Pieno alternatyvos: kaip pakeisti pieną, sūrį, sviestą ir kt
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Daugelis žmonių pereina prie pieno produktų alternatyvų dėl įvairių priežasčių, įskaitant geresnę sveikatą arba norėdami sumažinti jų poveikį planetai. Viena kova, su kuria žmonės susiduria atsisakydami pieno produktų, yra tai, kaip pakeisti kasdienius pieno produktus.
Šiame straipsnyje siūlome geriausių pieno pakaitalų vadovą - nuo pieno alternatyvų iki kavos ar kruopų iki sviesto pakeitimo mėgstamiausiame recepte.
Pieno alternatyvos
Nors daugelis žmonių vis dar kreipiasi į stiklinę karvės pieno, norėdami išgerti ar pridėti prie savo mėgstamų receptų, kiti kreipiasi į alternatyvias alternatyvas. Laimei, yra daug parduotuvėje nusipirktų ir naminių variantų.
Puodelyje nenugriebto pieno yra maždaug 149 kalorijos, 8 gramai (g) baltymų ir 8 g riebalų. Jame taip pat yra maistinių medžiagų ir mineralų, tarp kurių yra kalcio ir kalio. Daugelis tiekėjų taip pat prideda vitamino D į savo pieną.
Panašiai kai kurie augaliniai pienai yra labai maistingi, todėl daugelis gamintojų siūlo produktus, praturtintus kalciu ir vitaminu D.
Šios galimybės gali būti sveiki karvės pieno pakaitalai:
Migdolų pienas
Migdolų pienas yra populiari pieno alternatyva, nes jį lengva pasigaminti, pigu nusipirkti, be to, daugeliui tai skanu.
Puodelyje migdolų pieno yra maždaug 39 kalorijos, 1 g baltymų ir 2,5 g riebalų.
Migdolų pienas neturi stipraus skonio, kurį gali turėti kai kurie kiti augaliniai pienai, todėl daugeliui žmonių tai gali būti geras pereinamasis pienas.
Sojų pienas
Kai kurie gydytojai gali rekomenduoti sojos pieną žmonėms, netoleruojantiems pieno produktų ar norintiems sumažinti kalorijas.
Vieno iš pirmaujančių sojų pieno prekių puodelyje yra 7 g baltymų, 4 g riebalų ir tik 80 kalorijų, tai reiškia, kad jis suteikia beveik tiek pat baltymų kaip nenugriebtas pienas.
Sojų pienas gali būti savotiškas žmonėms nepažįstantiems žmonėms. Tačiau jis yra saldintų ir nesaldintų veislių, kad žmogus galėtų išbandyti įvairius variantus.
Kokoso pienas
Kokosų pienas natūraliai yra labai riebus, todėl jo struktūra yra tokia pati kaip karvės pieno.
Tačiau puodelyje stiprinto kokosų pieno yra 74 kalorijos ir 5 g riebalų, bet mažiau nei 1 g baltymų.
Daugelis žmonių kavoje naudoja kokosų pieną dėl jo kreminės tekstūros. Pridėjus kakavos miltelių į pašildytą kokosų pieną, gaunama ir turtinga bei kreminė karšta kakava.
Ryžių pienas
Ryžių pieno skonis yra saldesnis nei kitų pieno produktų alternatyvų. Jis taip pat yra vandeningesnis nei kiti variantai, tačiau yra įvairių rūšių ir gali puikiai pakeisti pieną grūduose.
Puodelyje ryžių pieno yra maždaug 113 kalorijų, mažiau nei 1 g baltymų ir šiek tiek daugiau nei 2 g riebalų.
Kiti variantai
Aukščiau išvardytos yra populiariausios karvės pieno alternatyvos. Kitos pieno neturinčios pieno alternatyvos yra:
- avižų pieno
- kanapių pienas
- linų pieno
- anakardžių pienas
- tigro riešutų pienas
Sviesto alternatyvos
Nors dažniausiai yra augalinio margarino, kai kurie žmonės ieško natūralių pakaitalų. Jie apima:
- Kokosų aliejus: Daugumoje receptų kokosų aliejus lengvai pakeičia sviestą 1: 1. Kai kurie žmonės rekomenduoja pašildyti aliejų ir įberti šiek tiek druskos, kad neutralizuotų saldesnį kokosų skonį.
