Viskas, ką reikia žinoti apie šalaviją
Šalavijas yra žolė, kilusi iš Viduržemio jūros. Jis priklauso tai pačiai šeimai kaip raudonėlis, levanda, rozmarinas, čiobreliai ir bazilikas.
Vaistažolės ir prieskoniai gali pasižymėti itin dideliu antioksidaciniu pajėgumu ir į patiekalą pakuoti papildomą skonį. Tai reiškia, kad žmonės gali naudoti žoleles, kad sumažintų suvartojamą natrio kiekį, nes maistui gardinti sunaudojama mažiau druskos.
Šalavijo augalas turi pilkai žalius valgomus lapus ir žiedus, kurių spalva gali būti nuo mėlynos ir violetinės iki baltos arba rausvos. Pasaulyje yra daugiau nei 900 šalavijų rūšių.
Šalavijas turi ilgą medicininių ligų istoriją nuo psichinių sutrikimų iki diskomforto virškinimo trakte. Tyrimai palaikė kai kurias medicinos programas.
Tai Medicinos naujienos šiandien Žinių centro funkcija yra straipsnių apie populiaraus maisto naudą sveikatai dalis. Jame pateikiamas šalavijų maistinis apibūdinimas, išsamiai išnagrinėjama jo nauda sveikatai, būdai įtraukti daugiau šalavijų į dietą ir galimas šalavijų vartojimo pavojus sveikatai.
Šalavijų eterinis aliejus į šį straipsnį nebus įtrauktas, nes jo vartoti nerekomenduojama.
Greiti faktai apie šalaviją
- Šalavijas yra mėtų šeimos dalis, kartu su raudonėliais, levandomis, rozmarinais, čiobreliais ir bazilikais.
- Pastaraisiais metais tyrimų, įrodančių šalavijų naudą sveikatai, daugėjo.
- Šalavijuose yra daugybė priešuždegiminių ir antioksidacinių junginių.
- Yra daugiau nei 900 šalavijų rūšių.
Privalumai
Šalavijas turi keletą įrodytų privalumų sveikatai.
Šalavijas gali padėti apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos dėl didelio antioksidacinio pajėgumo.
Laisvieji radikalai dažnai sukelia ląstelių žūtį ir gali sutrikdyti imunitetą ir lėtines ligas. Kiti galimi privalumai:
1) Alzheimerio gydymas
Neseniai atlikta tyrimų apžvalga parodė, kad šalavijų rūšys gali teigiamai paveikti pažinimo įgūdžius ir apsaugoti nuo neurologinių sutrikimų.
Tyrimo autorius teigia, kad:
„In vitro, gyvūnų ir preliminarūs tyrimai su žmonėmis patvirtino Salvia augalų įrodymus, kad jie pagerintų kognityvinius įgūdžius ir apsisaugotų nuo neurodegeneracinių sutrikimų.“
Kiti tyrimai parodė, kad šalavijas taip pat gali pagerinti jaunų, sveikų suaugusiųjų atmintį.
Reikia atlikti daugiau tyrimų, nes dauguma tyrimų buvo atlikti su dviem šalavijų rūšimis: Salvia officinalis (S. officinalis) ir S. lavandulaefolia.
2) Gliukozės ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas
Vieno tyrimo metu 40 žmonių, sergančių cukriniu diabetu ir turinčiais didelį cholesterolio kiekį, 3 mėnesius vartojo šalavijų lapų ekstraktą.
Tyrimo pabaigoje dalyviai turėjo mažesnę gliukozės koncentraciją nevalgius, mažesnį vidutinį gliukozės kiekį per 3 mėnesius ir mažesnį bendrą cholesterolio kiekį, trigliceridus ir kenksmingo cholesterolio kiekį. Tačiau dalyviai padidino DTL arba „gerojo“ cholesterolio kiekį.
