Maistas, kurio reikėtų vengti, jei yra alergija sezamui

Sezamas yra populiarus ingredientas visame pasaulyje. Žmonės gali jį naudoti aliejuose, salotose, kepiniuose ir sušiuose. Tačiau kai kuriems žmonėms sezamo sėklos ir aliejus sukelia alerginę reakciją.

Sezamo reakcijos gali būti nuo lengvo jautrumo iki stiprios alergijos. Sunki alergija apima anafilaksiją, kuri yra pavojinga gyvybei.

Niekas tiksliai nežino, kiek žmonių turi sezamo alergiją ar jautrumą. Tačiau tai gali paveikti šimtus tūkstančių žmonių JAV.

Maisto produktų gamintojai JAV neprivalo nurodyti sezamo kaip konkretaus maisto ingrediento, nors kai kurie tai ir daro.

Pasak Visuomenės interesų mokslo centro, tik 14 iš 22 didžiųjų maisto bendrovių aiškiai pažymi sezamo ingredientus savo produktų etiketėse. Dėl to alergiškiems žmonėms sunku saugiai pirkti maisto produktus.

Sezamo yra įvairiuose maisto produktuose, taip pat kosmetikoje, papilduose, vaistuose ir naminių gyvūnėlių maiste.

Asmeniui, turinčiam alergiją sezamui, būtina įsitikinti, kad jis žino, kokių ingredientų yra valgomame maiste. Tai ypač pasakytina apie tuos, kuriems anksčiau buvo sunkių reakcijų.

Šiame straipsnyje apžvelgiami kai kurie sezamo alergijos simptomai, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir kaip gydyti reakciją.

Simptomai

Asmuo, turintis alergiją sezamui, gali kosėti ir niežti gerklę.

Sezamo alergija sergantiems žmonėms gali pasireikšti įvairūs simptomai, kurie gali būti nuo lengvų iki sunkių.

Galimi sezamo alergijos simptomai yra:

• pykinimas
• vėmimas
• viduriavimas
• dilgėlinė
• pilvo skausmas
• kosėjimas
• užkimęs balsas
• niežulys gerklėje ar burnoje
• veido paraudimas
• patinimas

Sunkiai į sezamą reaguojantis asmuo gali patirti anafilaksiją. Anafilaksija yra gyvybei pavojinga reakcija, kuriai reikia skubios medicininės pagalbos.

Žmonės, kuriems gali pasireikšti anafilaksija dėl sezamo, visada turėtų turėti epinefrino purkštuvą, pvz., „EpiPen“.

Anafilaksijos simptomai yra šie:

• kvėpavimo sutrikimai
• alpsta
• greitas širdies plakimas
• širdies sustojimas
• alpsta
• galvos svaigimas

Žmonės, kuriems pasireiškia lengvi simptomai, vis tiek turėtų kreiptis į gydytoją apie reakciją. Kai kurie žmonės vėl susidūrę su alergenu patirs blogesnę reakciją.

Maistas, kurio reikėtų vengti

Venkite kepinių, kuriuose yra sezamo sėklų.

Įvairiausiuose maisto produktuose yra sezamo. Vidurinių Rytų ar Azijos maisto produktuose dažnai yra sezamo aliejaus.

Daugelis kepyklų parduoda riestainius su sezamo sėklų priedais, o tai gali sukelti kryžminę taršą.

Asmuo, turintis alergiją sezamui, visada turėtų paklausti apie maisto ruošimą. Būtina žinoti, ar jų patiekalas galėjo liestis su sezamu.

Žmonėms, turintiems alergiją sezamui, būtina vengti:

• sezamo sėklos
• Sezamų aliejus
• tahini

Prieš bandydamas, asmuo turėtų būti atsargus dėl šių maisto produktų ir įsitikinti, kad juose nėra sezamo:

• kepiniai, įskaitant duoną, bandeles, mėsainių bandeles, suktinukus ir riestainius
• Azijos patiekalai, kuriuose yra sezamo aliejaus
• kruopos, tokios kaip muslis ir granola
• duonos trupiniai
• tempeh
• perdirbta mėsa, pavyzdžiui, dešra
• Turkiškas pyragas arba baklava
• margarinas
• suši
• padažai ir lašiniai, pavyzdžiui, humusas ir baba ghanoush
• sezamo snapeliai
• melba skrudinta duona
• tortilijos, pitos ir riestainio traškučių
• padažai, marinatai, padažai ir padažai
• falafelis
• kelios sriubos
• vegetariški mėsainiai
• žolelės, įskaitant žolelių arbatas
• skonio ryžiai, makaronai, risotto, šašlykai, troškiniai ir kepkite maišydami
• goma doff, japoniškas desertas
• energijos ir baltymų batonėliai
• pastelis - graikiško deserto rūšis
• užkandžių maisto produktai, tokie kaip pretzeliai, Halvah, japoniškų užkandžių mišiniai, saldainiai ir ryžių pyragai

