Kiek kalorijų yra skirtinguose vištienos gabalėliuose?
Vištiena yra vienas iš populiariausių liesų baltymų šaltinių visame pasaulyje, nes vienoje porcijoje yra daug baltymų ir mažai kalorijų bei riebalų.
Dalis vištienos patrauklumo yra jos universalumas. Beveik kiekviena virtuvė iš viso pasaulio siūlo įvairius vištienos patiekalus. Vištienos skonis taip pat yra palyginti neutralus, todėl ją lengva derinti su skirtingomis kvapiosiomis medžiagomis.
Vištiena yra įvairių gabalų, įskaitant:
- krūtis
- šlaunys
- blauzdelės
- sparnai
Kiekvienoje vištienos porcijoje yra šiek tiek kitoks kalorijų, riebalų ir maistinių medžiagų kiekis.
Toliau pateikiamas skirtingų vištienos dalių maistinės vertės suskirstymas, kiekvienu atveju atsižvelgiant į 3,5 uncijos (oz.) Porcijas.
Mažai tikėtina, kad kuris nors pjūvis, kurį žmonės randa maisto prekių parduotuvėje, būtų tiksliai supjaustytas iki 3,5 oz., Todėl jiems reikia į tai atsižvelgti apskaičiuojant porcijos maistines vertes.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) žmonėms, vartojantiems 2000 kalorijų, rekomenduoja 5,5 uncijos baltymų per dieną. Vėlgi, kadangi vištienos gabaliukai skiriasi, žmonės gali norėti pasverti vištieną, kad nustatytų jos maistinį kiekį.
Žemiau pateiktos sumos skirtos virtai vištienai be riebalų ar prieskonių. Gaminimo būdai ir prieskoniai gali padidinti kalorijų, riebalų, natrio ir cukraus kiekį. Asmuo, kuris stengiasi laikytis sveikos mitybos, gali pagalvoti apie geriausius vištienos gaminimo būdus.
Krūva be kaulų, be odos
Asmuo turėtų lengvai rasti vištienos krūtinėlių be kaulų, be odos, savo vietos maisto prekių parduotuvėje. USDA nurodo tipišką vištienos krūtinėlę apie 3 oz.
Virtos vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos be 3,5 oz. Porcijoje žmogus suvartoja apie 165 kalorijas.
Jie taip pat gauna:
- 31 gramas (g) baltymų
- 3,6 g riebalų
- 74 miligramai (mg) natrio
- 1 mg geležies
Krūtinės oda ir kaulas
Maisto prekių parduotuvėse vištienos krūtinėlės dažnai supakuojamos su kaulais ir oda. Kai kurie receptai, pavyzdžiui, sriubos, gali pareikalauti taip paruoštų krūtų. Tačiau riebalų kiekis beveik padvigubėja, palyginti su odomis ir be kaulų, o baltymų kiekis šiek tiek sumažėja.
Tris 3,5 uncijos virtos krūtinės su oda ir kaulais, kurie vis dar yra vietoje, žmogus suvartoja 197 kalorijas.
Jie taip pat gauna:
- 30 g baltymų
- 7,8 g riebalų
- 71 mg natrio
- 1 mg geležies
Būgnai su oda
Būgno lazdelė dažnai yra populiarus pasirinkimas žmonėms. Blauzdikaulis yra apatinė vištienos kojos dalis. Kartu su šlaunimis žmonės jas laiko vištienos „tamsios“ mėsos dalimi.
Išvirto būgno lazdelės su oda ant 3,5 uncijos porcijos žmogus suvartoja 216 kalorijas.
Be to, jie gauna:
- 27 g baltymų
- 11,2 g riebalų
- 90 mg natrio
- 1,3 mg geležies
Tačiau jei žmogus pašalina odą, jų valgomos kalorijos sumažėja iki maždaug 175, o riebalų kiekis - iki 5,7 g.
Šlaunys su oda
Šlaunys yra viršutinės kojų dalys. Šlaunis šlaunys kartu su blauzdelėmis vadina „tamsia“ vištienos mėsa.
