Mūsų protėviai daugiau nei prieš 5000 metų mėgavosi kakava
Remiantis naujausiais įrodymais, mūsų protėviai galėjo pradėti auginti kakavos medžius, kurių pupeles sumalome į kakavą, net 1500 metų anksčiau, nei manėme anksčiau.
Galima sakyti, kad dauguma iš mūsų mėgaujasi šokoladu bent viena iš daugelio jo formų.
Šis skanėstas gaminamas iš kakavos (arba kakavos) pupelių, sėklų Theobroma kakava, arba kakavos medis.
Tačiau šokoladas nėra tik kaltas malonumas. Iš tikrųjų daugelis tyrimų rodo, kad gryniausia forma tai gali būti naudinga mūsų sveikatai.
Kaip mes pranešėme Medicinos naujienos šiandien, juodasis šokoladas gali pagerinti mūsų smegenų sveikatą, padėti geriau pamatyti ir apsaugoti mūsų širdis.
Senovės Mesoamerikos tautos, tokios kaip olmekai, majai ir actekai, gyvenusios jau prieš 3900 metų, pranešė, kad kakavos pupeles vartojo šventiems gėrimams virti ir kartais prekiaudavo kaip valiuta.
Taigi ilgą laiką tyrėjai tikėjo, kad mes pirmiausia prisijaukinome Theobroma kakava medžiai apie tą laiką Centrinės Amerikos regionuose.
Tačiau naujas tyrimas, kurio išvados pateikiamos žurnale Gamtos ekologija ir evoliucija - pateikia įrodymų, kad kakavmedį radome ir auginome daug anksčiau ir kitame Amerikos regione.
Kakava sunaudota daug anksčiau, nei mes manėme
Tyrėjai, atlikę šį naują tyrimą, sveikino Britų Kolumbijos universitetą Vankuveryje (Kanada) ir daugelį kitų akademinių institucijų, išanalizavo daugybės kakavmedžių genomus ieškodami įvairinimo žymenų, kurie leistų anksti prijaukinti.
Ši analizė paskatino juos manyti, kad Theobroma kakava iš tikrųjų galėjo kilti iš pusiaujo Pietų Amerikos, o ne iš Centrinės Amerikos. Be to, tai greičiausiai įvyko daugiau nei 1000 metų anksčiau, nei manė ekspertai.
„Šis naujas tyrimas mums parodė, kad žmonės Amazonės baseino aukštupyje, besidriekiančiame į Andų papėdę, pietryčių Ekvadore, rinko ir vartojo kakavą, kuri, atrodo, yra artima kakavos rūšies, vėliau naudotos Meksikoje, giminaitė. - ir jie tai darė 1500 metų anksčiau “.
Tyrimo bendraautorius prof. Michaelas Blake'as, Britų Kolumbijos universitetas
Autoriai paaiškina, kad kakavos pėdsakai ant senovės keramikos iš Pietų Amerikos regionų suteikė jiems tolesnių užuominų apie tai, kada šios senovės civilizacijos galėjo pradėti auginti augalą ir kaip vėliau jis atsidūrė Centrinėje Amerikoje.
"Jie taip pat darė", - aiškina prof. Blake'as, - naudodamas sudėtingą keramiką, kuri buvo ankstesnė už keramiką, rastą Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje. "
"Tai rodo, kad kakavos naudojimas, tikriausiai kaip gėrimas, buvo kažkas, kas užklupo ir labai tikėtina, kad šiaurės link pasklido ūkininkai, auginantys kakavą dabartinėje Kolumbijoje, galiausiai Panamoje ir kitose Centrinės Amerikos dalyse bei Meksikos pietuose", - priduria jis.
Trys įrodymų eilutės
Tyrėjai apžvelgė keramikos keramiką iš Santa Ana-La Florida Floridoje, Ekvadore, kurioje Mayo-Chinchipe kultūra gyveno jau prieš 5450 metų. Norėdami parodyti, kad ši senovės civilizacija jau augino kakavos medžius kažkur nuo 5300 iki 2100 metų, tyrėjai vykdė tris tyrimo linijas.
Pirma, jie patvirtino, kad yra krakmolo grūdelių, susijusių su Theobroma kakava keramikos keramikoje, kuri priklausė šiai tautai. Tada komanda nustatė teobromino - kuris yra alkaloidas prijaukintame kakavos medyje, bet ne laukiniame šio augalo „pusbrolyje“ - buvimą šiuose senoviniuose dirbiniuose.
Galiausiai komanda išanalizavo senovės DNR fragmentus, kuriuose buvo pateiktos sekos, atitinkančios prijaukintą kakavos medį.
Įrodymai atskleidžia, kad būtent Mayo-Chinchipe žmonės pirmą kartą prijaukino kakavos medį ir kad tai įvyko mažiausiai 1500 metų prieš Centrinės Amerikos kultūroms pasivyti.
„Pirmą kartą, - sako pagrindinio tyrimo autorė Sonia Zarrillo iš Kalgario universiteto (Alberta, Kanada), - trys nepriklausomos archeologinių įrodymų eilutės dokumentavo senovės kakavos buvimą Amerikoje: krakmolo grūdus, cheminius biomarkerius ir senovės DNR sekos “.
Ji toliau pastebi: „Šie trys metodai leidžia galutinai identifikuoti augalą, kurį archeologiniuose įrašuose yra kitaip žinoma, nes sėklos ir kitos dalys greitai suyra drėgnoje ir šiltoje atogrąžų aplinkoje“.
Prof. Blake'as pažymi, kad sužinoję daugiau apie maisto produktų, kuriais mes vis dar remiamės, kilmę, galime geriau suprasti, kaip laikui bėgant vystėsi žmonių civilizacijos.
„Šiandien mes visi vienaip ar kitaip pasikliaujame maisto produktais, kuriuos sukūrė Amerikos čiabuviai. Ir vienas mėgstamiausių pasaulyje yra šokoladas “, - pabrėžia prof. Blake'as.
