Nugalėk nesveiko maisto potraukį per 2 minutes
Šiuolaikinis pasaulis gali atrodyti prisotintas nesveiko maisto variantų. Tai gali būti iššūkis pasirinkti teigiamą mitybą. Naujame tyrime randamas intriguojančiai paprastas būdas kovoti su potraukiu dėl nesveiko maisto.
Pietų Floridos universiteto Tampoje rinkodaros skyriaus tyrėjai domisi kvapais.
Pastaraisiais metais aplinkos kvapai tapo vienu iš daugelio įrankių, kuriuos verslas naudoja pritraukdamas klientus ir įtakodamas jų elgesį.
Nors tai yra naujokas mokslas, dideli ir maži verslai šoko ant aplinkos kvapų.
Nenuostabu, kad maisto įmonės ir restoranai naudoja skanaus maisto kvapą, kad suviliotų žmones į savo įstaigas.
Tačiau aplinkos kvapai naudojami ne tik parduodant maisto produktus. Pavyzdžiui, „Samsung“ pavyzdinė parduotuvė Niujorke įkvepia medaus melionų aromatą.
Šio tyrimo autoriai norėjo išsamiau suprasti, kaip su maistu susiję aplinkos kvapai gali paveikti maisto pasirinkimą. Visų pirma jie sutelkė dėmesį į tai, kaip šie aromatai paveikė sveiko ir nesveiko maisto pasirinkimą.
Aplinkiniai aromatai ir maisto pasirinkimas
Tyrėjai pasirinko mitybos pasirinkimą dėl „vis didėjančio nerimo dėl nesveiko valgymo ir didėjančio nutukimo lygio“. Jų įspūdingos išvados buvo paskelbtos Rinkodaros tyrimų žurnalas.
Norėdami ištirti, jie atliko daugybę eksperimentų, kurių metu įvairiose situacijose atsidūrę žmonės patyrė sveiko maisto, pavyzdžiui, obuolio ar braškių, ar nesveiko maisto, pavyzdžiui, sausainių ar picos, kvapą.
Jie nustatė tendenciją, kuri vyko per visus jų eksperimentus, ir tai atrodo visiškai priešinga lūkesčiams.
Pirma, žmonės, kurie 30 sekundžių ar mažiau buvo veikiami nesveiko maisto aromato, dažniau rinkdavosi nesveiko maisto variantus - tai nenuostabu.
Tačiau asmenys, veikiami nesveiko maisto aromato 2 minutes ar ilgiau, buvo linkę pasigaminti sveika maisto pasirinkimas.
Picos aromatas
Pirmasis eksperimentas vyko vidurinės mokyklos kavinėje, kurioje naudojosi maždaug 900 vaikų. Tyrimą jie vykdė 3 dienas, ir kiekvieną dieną vaikai susidūrė su viena iš trijų sąlygų: kontrolinė būklė be kvapo, aplinkos picos aromatas ir aplinkos obuolių aromatas.
Aromatas buvo paskirstytas naudojant purkštuvus, esančius šalia vaikų, jiems stovint eilėje prie maisto. Tyrėjai tikslingai sulėtino liniją, kad visi bent 2 minutes būtų veikiami kvapo.
Tą dieną, kai atsirado obuolių aromatas, 36,96 proc. Parduotų prekių buvo nesveika. Kontrolinę dieną 36,54 procentai parduotų daiktų buvo nesveiki; praktiškai nebuvo jokio skirtumo tarp jų.
Visiškai priešingai, picos aromato dieną nesveika buvo tik 21,43 proc. Perkamų užkandžių; tai yra reikšmingas skirtumas.
Autoriai rašo:
"Mes siūlome tai nutikti todėl, kad kvapai, susiję su maloniu maistu, patenkina atlygio grandinę smegenyse, o tai savo ruožtu sumažina norą realiai vartoti atlaidų maistą."
Kito eksperimento metu mokslininkai atliko bandymus laboratorijoje. Šį kartą jie išbandė du saldžius aromatus - sausainį (nesveika) ir braškę (sveika).
Prasidėjus bandymui, dalyviai bent 2 minutes sėdėjo vieno aromato kambaryje. Tada mokslininkai laboratorijoje įdėjo braškių ir sausainių lėkštes ir klausė dalyvių, kokį maistą jie pasirinks.
Vėlgi, tie, kurie buvo paveikti aplinkos nesveiko maisto aromato, žymiai dažniau pasirinko sveiką variantą.
Prekybos centrų aromatai
Trečiojo eksperimento metu mokslininkai persikėlė į prekybos centrą. Gavę vadovų leidimą, jie į parduotuvę pumpavo šokoladinių sausainių arba braškių kvapą.
Jie nustatė, kad bendra vienam asmeniui išleistų pinigų suma abiejuose aromatuose buvo maždaug vienoda. Kaip ir reikėjo tikėtis, nors buvo malonus kvapas, kiekvieno kliento įsigytų nesveikų daiktų dalis buvo mažesnė.
Kito eksperimento metu jie išbandė kvapo trukmės svarbą. Vieniems dalyviams mokslininkai slapukų ar braškių aromatą veikė mažiau nei 2 minutes, o kitus - ilgiau nei 2 minutes.
Vėlgi, tie, kurie ilgiau nei 2 minutes užuodė sausainius, mieliau rinkosi sveikesnį maistą. Kita vertus, tie, kurie užuodė sausainius mažiau nei 2 minutes, dažniau rinkosi nesveiką užkandį; todėl laikas yra labai svarbus.
Apskritai šios išvados suteikia įspūdingą ir potencialiai naudingą įžvalgą apie maisto potraukį ir kaip juos sumažinti.
Tikrai teks daugiau darbo, tačiau tokiu būdu naudojant aplinkos kvapus galėtų būti naujas novatoriškas požiūris į nesveiko maisto pirkimo ir vartojimo mažinimą. Pavyzdžiui, kaip paaiškina autoriai:
„[U] dainuodami sausainiais kvepiančius oro gaiviklius ar kvapiąsias žvakes galėtumėte paskatinti sveikesnį pasirinkimą namuose“.
Tačiau autoriai įspėja, kad „norint tai nuodugniau ištirti, reikia atlikti papildomus tyrimus namų aplinkoje“.
