Kodėl žalios lapinės daržovės gali apsaugoti kepenų sveikatą
Nauji tyrimai, pateikiami žurnale Nacionalinės mokslų akademijos (PNAS) darbai sužino, kad žaliosiose lapinėse daržovėse esantis junginys padeda užkirsti kelią nealkoholinėms pelių riebalinėms kepenų ligoms.
Nealkoholinė riebalų kepenų liga (NAFLD) arba kepenų steatozė yra būklė, kai riebalai kaupiasi kepenyse. Tarp NAFLD gyvena nuo 30 iki 40 procentų suaugusiųjų JAV.
Būklė yra viena dažniausių lėtinių kepenų ligų priežasčių Vakarų šalyse, ir ekspertai ją sieja su nutukimu, antsvoriu ir medžiagų apykaitos rizikos veiksniais.
Šiuo metu nėra patvirtintų NAFLD gydymo būdų, kurie gali pereiti į rimtesnes ligas, tokias kaip steatohepatitas, fibrozė ir cirozė. Sveikatos priežiūros specialistai rekomenduoja numesti svorį, pasirinkti sveiką maistą ir daugiau fizinio krūvio, kad sumažėtų kepenų riebalai.
Tačiau nauji tyrimai gali atverti kelią naujam gydymui. Švedijos Karolinska instituto mokslininkai ką tik paskelbė tyrimą, kuriame jie parodo, kad neorganinis nitratas - junginys, natūraliai randamas žaliose lapinėse daržovėse - gali sumažinti riebalų kaupimąsi kepenyse.
Mattias Carlström, Karolinska instituto Fiziologijos ir farmakologijos katedros docentas, yra vienas iš vyresnių mokslininkų ir atitinkamų tyrimo autorių.
Neorganiniai nitratai yra pagrindinė kepenų sveikata
Carlströmas ir jo kolegos tyrė, kaip pelės vartoja dietinį nitratą, kai vakarietiškos dietos yra riebios ir cukraus.
Jie suskirstė peles į tris grupes ir maitino kiekvieną iš jų skirtinga dieta. Kontrolinė grupė vartojo įprastą dietą, o riebių dietų grupė valgė vakarietiškos dietos ekvivalentą, o trečioji - riebią dietą su nitratų papildais.
Kaip ir reikėjo tikėtis, daug riebalų turinčios dietos grupės pelės priaugo svorio ir riebalų masės, o jos padidino cukraus kiekį kraujyje. Tačiau visi šie žymenys buvo žymiai mažesni grupėje, kuri taip pat gavo nitratų.
Carlströmas praneša apie išvadas sakydamas: „Kai pelėms, kurios buvo maitinamos riebiu ir cukriniu vakarietišku maistu, papildėme dietiniais nitratais, kepenyse pastebėjome žymiai mažesnę riebalų dalį.
Tyrėjai taip pat nustatė, kad graužikų, gavusių nitratą, kraujospūdis buvo žemesnis ir jų jautrumas insulinui buvo geresnis nei tų, kurie laikėsi riebių dietų be nitratų.
Ankstesni tyrimai, paaiškina tyrėjai, parodė, kad dietinis nitratas skatina ląstelių metabolizmą. Jis taip pat pasiūlė, kad žalios lapinės daržovės gali apsaugoti nuo medžiagų apykaitos sąlygų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas.
Mokslininkai taip pat žino, kad didesnis vaisių ir daržovių vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių funkcijas.
„Manome, kad šias ligas sieja panašūs mechanizmai“, - hipotezė Carlström, - kur oksidacinis stresas sukelia pažeistą azoto oksido signalizaciją, o tai daro žalingą poveikį kardiometabolinėms funkcijoms “.
Tyrėjai paaiškina, kad medicinos bendruomenė vis dar tiksliai nežino, kurie junginiai daro lapų žalumyną tokį sveiką. „Dar niekas nesusitelkė į nitratą, kuris, mūsų manymu, yra pagrindinis“, - tęsia Carlström.
„Dabar norime atlikti klinikinius tyrimus, kad ištirtume nitratų papildų terapinę vertę, siekiant sumažinti kepenų steatozės riziką. Rezultatai gali padėti sukurti naujus farmakologinius ir mitybos metodus “.
Mattias Carlström
Norint išsiaiškinti, kurie junginiai yra atsakingi už šias sveikatai naudingas savybes, ir patvirtinti, kad nitratai yra labai svarbūs kepenų ir medžiagų apykaitos sveikatai, reikia daugiau tyrimų. Tuo tarpu komanda pataria žmonėms vartoti daugiau žalių lapinių daržovių.
Didžiausia neorganinio nitrato koncentracija yra „salierai, špinatai, salotos ir raketos“.
„[Norint gauti apsauginį poveikį, kurio pastebėjome, nereikia didelių kiekių - tik apie 200 gramų per dieną“, - sako Carlström. "Deja, tačiau šiais laikais daugelis žmonių nusprendžia nevalgyti pakankamai daržovių", - priduria jis.
