Ar alulozė yra sveika cukraus alternatyva?
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Žmonės naudoja alulozę kaip cukraus pakaitalą. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir nutukę, gali pasinaudoti šiuo cukraus pakaitalu, nes jis turi mažai kalorijų ir mažai veikia cukraus kiekį kraujyje.
Remiantis 2019 m. Tyrimu, alulozėje yra „sumažinto kaloringumo stalo cukraus didžioji dalis ir burnos užpildas“, todėl tai yra patrauklus saldiklis. Šis tyrimas taip pat rodo, kad mokslininkai turi atlikti daugiau aukštos kokybės tyrimų, kad patvirtintų ilgalaikį saldiklių, tokių kaip alulozė, saugumą ir veiksmingumą.
Toliau skaitykite, norėdami ištirti alulozės įtraukimo į savo mitybą naudą ir riziką.
Kas yra alulozė?
Alulozė yra mažesnio kaloringumo kasdienio cukraus alternatyva.
Alulozė yra cukraus rūšis, panaši į fruktozę, kuri yra vaisiuose natūraliai randamas cukrus.
Jis yra granulių pavidalo ir atrodo kaip kasdienis cukrus. Mokslinis cukraus pavadinimas yra sacharozė. Alulozė yra mažai kalorijų turintis saldiklis, turintis 70% sacharozės saldumo.
Maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, alulozė suteikia apie 0,4 kalorijos viename grame (g), o tai yra žymiai mažiau nei 4 kalorijos 1 g cukraus. Be to, organizmas absorbuoja alulozę, bet jos nemetabolizuoja į gliukozę, todėl praktiškai neturi kalorijų. Pasak FDA, alulozė turi mažai arba visai neveikia gliukozės ar insulino kiekio kraujyje.
Mokslininkai laboratorijoje gali gaminti alulozę, tačiau natūraliai jos taip pat yra kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, džiovintuose vaisiuose, rudajame cukruje ir klevų sirupe.
Kiti alulozės pavadinimai yra psikozė, d-psikozė, d-alulozė arba pseudofruktozė.
Ar alulozė jums naudinga?
Alulozėje yra mažiau kalorijų nei cukruje ir atrodo, kad ji neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Tai reiškia, kad tai gali būti sveika cukraus alternatyva.
Gydytojai sutinka, kad cukrus yra reikšmingas veiksnys, lemiantis nutukimą. Nutukimas susijęs su medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip diabetas, padidėjęs cholesterolio kiekis ir širdies bei kraujagyslių ligos. Pakeitus didelio kaloringumo cukrų mažai kalorijų turinčia alternatyva, tokia kaip alulozė, gali būti lengviau kontroliuoti nutukimą.
2015 m. Atliktas nedidelis tyrimas rodo, kad alulozė gali būti naudinga sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir nutukimu. Tyrėjai teigia, kad alulozė gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį ir pagerinti atsparumą insulinui.
Daugelyje alulozės poveikio tyrimų buvo naudojami gyvūnų modeliai. Vieno žmogaus tyrimo metu mokslininkai ištyrė, ar alulozė gali padėti sumažinti kūno riebalus, paveikti cholesterolio kiekį kraujyje ir paveikti diabeto žymenis.
Rezultatai parodė, kad tiems, kurie vartojo didelę alulozės gėrimo dozę, kūno riebalų procentas, kūno riebalų masė ir kūno masės indeksas (KMI) žymiai sumažėjo, palyginti su vartojusiais placebą.
Tyrėjai naudojo KT tyrimus, kad ištirtų dalyvių pilvo riebalų srities pokyčius. Tyrimo pabaigoje žmonėms, vartojusiems didelę alulozės dozę, bendras riebalų kiekis reikšmingai sumažėjo, palyginti su vartojusiais placebą.
Tyrimas taip pat pranešė, kad alulozė mažai paveikė riebalų kiekį žmonių kraujyje. Trigliceridų, bendro cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio lygis visose grupėse nepakito.
Tyrimas taip pat nenustatė žymenų, susijusių su cukriniu diabetu, skirtumų, įskaitant gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, glikuoto hemoglobino, gliukozės kiekį kraujyje ir insulino kiekį skirtumų tarp alulozės ir placebo grupių.
Šio tyrimo rezultatai rodo, kad cukraus pakeitimas aluloze gali būti naudingas tiems, kurie turi antsvorio ar yra nutukę. Šiame tyrime dalyvavo tik nedaugelis savanorių, todėl mokslininkai turi atlikti tolesnius tyrimus su įvairesne tyrimo grupe, kad patvirtintų šiuos rezultatus.
Kaip vartoti alulozę
Alulozė nėra tokia saldi kaip cukrus. Žmonės, pakeisdami cukrų aluloze, gali pastebėti, kad jiems reikia naudoti daugiau alulozės, kad gautų tą patį saldumo kiekį, kurį gautų iš cukraus ir kitų cukraus pakaitalų.