- Alyvuogių aliejus: Jei žmonės vietoj sviesto naudoja alyvuogių aliejų, geriausia jį naudoti maisto kepimui ar karamelizavimui, o ne kepimui.
- Avokadai: Avokadai yra labai universalūs virtuvėje. Atsižvelgiant į receptą, prinokęs avokadas gali puikiai pakeisti sviestą kepimui. Avokadų skonis linkęs išsisklaidyti, paliekant tik kreminę, riebią tekstūrą, kuri gali puikiai tikti kepiniams.
- Bananai: saldžių receptų atveju prinokęs bananas taip pat gali pakeisti sviestą. Turėkite omenyje, kad banano skonis gali pakeisti skanėstą.
Sūrio alternatyvos
Yra daugybė sūrio alternatyvų, įskaitant:
Minkštas sūris
Minkšto sūrio tekstūrą lengva pakartoti. Rinkoje yra daugybė augalinių minkšto kreminio sūrio variantų, kurie dažniausiai gaminami naudojant sojos arba kokosų pieną.
Šiuos minkštus sūrius taip pat lengva pasigaminti namuose. Anakardžių riešutus mirkant per naktį ir sumaišius su trupučiu riešutų pieno ir citrinų sultimis, daugelis žmonių gauna norimo skonio sūrio skonio.
Žmonės gali sumaišyti minkštą šilkinį tofu su druska ir prieskoniais, kad pagamintų nacho sūrį be pieno. Į mišinį įmaišius laiškinį česnaką ir keptus svogūnus, jis gali virsti paprastu, veganišku svogūnų panardinimu.
Ploni rūkyto tofu griežinėliai taip pat gali pakeisti provolone sūrį sumuštinyje.
Kietasis sūris
Sūrus ir rūgštus kietojo sūrio skonis gali būti sunkiai pakartojamas namuose, tačiau sveiko maisto parduotuvėse yra daugybė parduotuvėje įsigytų sūrių alternatyvų.
Trupantis kietasis tofu ir kepimas su druska ir triufelių aliejumi gali būti puikus makaronų ar kitų patiekalų, dėl kurių gali prireikti kietų sūrių, užpilas.
Maistingos mielės
Maistinės mielės turi riešutų, sūrio skonio, todėl daugelis gamintojų jas sustiprina būtinais vitaminais.
Maistinės mielės yra paprastas būdas pridėti sūrio skonio į daugelį patiekalų, įskaitant sūrią česnakinę duoną ir makaronų padažą.
Jogurto alternatyvos
Pieno jogurtas yra pieno, pieno rūgšties ir bakterijų derinys. Pieno alternatyvų procesas yra tas pats. Daugelis parduotuvėje nusipirktų variantų gamintojų naudoja kultivuotą soją, tačiau kai kurie naudoja kitus pagrindus, pavyzdžiui, kokosų pieną.
Žmonės taip pat gali įsigyti jogurto gamybos rinkinį ir patys gaminti jogurtą be pieno. Jie gali daug kartų pakartotinai panaudoti gyvą bakterijų kultūrą, kad pagamintų naujas partijas.
Ledų alternatyvos
Rinkoje yra begalė ledų be pieno. Gamintojai juos paprastai gamina iš riešutų pieno, pavyzdžiui, iš kokosų, migdolų ar anakardžių. Taip pat yra vaisių sorbetų be pieno.
Žmogus taip pat gali sumaišyti šaldytus bananus, vanilę ir nedidelį kiekį augalinio pieno, kad namuose būtų galima pagaminti paprastus vanilinius ledus.