Išvirtų šlaunų, kurių oda yra 3,5 oz, porcija, žmogus sunaudoja 229 kalorijas.
Be to, jie gauna:
- 25 g baltymų
- 15,5 g riebalų
- 84 mg natrio
- 1,3 mg geležies
Pašalinus odą, kalorijos sumažėja iki 209, o riebalų kiekis - iki 10,9 g.
Sparnai su oda
Vištienos sparneliai yra vieni populiariausių užkandžių ir vakarėlių valgių. Be to, jie yra mažiausiai baltymų ir kaloringiausi iš vištienos gabalų.
Išvirusiems sparneliams, kurių oda yra 3,5 oz, patiekiama 290 kalorijų.
Be to, jie gauna:
- 27 g baltymų
- 19,5 g riebalų
- 82 mg natrio
- 1,3 mg geležies
Jei žmogus pašalins odą, jis suvartos 203 kalorijas ir 8,1 g riebalų. Pašalinus odą, baltymų kiekis padidėja iki 30 g.
Kaip oda veikia kalorijas?
Tam tikros vištienos dalys, pavyzdžiui, krūtys, dažnai būna su oda arba be jos. Paprastai parduotuvėse šlaunys, sparnai ir blauzdikauliai parduodami su oda.
Oda vištienos gabalėliui nuolat prideda daugiau kalorijų ir daugiau riebalų.
Žmonės, norintys sumažinti savo svorį, gali nuspręsti pašalinti odą prieš ruošdami maistą arba po jo. Jie turi nepamiršti, kad svarbu į savo mitybą visada įtraukti sveiką riebalų ir kalorijų kiekį, net bandant numesti svorį.
Geriausias variantas yra valgyti vištienos krūtinėlę be odos, atsižvelgiant į skirtingų vištienos dalių kalorijų, riebalų ir baltymų vertes.
Gaminimo būdai
Sveikiausias būdas virti vištieną yra virti be riebalų. Keletas populiarių būdų tai padaryti:
- kepimas ant lipnios kepimo skardos
- kepant ar kepant keptuvėje vietoj aliejaus naudoti kepimo purškalą
- garuojantis
- virimas slėgiu
- kepimas ant grotelių
- kepimas ore
Gaminimo būdai, kurių žmonės turėtų vengti, jei nori apriboti kalorijų ir riebalų kiekį, yra šie:
- giliai kepti
- keptuvėje kepti aliejuose ar svieste
- kepimas su sviestu ar aliejais
- virimas marinatuose, į kuriuos įdėta riebalų, cukraus ar druskos
Galima nauda sveikatai
Vištiena yra liesas baltymas, o tai reiškia, kad jame yra mažai kalorijų, palyginti su žmogaus suvalgomu kiekiu.
Geriausias variantas žmonėms, norintiems sumažinti kalorijų kiekį ir išvengti riebalų, yra vištienos krūtinėlės be odos.
Tiek vištienos krūtinėlės be odos, tiek kiti vištienos gabalai yra gausus baltymų šaltinis. Tačiau vištienos oda ir išpjova gali pridėti papildomų kalorijų ir riebalų.
Kai žmonės į subalansuotą mitybą įtraukia vištieną, tai gali būti sveikas baltymų šaltinis. Baltymai padeda žmogaus kūnui atstatyti raumenis ir palaiko daugelį kitų funkcijų.
Santrauka
Vištiena yra pati sveikiausia, kai žmonės ją ruošia su kuo mažiau riebalų ir be odos.
Asmuo turėtų pasirinkti tokius kepimo būdus kaip kepimas, virimas garuose ar slėgis, kad jie išvengtų daugiau riebalų ir kalorijų nei reikia.
Pagardindamas vištieną, žmogus gali rinktis naudoti prieskonius, kuriuose nėra papildomos druskos, ir vengti marinatų, kurie gali pridėti papildomo cukraus, druskos ar riebalų.