Asmuo taip pat turėtų būti atsargus dėl šių produktų, nes juose gali būti sezamo:

• kosmetika
• vaistai
• papildai
• naminių gyvūnėlių ėdalas

Galiausiai žmonės turi žinoti, kaip gamintojai gali sezamą įtraukti į ingredientų sąrašą.

Visada perskaitykite visų maisto produktų ir kitų prekių etiketes ir ieškokite kitų pavadinimų, tokių kaip:

• benne, benne sėklos arba benniseed
• gingelly arba gingelly aliejus
• sėklos
• sezamolio arba sezamolinos
• sesamum indicum
• sim sim

Kai kurie gamintojai gali aprašyti sezamą pagal aprašymus, pvz., „Kiti skoniai“. Taip yra todėl, kad maisto produktų ženklinimo įstatymai nereikalauja, kad jie konkrečiai nurodytų sezamą.

Gydymas

Nežymius simptomus žmogus gali gydyti nereceptiniais (OTC) antihistamininiais vaistais.

Jei žmogus nežino apie savo alerginės reakcijos priežastį, jis turėtų kreiptis į gydytoją. Gydytojas gali padėti nustatyti diagnozę, kuri gali apimti alergijos tyrimus.

Jei asmeniui pasireiškia anafilaksinės reakcijos požymiai, jis ar jį turintis asmuo turėtų:

• skambinkite 911 arba nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos
• skirti epinefrino, jei įmanoma (EpiPen)
• išlik ramus, kol ateis pagalba
• padėti žmogui atsigulti
• padėkite asmeniui, jei jis vemia, pasukdamas galvą į šoną, kad nespringtų
• neduokite asmeniui nieko valgyti ar gerti

Kai atvyks pagalba, paramedikai ir toliau stebės žmogaus būklę, nes jie nuveža jį į artimiausią pagalbos centrą. Jei tai yra pirmas kartas, kai žmogui pasireiškia alerginė reakcija, jis turėtų kuo greičiau surengti alergijos testą.

Sezamo alergija vaikams

Jei vaikas turi alerginę sezamo reakciją, jis turi kreiptis į gydytoją.

Daugybė alergijų išsivysto vaikystėje. Tėvai ir globėjai turėtų imtis atsargumo priemonių, kad padėtų vaikui išvengti kontakto su sezamu. Apie alergiją būtinai informuokite šeimos narius, mokytojus ir dienos priežiūros personalą.

Gydytojas gydys sezamo alergiją turinčią vaiką taip pat, kaip ir suaugusį. Vaikas turės išmokti nustatyti ir išvengti kontakto su alergenu.

Tėvams ar globėjams taip pat gali tekti išmokyti vaiką elgtis su epinefrinu.

Kada kreiptis į gydytoją

Asmuo turėtų kreiptis į gydytoją, jei:

• pirmą kartą patiria alerginę reakciją (net lengvą)
• negali nustatyti reakcijos priežasties
• turite sunkią reakciją, sukeliančią anafilaksiją

Gydytojas turės nustatyti alerginės reakcijos priežastį. Jei žmogus mano, kad tai buvo sezamas, gydytojas gali padėti tai patvirtinti.

Kai gydytojas žino, kas sukėlė alerginę reakciją, jis gali pasiūlyti gydymą. Galimi variantai gali būti antihistamininiai vaistai ir epinefrinas.

„Outlook“

Asmuo, turintis alergiją sezamui, turi būti budrus dėl naudojamų maisto produktų ir produktų. Visi, kurie nėra tikri, ar produkte yra sezamo, turėtų kreiptis į parduotuvę ar gamintoją.

Geriausia žinoti kitus sezamo sėklų ir aliejaus pavadinimus, nes ne visi ingredientų sąrašai yra nuoseklūs.

Jei asmeniui gresia anafilaksija, jis turėtų turėti epinefrino švirkštiklį.