus dietos“
Prof. Zhengas ir komanda išsiaiškino, kad žmonės, kurie padidino dienos perdirbtos mėsos kiekį per pusę ar daugiau porcijos, 13% dažniau mirė dėl bet kokios priežasties.
Kasdien didinant neperdirbtą mėsą tuo pačiu kiekiu, 9% padidėjo visų priežasčių mirtingumo rizika.
Ir atvirkščiai, mažinant raudonos mėsos kiekį, valgant daugiau riešutų, žuvies, paukštienos be odos, pieno produktų, kiaušinių, neskaldytų grūdų ar daržovių per tuos pačius 8 metų laikotarpius, sumažėjo mirties rizika per ateinančius 8 metus.
Tyrėjai teigia, kad šios koreliacijos ir toliau buvo statistiškai reikšmingos pakoregavus amžių, fizinį aktyvumą, rūkymo elgesį, mitybos įpročius ar alkoholio vartojimą.
„Šis ilgalaikis tyrimas pateikia papildomų įrodymų, kad sumažinus raudonos mėsos vartojimą valgant kitus baltymingus maisto produktus ar daugiau neskaldytų grūdų ir daržovių, gali sumažėti ankstyvos mirties rizika“, - sako prof. Hu.
„Norint pagerinti žmonių sveikatą ir aplinkos tvarumą, svarbu laikytis Viduržemio jūros regiono stiliaus ar kitos dietos, kurioje pabrėžiamas sveikas augalinis maistas“.
Frankas Hu
Kas gali paaiškinti padidėjusią mirties riziką
Nors tyrimas buvo stebimas ir negali būti susijęs su priežastiniu ryšiu, mokslininkai imasi kai kurių galimų paaiškinimų asociacijoms, kurias rado.
Mokslininkai teigia, kad sotieji riebalai, cholesterolis, geležies hemas ir konservantai yra tik keletas raudonoje mėsoje esančių medžiagų, neigiamai veikiančių kardiometabolinę sveikatą.
Maisto gaminimas aukštoje temperatūroje taip pat sukelia kancerogeninių medžiagų gamybą. Metabolitas trimetilamino N-oksidas, kuris, mokslininkų manymu, gali sukelti aterosklerozę, taip pat yra mūsų žarnyno bakterijų, reaguojančių į raudonos mėsos vartojimą, produktas.
Medicinos naujienos šiandien anksčiau pranešė apie daugybę tyrimų, kurie nurodė galimą raudonos mėsos valgymo pavojų.
Pavyzdžiui, keli naujausi tyrimai parodė, kad net ir nedaug vartojant raudonos mėsos padidėja ankstyvos mirties rizika, o raudonos mėsos vartojimas gali padidinti inkstų nepakankamumo riziką.
Krūties vėžys, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys ir Alzheimerio liga yra tik keletas kitų sąlygų, kurias ankstesni tyrimai sieja su raudonos mėsos vartojimu.