FDA patvirtino alulozės naudojimą:
- pasirinktų kepinių, tokių kaip saldūs suktinukai, pyragai ir pyragaičiai
- nealkoholiniai gėrimai
- javai
- kramtomoji guma
- saldumynai ir glazūros
- šaldytų pieno desertų, tokių kaip ledai, minkšti patiekalai ir šerbetas
- jogurtas ir šaldytas jogurtas
- salotų padažai
- želatinos
- pudingas ir įdarai
- kietų ir minkštų saldainių
- uogienės ir drebučiai
- saldūs padažai ir sirupai
- riebalų pagrindu pagamintas kremas
- medicininiai maisto produktai
Galimas šalutinis poveikis
Pasak FDA, žmonės gali patirti tam tikrą diskomfortą pilve vartodami didelius alulozės kiekius, tačiau šis šalutinis poveikis nėra toksiškas ir dažniausiai laikinas.
Vieno tyrimo metu mokslininkai ištyrė galimą alulozės vartojimo retkarčiais ar reguliarų šalutinį poveikį. Žmonės pranešė apie pilvo šalutinį poveikį vartodami didėjančias alulozės dozes, įskaitant:
- pilvo pūtimas
- pilvo skausmas
- viduriavimas
- sumažėjęs apetitas
- einančios dujos
- pilvo garsai
Alulozė ir alternatyvos
Alulozė yra cukraus rūšis, natūraliai randama tam tikruose maisto produktuose.
Kiti cukraus pakaitalai, kuriuos žmonės naudoja, yra šie:
- stevija
- aspartamo
- sacharinas
- sukralozė
- neotame
Išskyrus steviją, šie cukraus pakaitalai nėra natūralūs. Gamintojai gamina aspartamą ir neotamą, sujungdami dvi amino rūgštis (natūraliai organizme randamus baltymų blokus), o sacharozę gamina iš sacharozės arba stalo cukraus.
FDA patvirtino šiuos saldiklius naudoti žmonėms ir priskyrė juos paprastai pripažintiems saugiais. Daugelis gėrimų, dietinių produktų, vaistų, burnos skalavimo skysčių ir kosmetikos gamintojų vietoj cukraus naudoja šiuos mažai kalorijų turinčius saldiklius.
Gamintojai teigia, kad dirbtiniai saldikliai gali padėti žmonėms kontroliuoti alkį ir apetitą, mesti svorį ir valdyti diabetą. Ne visi mokslininkai sutinka, tačiau saldikliai yra vieni iš labiausiai ištirtų maisto tiekimo ingredientų. Daugybė medicinos asociacijų ir tarptautinių reguliavimo institucijų nusprendė, kad jie yra saugūs, kai jie vartojami įprastu kiekiu.
Ar galite naudoti alulozę dietoje keto ar paleo?
Paleo dieta - tai daržovių, vaisių, riešutų, šaknų, mėsos ir organų mėsos valgymas ir neįtraukiami jokie labai perdirbti maisto produktai.
Žmonės, besilaikantys paleo dietos, gali valgyti alulozę, tačiau tik tuo atveju, jei ją vartoja iš natūralaus, neperdirbto maisto.
Džiovintuose vaisiuose, rudajame cukruje ir klevų sirupe yra alulozės.
Keto dietoje yra labai mažai angliavandenių, vidutiniškai baltymų ir labai daug riebalų. Alulozė yra angliavandenis, tačiau ji neduoda kalorijų ir nedidina gliukozės kiekio kraujyje, palyginti su sacharoze, ir yra suderinama su keto.
Santrauka
Gydytojai teigia, kad cukrus yra vienas iš veiksnių, skatinančių nutukimą. Žmogaus suvalgomo cukraus kiekio sumažinimas ir cukraus pakeitimas mažai kalorijų turinčiais saldikliais arba be jų yra du būdai, padėsiantys išvengti nutukimo.
Palyginti su cukrumi, alulozė yra mažai kalorijų turintis angliavandenių kiekis. Kai kurie tyrėjai teigia, kad alulozė gali padėti kontroliuoti svorį ir diabetą. Žmonės, besilaikantys keto dietos, gali naudoti alulozę cukrui pakeisti.
Žmonės ieško prieinamų ir saugių saldiklių, kurie pakeistų cukrų. Valgant didelį kiekį alulozės, gali pasireikšti virškinimo sutrikimas, tačiau yra keletas kitų žinomų šalutinių poveikių. FDA patvirtino, kad kiti cukraus pakaitalai, tokie kaip stevija, aspartamas ir sukralozė, yra saugūs, kai naudojami saikingai.
Jei asmuo nori išbandyti alulozę ar kitus saldiklius, jų galima įsigyti vaistų parduotuvėse, kai kuriuose prekybos centruose ir internetinėse parduotuvėse.
