Pasak mokslininkų, valgant svirplius gali būti naudinga jūsų žarnyno sveikata
Ar mityba, gerovė ir tvarus ūkininkavimas yra vabzdžių valgymas? Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad mums gali gerai pasisemti baimes ir išbandyti naują užkandį: svirplius.
Pastaruoju metu vis daugiau mokslininkų susidomi vabzdžiais.
Jie, kaip ir mitybos smalsuoliai, klausia, ar mums gali trūkti gudrybės, nes praturtindami savo mitybą ranka skruzdėlių, ar kriketo ar dviejų.
Šių metų pradžioje paskelbtas tyrimas parodė, kad vabzdžius nėra sunkiau virškinti nei bet kuriuos kitus maisto produktus kasdienėje dietoje, o juos reguliariai valgančios populiacijos praneša, kad jie iš tikrųjų taip pat yra labai skanūs.
Neseniai Valerie Stull - mokslininkė iš Viskonsino-Madisono universiteto - nusprendė sutelkti dėmesį į tai, kokį poveikį svirplių valgymas padarys žmogaus sveikatai ir ar jie bus naudingas papildymas kažkieno dietai.
Stulą įkvėpė pažvelgti į vabzdžių integravimo į dietą pranašumus po jos pačios stebinančios įvado į šį maistinių medžiagų šaltinį.
„Su tėvais buvau išvykoje į Centrinę Ameriką ir mums buvo patiektos keptos skruzdėlės“, - pasakoja ji. "Prisimenu, kaip iš pradžių buvau taip apgautas, bet kai įsidėjau skruzdėlę į burną, buvau tikrai nustebinta, nes ji skonis kaip maistas - ir buvo gera!" - priduria ji.
Neseniai Stullas su kolegomis atliko bandomąjį klinikinį tyrimą, kuriame ištyrė svirplių valgymo poveikį žmogaus žarnyno mikrobiotai. Tyrėjai praneša apie savo išvadas dokumente, paskelbtame 2005 m Mokslinės ataskaitos.
Svirpliai gali sustiprinti gerąsias bakterijas
Tyrimui Stullas ir komanda įdarbino 20 sveikų 18–48 metų amžiaus dalyvių. 2 savaites kai kurie iš jų valgė įprastus pusryčius (kontrolinius pusryčius), o kiti valgė pusryčius su bandelėmis ar kokteiliais, pagamintais iš 25 gramų miltelių miltelių.
Tada dar 2 savaites visi dalyviai grįžo prie įprastos dietos be kriketo. Tai buvo „išplovimo laikotarpis“. Galiausiai dar per 2 savaites tie, kurie iš pradžių valgė kontrolinius pusryčius, vartojo kriketo pagrindu pagamintus pusryčius ir atvirkščiai.
Mokslininkai surinko biologinius kraujo ir išmatų mėginius, taip pat informaciją apie dalyvių virškinamojo trakto sveikatą trijuose tyrimo etapuose: pačioje pradžioje, po pirmosios 2 savaičių intervencijos ir pačioje tyrimo pabaigoje. po paskutinės 2 savaičių intervencijos.
Stullas ir komanda išanalizavo mėginius, tirdami atitinkamus biologinius žymenis, pvz., Cukraus kiekį kraujyje, žymenis, rodančius kepenų sveikatą, uždegimo požymius ir žarnyno mikrobiotos pokyčius.
Jie nenustatė reikšmingų dalyvių virškinamojo trakto sveikatos pokyčių ir bakterijų žarnyno populiacijos pakeitimų.
Nebuvo duomenų apie dalyvių žarnyno uždegimo pokyčius, o savanoriai nepranešė apie šalutinį poveikį dėl jų atitinkamos dietos. Tačiau mokslininkai pastebėjo du pastebimus pokyčius po svirplių integravimo į dalyvių mitybą.
Pirma, jie pamatė, kad metabolinio fermento kiekis, susijęs su geresne žarnyno sveikata, tam tikru mastu padidėjo. Tada jie pastebėjo, kad sumažėjo kraujo baltymų, susijusių su uždegimu, - TNF-alfa.
Mokslininkai priduria, kad didesnis TNF-alfa kiekis dažnai pastebimas sergant depresija ir net vėžiu.
Be to, Stullas ir jo kolegos pastebėjo tam tikrą gerų žarnyno bakterijų populiacijų, tokių kaip Bifidobacterium animalis.
„Ne tik mitybos nauda?“
"Šiuo metu labai domimasi valgomaisiais vabzdžiais", - pažymi Stullas ir priduria: "Europoje ir [Jungtinėse Amerikos Valstijose] tai tampa vis patrauklesnis kaip tvarus, aplinkai nekenksmingas baltymų šaltinis, palyginti su tradiciniais gyvuliais".
Mokslininkai paaiškina, kad kreipimasis į vabzdžius kaip į baltymų šaltinį būtų ne tik naudingesnis aplinkai, bet ir žmonėms, nes tai būtų sveikesnė mitybos alternatyva mėsai.
Kriketai ir kiti vabzdžiai, priduria komanda, taip pat yra geras skaidulų šaltinis, nors juose esančių pluoštų rūšys, pavyzdžiui, chitinas, skiriasi nuo to, ką gauname iš kai kurių vaisių ar daržovių.
Skaidulos yra svarbios palaikant probiotikų arba sveikų žarnyno bakterijų augimą, todėl vabzdžių teikiamos skaidulos gali palaikyti žarnyno sveikatą.
"Šis tyrimas yra svarbus, nes vabzdžiai yra naujas komponentas vakarietiškoje dietoje, o jų poveikis žmonių sveikatai iš tikrųjų nebuvo ištirtas", - sako tyrimo bendraautorė Tiffany Weir.
„Atsižvelgiant į tai, ką dabar žinome apie žarnyno mikrobiotą ir jos santykį su žmogaus sveikata, svarbu nustatyti, kaip naujas maistas gali paveikti žarnyno mikrobų populiacijas. Mes nustatėme, kad vartojimas iš kriketo iš tikrųjų gali būti naudingas ne tik mitybai. “
Tiffany Weir
Tyrėjai vis dėlto pažymi, kad jų tyrimas buvo nedidelis ir kad didesniais tyrimais, kuriuose dalyvavo daugiau dalyvių, turėtų būti siekiama pakartoti jų išvadas.
Šie nauji rezultatai vis dėlto yra svarbūs Stullui, kuris yra įsitikinęs, kad vabzdžiai yra dažnai neišnaudotos maistinės medžiagos - ūkininkavimui reikia mažiau pinigų ir mažiau gamtos išteklių.
Ji iš tikrųjų yra įkūrusi startuolių projektą, kurio tikslas - aprūpinti vabzdžių auginimo rinkinius mažoms, galbūt nuskurdusioms, bendruomenėms visame pasaulyje, kad jos galėtų geriau save išlaikyti.
