Ar makaronai iš tikrųjų gali padėti numesti svorio?
Neseniai atlikto tyrimo rezultatai bus muzika daugelio besilaikančių dietų ausims; tyrinėtojai padarė išvadą, kad nors makaronai yra labai angliavandenių turintys, jie iš tikrųjų gali padėti numesti svorio.
Ravioliai, makaronai, spagečiai, lazanija, kanapės. Be abejo, jūs esate seilėtekis, kai tariate tuos žodžius savo galvoje su prastu itališku akcentu.
Makaronai mėgstami toli gražu, tačiau besilaikantiems dietos tai laikoma blogiu; kartu su sūriu, pyragu, sūrio pyragu, mėsainiais ir sūrio mėsainiais jis priskiriamas kategorijai „net nežiūrėk“.
Tačiau makaronai buvo vartojami Italijoje mažiausiai nuo XIV amžiaus ir jie išliko kaip tauta; taigi negali būti taip blogai, ar ne?
Kadangi makaronuose yra žinoma daug angliavandenių, tiek žiniasklaida, tiek mokslininkai pradeda jiems nusisukti, iš dalies kaltindami nutukimo epidemiją.
Vis dėlto grupė tyrėjų iš Šv. Mykolo ligoninės Toronte (Kanada) neseniai ėmėsi tirti blogą makaronų vardą. Ar verta nusipirkti šio skanaus kviečių pagrindo pagrindo?
Vindikacinis vermišelis
Norėdami ištirti makaronus ir jų įtaką svorio padidėjimui, mokslininkai perėjo į ankstesnių tyrimų duomenis.
Jie atliko sistemingą 30 atsitiktinių imčių kontrolinių tyrimų, kuriuose dalyvavo beveik 2500 dalyvių, apžvalgą ir metaanalizę. Šių tyrimų metu dalyviai kitus angliavandenių šaltinius pakeitė makaronais kaip sveikos, mažo glikemijos indekso (GI) dietos dalį.
Tyrėjų rezultatai buvo paskelbti anksčiau šią savaitę žurnale „BMJ Open“. Remiantis pirminiais įspūdžiais, išvados yra milžiniškas laimėjimas makaronų mėgėjams ir gamintojams visame pasaulyje.
Dalyviai, kurie vietoje kitų angliavandenių kiekvieną savaitę suvalgydavo vidutiniškai 3,3 porcijos makaronų, per stebėjimo laikotarpį numetė apie pusę kilogramo (tai buvo 12 savaičių mediana).
"Tyrimas parodė," paaiškina pagrindinis autorius dr. John Sievenpiper, "kad makaronai nepadidino svorio ar padidino kūno riebalus".
„Iš tikrųjų analizė iš tikrųjų parodė nedidelį svorio kritimą. Taigi, priešingai nei nerimaujama, galbūt makaronai gali būti sveikos mitybos, pvz., Dietos su mažu GI, dalis “.
Daktaras Johnas Sievenpiperis
„Sverdami įrodymus, - tęsia dr. Sievenpiper, - dabar galime drąsiai teigti, kad makaronai neturi neigiamo poveikio kūno svorio rezultatams, kai jie vartojami kaip sveikos mitybos įpročiai“.
Ar tai Velykų stebuklas? Gerai ne. Autoriai mano, kad kadangi makaronų GI yra palyginti mažas, palyginti su kitais rafinuotais angliavandeniais, jie sukelia mažesnius cukraus kiekio kraujyje šuolius.
Prieš einant iš proto, būtina perskaityti dalį, kurioje sakoma: „[...] suvartojama kaip sveikos mitybos įpročio dalis“, o tai reiškia, kad negalima užmigdyti 4 svarais sūrio. Atsiprašau.
Nemokamų pietų nėra
Deja, kol mes per daug nesijaudiname, reikia išspręsti keletą klausimų. Visų pirma, kai kurie tyrimo autoriai iš makaronų gamybos įmonės „Barilla“ gavo išankstines dotacijas, aukas iš makaronų ir kelionių paramą.
Nors jie teigia, kad „[n] vienas iš rėmėjų turėjo vaidmenį bet kuriame šio tyrimo aspekte“, būtų nemalonu man to neminėti.
Autoriai taip pat atkreipia dėmesį į daugelį savo kūrybos klausimų. Pavyzdžiui, kai kuriuose tyrimuose jie nustatė „nepaaiškinamą neatitikimą“ juosmens apimties ir kūno riebalų matavimuose.
Be to, jie yra susirūpinę, kad jų rezultatai vertino tik makaronus kaip žemos GI dietos dalį. Kitaip tariant, nė viename tyrime makaronai nebuvo tiriami atskirai arba kaip dalis kitų dietų, o tai riboja išvadų svarbą realiose situacijose.
Be to, daugelyje analizuotų tyrimų nebuvo tiksliai paminėta, kiek makaronų suvartojo kiekvienas dalyvis.
Todėl iš tikrųjų negalime padaryti tvirtų išvadų, kurių trokštame iš šio tyrimo. Bijau, kad jūsų tagliatelle vis tiek bus pridėta kaltės jausmo. Bet jei kada nors jaučiate norą makaronams, galite dar kartą perskaityti tyrimo išvadas, kad trumpai sumažintumėte kaltės lygį.
„Makaronai žemo GI mitybos įpročių kontekste“, - rašoma, „nedaro neigiamos įtakos riebumui ir netgi sumažina kūno svorį ir KMI [kūno masės indeksą], palyginti su aukštesnio GI mitybos modeliais“.
Trumpai tariant, makaronai tikriausiai nėra tokie blogi, kaip kai kuriuos dalykus, kuriuos galėtum valgyti. Taigi - gana nuobodžiai - vis dar yra saikas.