Tyrėjai padarė išvadą:
„[Šalavijų] lapai gali būti saugūs ir turėti antihiperglikeminį bei lipidų profilį gerinantį poveikį 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, sergantiems hiperlipidemija.“
Kitas dvigubai aklas klinikinis tyrimas buvo atliktas su 80 asmenų, sergančių blogai kontroliuojamu 2 tipo cukriniu diabetu. Tyrimo metu taip pat nustatyta, kad šalavijas turėjo teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Po 2 valandų nevalgymo, šalavijų turinčių asmenų cukraus kiekis kraujyje buvo žymiai sumažėjęs, palyginti su kontroline grupe.
Šis tyrimas padarė išvadą, kad šalavijas gali parodyti naudą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, sumažinti gliukozės kiekį praėjus 2 valandoms po badavimo.
3) Uždegimo kontrolė
Nors norint patvirtinti šią naudą reikia daugiau įrodymų, atrodo, kad tam tikri šalavijuose esantys junginiai veikia priešuždegimiškai. Vieno tyrimo metu buvo tiriamas daugelio šių junginių poveikis dantenų fibroblastų uždegiminiam atsakui. Tai yra įprastas ląstelių tipas, randamas jungiamuosiuose dantenų audiniuose.
Kai kurie šalavijuose esantys junginiai padėjo sumažinti šio tipo uždegimą.
Naujausi tyrimai patvirtino šalavijų naudojimą odontologijoje dėl jo priešuždegiminių savybių.
Atrodo, kad daugelis kitų žolelių ir prieskonių, panašių į šalavijas, taip pat turi priešuždegiminį, priešgrybelinį ir antimikrobinį poveikį.
Mityba
Šalavijuose yra daugybė maistinių medžiagų ir vitaminų. Tačiau kadangi šalavijas paprastai vartojamas tokiais mažais kiekiais, šalavijas neduoda daug kalorijų, angliavandenių, baltymų ar skaidulų.
Viename arbatiniame šaukštelyje malto šalavijo vis dar yra keletas galingų maistinių medžiagų, įskaitant:
- 2 kalorijos
- 3 miligramai (mg) magnio
- 1 mg fosforo
- 7 mg kalio
- 2 mikrogramai (mcg) folatų
- 24 mcg beta-karotino
- 41 tarptautinis vienetas (TV) vitamino A
- 12 mcg vitamino K
Šalavijuje taip pat yra daug priešuždegiminių ir antioksidacinių junginių, kurie gali būti naudingi sveikatai. Šie junginiai apima:
- 1,8-cineolis
- kamparas
- borneolis
- bornilo acetatas
- kampena
Nors norint patvirtinti šių junginių veikimą reikia atlikti tolesnius tyrimus, daugelis jau parodė teigiamą poveikį organizmui ir jo sistemoms.
Vartojimas
Šalaviją galima valgyti visą arba sumaltą. Šalavijų įdėjimas į patiekalą yra puikus būdas pagerinti skonį nepridėjus papildomų kalorijų ar druskos.
Žolė dažnai dera su paukštiena ir kiauliena.
Šalavijas dėl savo malonaus aromato dažnai naudojamas kaip kvapas muiluose ir kosmetikoje. Taip pat yra šalavijų ekstraktų ir žolelių šalavijų papildų.
Išbandykite keletą iš šių sveikų ir skanių receptų, kuriuos sukūrė registruoti dietologai, naudojant šalavijas:
- Dešrų ir obuolių įdaro kąsniai
- Moliūgų šalavijų kukuliai
- Obuolių ir šalavijų kiaulienos kotletai
- Saldžiųjų bulvių ir kopūstų „Mac N“ sūris su šalavijų džiūvėsėliais
Rizika
Natūralus šalavijas yra saugus daugumai žmonių ir sukelia mažai ar visai nežinomą šalutinį poveikį. Šalavijų papildų veiksmingumas ir šalutinis poveikis priklausys nuo prekės ženklo ir gamybos proceso. Šalavijų eterinio aliejaus vartoti negalima. Gali būti alergiškas šalavijai.
Apsvarstyti bendrą valgymo modelį, o ne sutelkti dėmesį į atskirus maisto produktus, yra gyvybiškai svarbu siekiant užkirsti kelią ligoms ir pasiekti gerą sveikatą.
