Kodėl mažai angliavandenių vartojanti dieta gali padėti numesti svorį ir jį išlaikyti
„Didžiausias ir ilgiausias maitinimo tyrimas, skirtas„ angliavandenių ir insulino modeliui “išbandyti, daro išvadą, kad mažesnis angliavandenių suvartojimas sudegina daugiau kalorijų, o tai gali padėti žmonėms išlaikyti svorio kritimą ilgesnį laiką.
Cara Ebbeling, daktarė, kartu su dr. Davidu Ludwigu - abu Bostono vaikų ligoninėje Masačusetse - vadovavo naujam tyrimui, kuris dabar rodomas BMJ.
Kaip jie paaiškina, kai mes lieknėjame, kūnas prisitaiko mažindamas energijos sąnaudas. Kitaip tariant, jis sudegina mažiau kalorijų.
Tokiu būdu medžiagų apykaita apsisaugo nuo ilgalaikių svorio pokyčių.
Tačiau kai svorio metimas yra tyčinis, šis prisitaikantis atsakas gali būti nemalonus besilaikantiems dietos, nes tai padeda atkurti svorį.
Nors svorio prieaugis po dietos yra gerai žinomas reiškinys, mokslininkai nedaug žino, kaip skirtingos dietos veikia medžiagų apykaitą.
Tačiau vadinamasis angliavandenių ir insulino modelis siūlo vieną iš tokių mechanizmų. Manoma, kad labai perdirbti maisto produktai, turintys daug cukraus, skatina hormoninius pokyčius, kurie didina apetitą ir lemia svorio augimą.
„Pagal šį modelį, - paaiškina dr. Ludwigas, - perdirbti angliavandeniai, užplūdę mūsų dietą mažai riebalų laikais, padidino insulino kiekį ir skatino riebalų ląsteles kaupti perteklines kalorijas. Kai likusiam kūnui skiriama mažiau kalorijų, alkis padidėja ir medžiagų apykaita sulėtėja - tai svorio priaugimo receptas “.
Šiame kontekste Ebbelingas, dr. Ludwigas ir jų kolegos nusprendė ištirti skirtingų dietų poveikį medžiagų apykaitai. Konkrečiai, jie nagrinėjo angliavandenių ir riebalų santykį skirtingose dietose per 20 savaičių.
Angliavandenių suvartojimo, svorio ir kalorijų tyrimas
Tyrėjai ištyrė skirtingų dietų poveikį 234 18–65 metų suaugusiems, kurių kūno masės indeksas (KMI) buvo ne mažesnis kaip 25. Dalyvaudami tyrime dalyviai 10 savaičių taip pat laikėsi svorio metimo plano.
Tyrimo pabaigoje 164 dalyviai pasiekė svorio netekimo tikslą - maždaug 12 procentų viso svorio. Tada jie 20 savaičių laikėsi dietos su dideliu, vidutinio sunkumo ar mažai angliavandenių kiekiu, leisdami tyrėjams ištirti, ar pavyko išlaikyti svorio kritimą.
Dietą, kurioje yra daug angliavandenių, sudarė 60 proc. Aukštos kokybės angliavandenių, vidutinio sunkumo angliavandenių turinčiose - 40 proc., O mažai angliavandenių turinčiose dietose - 20 proc. Dietos taip pat sumažino cukraus suvartojimą ir naudojo nesmulkintus grūdus.
Per šį laiką mokslininkai matavo dalyvių svorį ir sekė sudegintų kalorijų skaičių. Jie taip pat ištyrė dalyvių insulino sekreciją ir medžiagų apykaitos hormonus.
„20 kilogramų svorio metimas po 3 metų“
Tyrimo laikotarpio pabaigoje mažai angliavandenių turinčios grupės žmonės sudegino žymiai daugiau kalorijų nei tie, kurie laikėsi dietos, kurioje buvo daug angliavandenių.
Konkrečiai, dalyviai, kurie laikėsi mažai angliavandenių turinčios dietos, per dieną sudegino apie 250 kilokalorijų daugiau nei tie, kurie laikėsi dietos, kurioje buvo daug angliavandenių.
Ebbelingas paaiškina: „Jei šis skirtumas išlieka - ir per 20 savo tyrimo savaičių nematėme jokio kritimo - poveikis per 3 metus reikštų maždaug 20 svarų svorio metimą, nekeičiant suvartojamų kalorijų“.
Rezultatai taip pat parodė, kad dalyviams, kurių insulino sekrecija buvo didžiausia, mažai angliavandenių turinčios dietos poveikis buvo dar reikšmingesnis: mažai angliavandenių vartojantys dietos vartotojai sudegino 400 kalorijų daugiau per dieną nei dietos turintys angliavandeniai.
„Maža glikeminė apkrova, daug riebalų turinti dieta“, - aiškina autoriai, „gali palengvinti svorio netekimą, be įprastinio dėmesio energijos suvartojimo ribojimui ir fizinio aktyvumo skatinimui“.
Ebbelingas sako: „Mūsų pastebėjimai kvestionuoja įsitikinimą, kad visos kalorijos organizmui yra vienodos.“
„Tai didžiausias ir ilgiausias šėrimo tyrimas, skirtas„ angliavandenių ir insulino modeliui “išbandyti, kuris suteikia naują būdą galvoti apie nutukimą ir jį gydyti“.
Daktaras Davidas Ludwigas