Nauda sveikatai, kai vartojama be pieno
Pieno pienas yra gausus baltymų šaltinis ir labai dažnas maistinio kalcio šaltinis. Daugelis kitų augalinių maisto produktų turi šių maistinių medžiagų, tačiau asmuo, kuris keičiasi, turėtų įsitikinti, kad patenkina savo kasdienius poreikius.
Taip pat yra keletas galimų naudos sveikatai, jei atsisakysite pieno produktų, įskaitant:
Vengti laktozės netoleravimo simptomų
Daugelis žmonių natūraliai nustoja gaminti laktazę, kuri yra fermentas, reikalingas suskaidyti piene esantį laktozės cukrų, kai nustoja vartoti pieno produktus.
Remiantis viena apžvalga, net 75 procentai pasaulio gyventojų netoleruoja laktozės. Laktozės netoleravimo simptomai yra šie:
- pilvo pūtimas
- skrandžio skausmas
- viduriavimas ar laisvos išmatos
- dujos
- skrandis ūžia
Žmonėms, kurie netoleruoja laktozės arba yra jautrūs pieno produktams, perėjimas prie alternatyvų gali padėti išvengti simptomų ir išlaikyti sveiką virškinimo sistemą.
Kai kurie žmonės yra alergiški karvės pienui ir gali jam sukelti potencialiai pavojingą alerginę reakciją. Visi alergiški pienui turėtų visiškai vengti pieno produktų.
Venkite hormonų ir steroidų
Kai kurie žmonės pašalina pieno produktus, kad išvengtų pieno teršalų, tokių kaip steroidai ar hormonai, galimybės.
2015 m. Atliktas tyrimas pažymėjo, kad net nedidelis hormonų ir steroidų kiekis piene pereina jį geriančiam asmeniui ir gali turėti nepageidaujamo poveikio organizmui. Tyrėjai ragina atlikti daugiau tyrimų šia tema.
Vėžio rizikos mažinimas
2017 m. Apžvalgoje nustatyta, kad veganams, kurie nevartoja jokių gyvūninių produktų, įskaitant pieno produktus, buvo žymiai sumažėjęs vėžio atvejų skaičius.
Tai gali būti ne tiesiogiai dėl pieno produktų trūkumo racione, nes veganai taip pat vengia mėsos ir kiaušinių.
Etinių problemų sprendimas
Kai kurios dietos ar dietos planai gali padėti pašalinti visus pieno produktus dėl etinių priežasčių.
Veganai ar kai kurie vegetarai gali vengti pieno produktų, nes jiems kelia nerimą pieno pramonės poveikis aplinkai arba poveikis gyvūnams, susijusiems su pieno gamyba.
Į ką reikia atsižvelgti
Labai svarbu suprasti, kad vien tai, jog kažkas yra augalinis, dar nereiškia, kad jis yra sveikas.
Žmonės visada turėtų patikrinti pieno alternatyvų etiketes, norėdami sužinoti, ar nėra papildomų ingredientų ar kitų veiksnių, kurie gali pakeisti maisto sveiką savybę. Į tai reikia atkreipti dėmesį:
- pridėta cukrų
- pridėta krakmolo
- tirštikliai, pavyzdžiui, karageninas
- pridėta kvapiosios medžiagos
- konservantai
- maistinių medžiagų ir mineralų trūkumas
- baltymų trūkumas
Nors daugelis produktų gali pakartoti maisto skonį arba pakeisti pieno produktą kepant, žmogus turėtų būti tikras, kad jis vis dar tenkina savo mitybos poreikius.
Santrauka
Galima rinktis iš daugybės pieno produktų alternatyvų, galbūt dabar daugiau nei bet kada anksčiau. Nors šių produktų yra parduotuvėse, kai kurios naminės versijos gali būti tokios pat skanios ir turėti mažiau priedų.
Kai kurias pieno produktų alternatyvas galima įsigyti internetu:
- Pirkite migdolų pieną.
- Pirkite sojos pieną.
- Pirkite kokosų pieną.
- Pirkite ryžių pieną.
- Parduotuvė maistinių mielių.
